家常菜精选2288例PDF电子书下载

一、清新蔬果 1

金边白菜 1

炝莲花白 1

拌盐白菜 2

果香泡菜 2

醋熘白菜 2

果酱辣白菜 3

开水白菜 3

芝麻酱拌白菜心 3

泡菜炒肉末 4

米汤煮青菜 4

酸菜炒牛肉 4

香菇炒小油菜 5

凉拌卷心菜 5

银杏小白菜 5

豆腐卷心菜 6

卷心菜炒牛肉 6

炝炒卷心菜 6

菜花炒肉 7

紫甘蓝滑蛋 7

西蓝花炒蟹味菇 7

雪菜炒豆干 8

芝麻拌菠菜 8

虾子炝菠菜 8

大蒜姜汁拌菠菜 9

菠菜黑木耳炒蛋 9

鸡丝烩菠菜 9

豆腐丝拌芹菜 10

凉拌芹菜叶 10

芹菜心拌卤豆腐干 10

韭黄鸡丝 11

芹菜炒百合 11

芹菜拌腐竹 11

芹菜炒鸡丝 12

白灼生菜 12

芹菜炒牛肉丝 12

豆豉鲮鱼油麦菜 13

蒜茸莴笋 13

鸡腿菇炒莴笋 13

酸甜莴笋 14

姜汁空心菜 14

莴笋炒牛肉 14

蒜茸空心菜 15

干煸冬笋 15

白油鲜笋 15

麻辣明笋丝 16

软炸冬笋 16

明笋焖肉片 16

蒜香芦笋虾仁 17

香椿拌豆腐 17

鸡汤鲜炒芦笋 17

椿芽烘蛋 18

胡萝卜烩鲜菇 18

香油萝卜丝 18

胡萝卜烧肉 19

花仁萝卜干 19

胡萝卜丝炒肉丝 19

酱烧茄子 20

牛膝炒茄子 20

玫瑰茄饼 20

鱼香茄子 21

咸蛋黄炒茄花 21

凉拌蒜泥茄子 21

番茄炒蛋 22

醋熘青椒 22

西红柿炖豆腐 22

红椒炒香菇 23

青椒肉丝 23

青椒炒豆腐皮 23

虎皮尖椒 24

甜椒肉丝 24

辣椒炒肉 24

脆皮冬瓜 25

黄瓜肉片 25

黄瓜炒鸡蛋 25

蒜泥拌黄瓜 26

炝黄瓜 26

凉拌粉丝黄瓜 26

鲜拌黄瓜 27

干煸苦瓜 27

香辣炝黄瓜 27

酱烧苦瓜 28

香辣苦瓜 28

肉馅苦瓜 28

苦瓜炒肉丝 29

南瓜炒肉丝 29

炒南瓜 29

咸蛋黄炒南瓜 30

烧丝瓜 30

一品南瓜 30

木耳烩丝瓜 31

肉片炒西葫芦 31

榛仁丝瓜 31

西葫芦炒草菇 32

蒜薹炒腌肉 32

蒜苗肉丝豆腐干 32

洋葱炒肉丝 33

韭菜炒虾皮 33

银耳洋葱炒牛肉 33

韭菜炒虾仁 34

韭黄炒鸡蛋 34

鸡蛋虾仁炒韭菜 34

韭黄肉丝 35

素焖扁豆 35

家常峨眉豆 35

干煸四季豆 36

姜汁豇豆 36

家常四季豆 36

肉末炒泡豇豆 37

炒豌豆尖 37

肉末豆角 37

干煸黄豆芽 38

嫩菱炒鸡丁 38

炝绿豆芽 38

绿豆芽拌蛋皮丝 39

银芽鸡丝 39

拔丝山慈姑 39

香菇菱角 40

椒香醋熘莲藕 40

黑糖藕米 40

鱼香藕盒 41

橙汁蜜藕 41

醋熘茭白 41

茭白炒肉丝 42

牛腩炖土豆 42

荸荠炒香菇 42

雪花荸荠 43

炒土豆丝 43

素炒土豆丝 43

醋熘土豆丝 44

香拌土豆丝 44

酱爆土豆 44

灯影苕片 45

蒜香薯丸 45

蜜汁紫薯 45

臊子粉条 46

桂花山药 46

蚂蚁上树 46

黑木耳炒山药 47

酱香子姜 47

家常芋头 47

糖醋子姜 48

麻辣魔芋 48

素烧魔芋 48

牛蒡炒肉丝 49

炒双翠 49

蚕豆青笋 49

豆芽香芹 50

凉拌木耳瓜丝 50

苦瓜炒荸荠 50

凉拌芹菜洋葱 51

青笋拌折耳根 51

萝卜缨拌蚕豆 51

芦笋西红柿 52

鸡蛋三丁 52

滑熘鸡片 52

木耳银芽炒肉丝 53

