快手家常菜PDF电子书下载

快手下厨 10

一步一步学拌菜 10

家常炒菜的基础常识 12

上浆入味 13

汤汁的七大秘诀 14

汤煲的汤汁 15

煎的种类 17

煎蛋小窍门 17

炸菜种类 18

制作面条常用面团 19

PART 1 猪牛羊 22

凉菜 22

芥末酱拌牛肉 22

肉丝拌青椒 22

芥末猪肚丝 23

韭黄拌腰丝 24

萝卜干拌兔丁 24

藿香牛百叶 25

油泡百叶 25

辣拌金钱肚 26

菠菜炝猪肝 26

椒油拌腰片 27

咖喱拌牛柳 28

夫妻肺片 28

凉拌羊肉丝 29

牛肉丝拌芹菜 29

炝拌牛百叶 30

酱萝卜拌肉丝 31

酱肉拌豇豆 31

白果炝腰花 32

麻辣猪心 32

醋椒浸牛舌 33

腱子肉拌黄瓜 34

牛肉苋菜 34

豆豉拌兔 35

水晶肘子 35

蕨菜炝羊肉丝 36

鲜笋炝肚片 36

卤菜卷 37

蛋皮牛肉卷 38

银芽炝腰丝 38

葱油羊腰片 39

黄瓜拌肘花 39

小炒 40

清炒里脊 40

香辣肉丝 41

葱爆角瓜羊肉 41

辣子肉丁 42

姜味三丝肉 42

糖醋里脊 43

滑蛋牛肉 44

柠檬里脊片 44

荠菜炒里脊丝 45

油泼羊肉 45

熘核桃肉 46

烟笋炒肉丝 46

葱爆肉丝 47

蕨菜羊肉丝 48

芫爆里脊丝 48

花仁肉丁 49

芝麻肉丝 49

熘三样 50

麻辣羊肝 51

葱香牛扒 51

麻辣牛筋 52

干煸牛肉丝 52

鱼香肉丝 53

仔姜牛肉片 54

苹果炒牛肉片 54

熟炒牛肚丝 55

蟹黄蹄筋 55

茄汁排叉牛柳 56

熘肝尖 56

山楂炒羊肉 57

汤煲 58

醋椒丸子汤 58

彩玉煲排骨 58

胡萝卜煲排骨 59

参芪肉丸萝卜汤 59

清汤肉丸 60

卤肉年糕汤 61

百合瘦肉汤 61

萝卜煮肉丸 62

绣球肉圆汤 62

萝卜排骨汤 63

排骨黄芽汤 64

盐菜肉圆汤 64

香芋煮肉块 65

糟香猪肉汤 65

肉丝黄豆汤 66

奶汤蹄筋 66

猪肝菠菜汤 67

金菇肥牛汤 68

参归猪肝煲 68

酸辣肚丝汤 69

猪腰菜花汤 69

酸辣牛肉汤 70

PART 2 鸡鸭鹅 72

凉菜 72

白切三黄鸡 72

松花熏鸡腿 72

熏拌鸭肠 73

酱香鸡蛋 74

青苹果鸡肉沙拉 74

葱油白切鸡 75

花香鸡丝 75

麻辣鸡胗 76

怪味鸡块 76

酱鸡腿 77

香葱拌鸡胗 78

豉油皇鹅肠 78

陈皮鸡丝 79

霸王仔鸡 79

五香凤爪 80

五彩拌鸡粒 81

醉鸡 81

酱拌鸭舌 82

酱香鸡翅尖 82

芥末鸭掌 83

醋姜拌松花 84

酱香凤翅 84

鱼雪凤爪 85

三色蛋卷片 85

翡翠蛋皮 86

三色花蛋 86

芦笋仔鸡 87

棒棒鸡丝 88

蛋黄鸡腿卷 88

粉皮拌鸡丝 89

香卤鸡肝 89

小炒 90

海蜇鸡柳 90

家味鸡里蹦 91

宫保鸡丁 91

鸡丝炒蕨菜 92

黑豆芹菜炒鸡条 92

辣子鸡丁 93

韭黄鸡丝 94

椒麻鸡片 94

芫爆鸡片 95

鸡蛋土豆丁 95

醋熘仔鸡 96

芽菜炒三丝 96

香槟水滑鸡片 97

炒鸭肠芋条 98

酱爆熏鸡 98

椿芽炒蛋 99

酱爆桃仁鸡丁 99

葱爆鸭块 100

