中华家乡菜 粤·桂·闽·港·台篇PDF电子书下载

粤 广东 6

畜肉 6

001 酸甜裹肉 6

002 生炒酥肚 7

003 报春花 8

004 蘑菇炒肉 9

005 花生猪蹄 10

006 凤凰烩肚 11

007 长寿肉丁 11

禽肉 12

008 玻璃酥鸡 12

009 葱姜手撕鸡 13

010 蚝油鸡条 14

011 长久鸡片 15

012 苦瓜火鸭 15

水产 16

013 虾蛋彩盘 16

014 掌上明珠 17

015 群鱼追月 18

016 白灼虾 18

017 茄汁鱼块 19

其他 20

018 虾酱炒通菜 20

019 咸蛋芥菜汤 21

桂 广西 22

畜肉 22

020 镶焖丸子 22

021 盐菜爽肚 23

022 盐菜炒大肠 24

023 白切狗肉 25

024 小姜野兔 26

025 挂绿爽果肉 26

禽肉 27

026 白果炖老鸭 27

027 菠萝鸡块 28

028 汆鸡汤 29

029 蒸漓江鳜鱼 30

030 蚝油柚皮鸭 31

水产 32

031 酸辣鱿鱼丝 32

其他 33

032 镶芋盆 33

033 清蒸豆腐圆 33

闽 福建 34

畜肉 34

034 荔枝肉 34

035 糟爆排骨 35

036 响铃肉 36

037 扣肉 37

038 炖糟肉片 38

039 糖酥肉 39

040 红焖猪手 40

041 炸镶枣卷 41

禽肉 42

042 生姜鸡 42

043 沙茶鸡丁 43

044 秋水芙蓉 44

045 槟榔芋鸭 45

046 鸡蓉金丝笋 46

047 沙茶鸭块 47

048 鸡皮蘑菇汤 48

049 冬菜炖鸭 49

水产 50

050 烧鱼白 50

051 干炸鱼条 51

052 鱼折瓜 52

053 酸菜梅鱼 53

054 一品鲳鱼 54

055 清炖石斑鱼 55

056 白汁石斑鱼 55

057 盐酥虾 56

058 三丝虾仁汤 57

059 糟汁汆海蚌 57

060 汆海蚌 58

061 白炒竹蛏 58

062 糟竹蛏 59

063 酥油鱿鱼 59

其他 60

64 生炒土笋 60

65 荔香薯片 61

66 笋江月色 61

港 香港 62

畜肉 62

067 蜜味叉烧 62

068 豉汁蒸排骨 63

069 橙花金都骨 64

070 葱姜牛百叶 65

禽肉 66

071 西柠鸡 66

072 咖啡鸡 67

073 叉烧金银蛋 67

水产 68

074 粟米石斑鱼 68

075 芝麻拌墨鱼 69

076 黄金万两 70

台 台湾 71

畜肉 71

077 阖府团圆 71

078 台北排骨汤 72

079 酱豆腐五花肉 73

080 豆沙扣 74

081 鱿鱼炒肉 75

禽肉 76

082 鸡卷 76

083 炸八块鸡 77

084 凤胆青菜 78

085 金银滚滚来 79

086 五香麻油鸡 80

087 菊花鸡 81

088 鸡翅烩金豆 82

089 炸鸡锅 83

090 青椒鸡米 84

091 满堂金钱 85

水产 86

092 葱油烤鱼 86

093 盐酥鲜虾 87

094 红烧鳗 88

095 枸杞鳝鱼骨汤 89

其他 90

096 糖醋小黄瓜 90

097 烧海带卷 91

098 银耳香菇 92

099 八宝豆腐丸子 93

100 芙蓉豆腐 94

附录 95

编委会成员简介 95

菜品制作人员简介 95