香橙煨鸡胸 53

山药香菇鸡 53

油菜木耳鸡片 54

菠菜拌黑木耳 54

拌素三丝 54

彩蔬三明治串 55

海带拌腐竹 55

腐竹拌双丝 55

绝妙四味鲜 56

什锦腐竹 56

烧三色葫芦 56

双椒拌海带 57

地三鲜 57

蒸三素 57

四川泡菜 58

炒花生酥 58

酸辣菜 58

板栗烧白菜心 59

老醋花生 59

桃仁牛肉 59

板栗烧肉 60

蛋酥花仁 60

蒜辣花生米 60

香菇烩面筋 61

松仁玉米 61

凉拌面筋 61

玉米拌油菜心 62

黑豆雪梨蛊 62

菠萝鸡片 62

蜜汁双珠 63

苹果薯团 63

山楂梨丝 63

团圆果 64

脆皮香蕉 64

熘苹果 64

核桃香蕉排 65

炒红果拌萝卜丝 65

夹沙香蕉 65

冬蜜炖柚子肉 66

蜜汁金枣 66

橘饼炒蛋 66

猕猴桃银耳羹 67

清凉西瓜盅 67

菠萝水果冻 67

鲜虾蛋沙拉 68

水果酸奶沙拉 68

樱桃沙拉 68

二、营养菌豆 69

蒜油金针菇 69

金针菇拌鸡丝 69

金针火腿丝 70

拌双耳 70

酸辣金针菇 70

冰糖银耳 71

葱油香菇 71

椒油蘑菇 71

微波香菇根 72

拌海带丝 72

橘味海带丝 72

椒盐蚕豆 73

酱胡豆 73

海带烧豆腐 73

蒜泥胡豆 74

白油青圆 74

肉焖鲜豌豆 74

拌鱼香豌豆 75

干炒豆腐 75

酱烧豆腐 75

咖喱鱼肉豆腐 76

小葱拌豆腐 76

三鲜豆腐 76

什锦烧豆腐 77

私房浇汁豆腐 77

鲜味豆腐 77

香辣豆腐 78

麻辣豆腐 78

豆筋烧肉 78

家常肉丝千张 79

香菜拌干丝 79

香卤腐竹 79

熏豆腐干 80

熏豆筋 80

豆腐干炒肉丝 80

三、诱人肉食 81

宫保肉丁 81

芝麻肉丝 81

炒酱肉丝 82

花椒肉 82

干煸肉丝 82

晾干肉 83

白油肉片 83

糖醋里脊 83

鱼香碎滑肉 84

鱼香肉丝 84

东坡肉 85

家常木须肉 85

酱爆肉 86

炖酥肉 86

榨菜肉丝 86

粉蒸肉 87

荷叶蒸肉 87

红烧肉 88

水煮烧白 88

姜汁拐肉 88

咸烧白 89

香糟肉 89

尖椒炒腊肉 89

梅菜扣肉 90

回锅肉 90

蒜泥白肉 91

盐煎肉 91

醋熬猪头肉 91

凉拌猪头肉 92

陈皮牛肉 92

干拌牛肉 93

干煸牛肉丝 93

粉蒸牛肉 93

红糟牛肉片 94

水煮牛肉 94

冷汁牛肉 94

麻辣牛肉干 95

葱爆牛里脊 95

清炖牛肉 95

红油辣牛肉 96

麻辣兔丁 96

青笋烧兔 96

烤羊肉串 97

香芹炒羊肉丝 97

五香酱牛肉 97

羊肉泡馍 98

双椒炒香肠 98

回锅香肠 98

红烧排蹄 99

姜汁蹄花 99

粉蒸排骨 99

家常排骨 100

酥糟排骨 100

卤排骨 100

藕香炖排骨 101

香炸排骨 101

糖醋排骨 101

鱼香排骨 102

豆瓣肘子 102

冰糖芝麻肘子 102

家常热味肘子 103

红枣煨肘 103

姜汁肘子 103

四、美味禽蛋 104

口水鸡 104

东安仔鸡 104

葱汁鸡条 105

红油鸡块 105

干煸鸡块 105

粉蒸鸡条 106

香菇烧鸡 106

旱蒸全鸡 106

香辣鸡块 107

热味姜汁鸡 107

软炸鸡块 107

清蒸冬瓜熟鸡 108