雪菜毛豆鸡丁 101

辣子鸡块 101

鸡丝炒银芽 102

菠萝鸡丁 102

XO酱爆凤冠 103

菜薹荷包蛋 104

糖醋鸡丁 104

爆鸡杂 105

干椒鸭丁 105

回锅鸭肉 106

姜爆鸭丝 106

莴笋炒鸡片 107

汤煲 108

四川鸡汤 108

党参红枣鸡汤 108

鸡爪冬瓜汤 109

西洋菜煲鸡肾 109

什锦蛋丁汤 110

栗子花生鸡爪汤 111

鲜柠檬煲鸭汤 111

苦瓜烤鸭煲 112

香菇煲鸭 112

豌豆鸡丝汤 113

桂圆山药大鹅煲 114

香菇鸡脚汤 114

红枣鸡蛋汤 115

酸菜皮蛋汤 115

酸辣鸡蛋汤 116

清汤螃蟹蛋 116

鸡皮香菇汤 117

海胆蛋黄汤 118

牛肉鸭蛋汤 118

龙马全仔鸡 119

风味鸡片汤 119

龙井鸡片汤 120

PART 3 鱼虾蟹贝 122

凉菜 122

酱油螃蟹 122

拌菜生鱼 122

拌鱼丝 123

香葱拌蚬子 124

青瓜拌海螺 124

芹菜拌蜇皮 125

蒜香鱿鱼环 125

白菜拌虾干 126

青豆拌海蜇 126

鲜蛏黄瓜萝卜泥 127

陈醋螺头拌菠菜 128

XO酱鲜贝 129

青笋拌鲜鱿 129

茭白拌海蚬 130

糖醋海蜇 130

拌海螺 131

香芹拌墨斗 132

香辣扇贝 132

香葱拌毛蚶 133

海参拌韭菜 133

凉拌海兔 134

螺片拌菠菜 134

双椒拌螺丁 135

酱汁海螺 136

葱油海螺 136

两味醉虾 137

冰花姜汁蟹 137

小炒 138

香葱爆炒虾 138

五彩鱼丝 139

白炒刀鱼丝 139

麻辣带鱼 140

素炒鱿鱼丝 140

木耳炒扇贝 141

西芹百合炒螺片 142

茄汁葡萄鱼 142

爬虾肉炒时蔬 143

葱姜炒飞蟹 143

椒盐三文鱼 144

水晶五彩虾球 144

清炒虾仁 145

麻辣鳝段 146

椒爆鱿鱼丁 146

沙茶酱炒双鱿 147

爆炒鳝片 147

辣炒蛤蜊 148

芦笋炒海红 149

豆苗炒虾片 149

麻辣田螺 150

葱辣鱼条 150

清炒墨鱼片 151

白炒虾 152

宫保鱿鱼卷 152

捶熘凤尾虾 153

家常鱿鱼 153

豆荚炒墨鱼 154

韭黄炒鳝鱼 154

酱爆墨鱼卷 155

汤煲 156

香辣鱿鱼汤 156

五色鱼汤 156

泡菜鲳鱼汤 157

鲫鱼过河 157

玫瑰百合鱼片汤 158

蚝汁滚鱼汤 159

玫瑰墨鱼汤 159

家常带鱼煲 160

墨鱼油菜汤 160

墨鱼仔烧肉汤 161

北芪泥鳅汤 162

腐竹蛤蜊汤 162

冬瓜鱼尾汤 163

牡丹汆鱼片 163

双宝海参汤 164

山东海参 164

五彩海参汤 165

河蟹煲冬瓜 166

蟹肉鲜汤 166

莴笋海鲜汤 167

冬菜煲银鳕鱼 167

奶汤鲍鱼羹 168

PART 4 蔬菜 170

凉菜 170

香拌三丝 170

菠菜番茄拌肉丝 170

腌拌桔梗 171

百合拌番茄 172

芥末双脆 172

葱香笋叶 173

凉拌生菜沙拉 173

炝拌荷兰豆 174

麻酱拌茼蒿 174

五味苦瓜 175

枸杞鲜藕 176

姜汁芸豆丝 176

多味黄瓜 177

多宝菠菜 177

萝卜丝蕨根粉 178

海味芹菜 179

川辣黄瓜 179

里脊丝拌苦苣 180

香辣胡萝卜条 180

银杏苦瓜 181

泡椒嫩南瓜 182

芥末粉丝菜 182

里脊丝拌四季豆 183

川椒炝黄瓜 183

蒜香芸豆丁 184

农家手撕菜 184

红油双嫩笋尖 185

小炒 186

黄瓜炒肉丁 186

干煸香菇扁豆 187

芥菜毛豆仁 187

酱炒苦瓜 188

三丁茄子 188

香辣素什锦 189

柿椒肉粒胡萝卜 190

海味青蔬卷 190

菠萝腰果炒蘑菇 191

胡萝卜炒肉丝 191

芥蓝牛肉 192

降脂六荤素 192

番茄炒鸡蛋 193

炒白菜三丝 194

芥菜里脊肉片 194

彩椒鲜虾仁 195

豆豉双椒 195

麻辣卷心菜 196

芦笋百合北极贝 197

韭菜炒羊肝 197

腊肠炒双笋 198

干煸冬笋 198

干煸四季豆 199

三鲜炒春笋 200

杭椒炒虾皮 200

芦笋段炒虾仁 201

肉末炒雪里蕻 201

虾酱炒四季豆 202

百合芦笋 202

开阳芹菜 203

汤煲 204

湘味上汤娃娃菜 204

培根卷心菜汤 204

肉片油菜汤 205

蟹丝芥菜汤 205

田园菜头汤 206

干贝芥菜汤 207

油菜玉米汤 207

蓝花蛏肉汤 208

花芸豆山药羹 208

芥菜山药汤 209

健康蔬果汤 210

西梅番茄汤 210

三鲜冬瓜汤 211

番茄汤丸 211

苦瓜番茄汤 212

香菜黄瓜汤 212

地瓜荷兰豆汤 213

丝瓜鲜虾汤 214

毛豆莲藕汤 214

山药猪肚汤 215

鱼干莲藕蓝花汤 215

上汤芥蓝 216

PART 5 主食 218

炒面、汤面 218

四川豆花面 218

冬菇炒面 218

什锦鸡蛋面 219

罗汉斋炒面 220

排骨汤面 220

烂锅面 221

五彩米粉面 221

回勺面 222

虾仁生炒面 222

茄汁牛肉面 223

玉米汤面 224

鸡丝干拌面 224

鲜蘑鸡丁卤面 225

豆腐炸酱面 225

红焖排骨面 226

素三鲜汤面 227

砂锅鱼汤面 227

鳝鱼丝汤面 228

扁豆面 228

文蛤海鲜面 229

蚝油生炒面 230

家常肉丝炒面 230

鸡杂炒面 231

葱爆羊肉炒面 231

滇味炒面 232

枸杞肉丝炒面 232

火腿肠炒面 233

茭白炒面 234

腊肠炒面 234

辣味茄丝炒面 235

虾仁炒米粉 235

家常炸酱面 236

什锦炒面 237

洛阳炒面 237

蟹肉炒面 238

扬州脆炒面 238

青椒生炒面 239

藕丝炒面 240

如意炒面 240

生炝海鲜面 241

肚丝炒面 241

黑椒牛柳炒意粉 242

炒米粉 242

腊肉洋葱炒面片 243

炒饭、烩饭 244

腌肉芥蓝炒饭 244

茄香羊肉蛋炒饭 244

猪肉蟹柳炒饭 245

香菇蛋炒饭 245

油菜蛋炒饭 246

鱼丝酸菜炒饭 247

萝卜干黄金蛋炒饭 247

虾皮杭椒炒饭 248

滑蛋蟹柳烩饭 248

辣白菜炒饭 249

美味香辣饭 250

时蔬鸡蛋炒饭 250

甜椒蛋炒饭 251

草菇蔬果炒饭 251

西葫芦火腿饭 252

蟹肉炒饭 252

阳姜豆豉炒饭 253

虾仁蛋炒饭 254

鸡蛋腊味饭 254

肉末菜饭 255

杨桃炒饭 255