当归炖鸡 108

椒麻鸡块 108

盐水仔鸡 109

棒棒鸡丝 109

怪味鸡丝 109

菊花炒鸡片 110

鸡茸汤 110

醋熘鸡丁 110

辣子鸡丁 111

桃仁炖乌鸡 111

鸡豆花 111

宫保鸡丁 112

雪花鸡淖 112

炸鸡糕 112

白油鸡丁 113

盐水鸭片 113

冬菜烧鸭块 113

黄焖鸭子 114

家常鸭块 114

酸菜鸭条 114

芋儿烧鸭 115

泡椒盐水鸭 115

贵妃鸡翅 115

香炸鸡腿 116

民间鸭脖 116

干烧鸡翅 116

香菇烩鸭掌 117

桂圆炖乳鸽 117

海鲜鸡蛋羹 117

湘莲煨乳鸽 118

糯香炖鸽 118

青椒拌皮蛋 118

臊子蒸蛋 119

微波茶杯蒸蛋 119

干收鹌鹑 119

辣椒韭菜炒皮蛋 120

双蛋煎鱼籽 120

尖椒拌皮蛋 120

五、补益内脏 121

小烧什锦 121

夫妻肺片 121

番茄肝扒 122

胡萝卜炒猪肝 122

醪糟芹菜炒猪肝 122

白油猪肝 123

黄瓜木耳炒猪肝 123

凉拌猪肝 123

蒸肝膏 124

炒鸭肝 124

洋葱煎猪肝 124

韭菜炒羊肝 125

火爆腰花 125

青蒜炒鸡肝 125

杜仲腰花 126

桃仁腰花 126

韭黄拌腰丝 126

花生仁拌肚丁 127

火爆双脆 127

黄豆桃仁拌鸭胗 127

蒜烧肚条 128

麻辣肚丝 128

香卤猪肚 128

双椒爆炒鸡胗 129

凉拌猪肺 129

爆炒鸡心 129

百合煲猪肺 130

酱爆鸡杂 130

五香孜然炒鸡心 130

醋炒鸡肠 131

大蒜烧肥肠 131

青蒜红椒烧大肠 131

韭菜炒鸭肠 132

拌鸡血 132

烧鸭血 132

清炒猪血 133

奶油牛舌 133

红油耳丝 133

六、鲜香水产 134

白汁鲜鱼 134

豆瓣鱼 134

豆腐鱼 135

辣子鱼 135

泡菜鱼 136

芹黄豆瓣鱼 136

干蒸鲤鱼 137

西湖醋鱼 137

葱酥鱼 138

鱼松 138

干烧鲫鱼 138

鱼羹菜头 139

醋椒黄鱼 139

面拖黄鱼 139

豆豉鱼条 140

清蒸鳕鱼 140

熘鱼片 140

香醋烹鱼 141

红烧鱼肚 141

酸菜鱼肚 141

剁椒鱼头 142

冻豆腐炖鲢鱼 142

姜丝拌草鱼 142

蒜香银鳕鱼 143

豆豉鳗鱼 143

椿芽鳝鱼丝 143

大蒜烧鳝鱼 144

黄瓜炒鳝段 144

家常鳝鱼 145

肉炖小鱿鱼 145

糖醋鳝鱼 145

大蒜鳗鱼 146

酸菜鱿鱼汤 146

孜然鱿鱼 146

香辣小泥鳅 147

豆腐蒸银鱼 147

三鲜鱿鱼 147

芙蓉银鱼 148

滑炒墨鱼花 148

银鱼炒韭菜 148

泡椒墨鱼仔 149

五香带鱼 149

油煎带鱼 149

双椒炒带鱼 150

米酥虾 150

茶香油爆虾 150

烧烤虾串 151

椒盐酥虾 151

糖醋酥虾 151

龙井虾 152

芙蓉虾仁 152

盐水虾仁 152

生爆虾仁 153

豌豆虾仁炒鸡蛋 153

腐皮虾包 153

白汁虾糕 154

炸虾饼 154

百合冬瓜煮蛤蜊 155

芹菜炒蛤蜊肉 155

香辣蟹 155

空心菜腐乳炒蛤蜊 156

鲜奶冰糖炖蛤蜊 156

蒜香蛤蜊 156

双耳炒海螺 157

清烹牡蛎 157

百合炒螺片 157

家常海参丝 158

粉蒸海参 158

绿豆芽炒蜇皮 159

清炖足鱼 159

干贝冬瓜条 159

怪味鲜贝 160

干贝炒蛋 160

五味子鲜贝 160

熘鲜贝 161

蚝油扇贝 161

鱼香鲜贝 161

七、养生汤羹 162

酸菜鱼汤 162

酸辣鱼茸汤 162

百合墨鱼汤 163

黄豆海带鱼头汤 163

豆腐鲫鱼汤 163

黄豆银耳鲫鱼汤 164

萝卜鱼片汤 164

鲤鱼苦瓜汤 164

木瓜雪耳鱼尾汤 165

银丝黄鱼汤 165

丝瓜泥鳅汤 165

鱼头木耳冬瓜汤 166

番茄木耳汤 166

冬耳豆腐汤 166

红薯南瓜汤 167

木耳冬瓜汤 167

萝卜菠菜黄豆汤 167

藕片汤 168

丝瓜香菇汤 168

芹菜叶粉丝汤 168

紫菜萝卜汤 169

鲜菇丝瓜汤 169

小白菜虾皮汤 169

瓜汁薏米瘦肉汤 170

大枣莲子桂圆汤 170

百合梨白藕汤 170

凤梨山楂汤 171

绿豆鲜果汤 171

烩菠萝羹 171

苹果杏仁银耳汤 172

柚皮冬瓜瘦肉汤 172

水果莲子羹 172

豆腐三鲜汤 173

豆芽蛤蜊冬瓜汤 173

海带牡蛎汤 173

苦瓜蚌肉煲 174

虾仁珍珠汤 174

牡蛎平菇汤 174

虾仁白菜蛋汤 175

番茄鸡肝汤 175

冬菜腰片汤 175

桂圆莲子猪心汤 176

海参土豆猪肚汤 176

莲子猪腰汤 176

豌豆肥肠汤 177

猪血菠菜汤 177

腰花木耳笋片汤 177

白菜肉片汤 178

萝卜连锅汤 178

冬瓜玉米瘦肉汤 178

归芪羊肉汤 179

番茄丝瓜肉片汤 179

连锅子 179

肉片汤 180

酥肉汤 180

酸菜肉丝汤 180

香辣羊肉汤 181

瓜皮排骨汤 181

瘦肉木耳笋片汤 181

榨菜肉丝汤 182

花仁蹄花汤 182

海带花生排骨汤 182

猪蹄黄豆汤 183

凉瓜煲排骨 183

胡萝卜炖羊排 183

玉米排骨汤 184

香菇土鸡煲 184

绿豆薏仁鸭汤 184

老姜花生炖鸡汤 185

百合冰糖蛋花汤 185

小鸡炖蘑菇 185

荸荠蛋花汤 186

丝瓜虾米蛋汤 186

番茄鸡蛋汤 186

酸辣蛋花汤 187

香菇疙瘩汤 187

西红柿疙瘩汤 187

红白豆腐汤 188

紫菜豆腐羹 188

浑汤豆腐 188

什锦豆腐汤 189

冬瓜丸子汤 189

菠菜丸子汤 189

三色鱼丸汤 190

蟹味菇肉丸汤 190

豆芽肉饼汤 190

八、百变米饭 191

菠萝丁炒饭 191

豆豉肉末炒饭 191

金瓜虾仁炒饭 192

腊肉炒饭 192

金银蛋炒饭 192

墨鱼花炒饭 193

肉丝蛋炒饭 193

青椒牛肉炒饭 193

双菇炒饭 194

香肠蛋炒饭 194

虾仁蛋炒饭 194

香椿蛋炒饭 195

印度咖喱炒饭 195

洋葱牛肉炒饭 195

咖喱鸡块饭 196

豉汁小排饭 196

番茄鸡丁笋尖饭 196

台湾卤肉饭 197

瓜香腊肠青豆饭 197

豆角控饭 197

韩式石锅拌饭 198

奶香枣杞糯米饭 198

日月煲仔饭 198

牛腩煲仔饭 199

腊味煲仔饭 199

糯米香菇饭 199

双菇糙米饭 200

香甜水果饭 200

香卤猪肚饭 200

油鸡煲仔饭 201

红豆饭 201

二米饭 201

腊肉小米饭 202

荷叶饭 202

玉米紫米饭 202

番茄饭卷 203

蛋包火腿香饭 203

翡翠白菜卷 203

欢喜金银岛 204

蔬果寿司 204

火腿寿司 204

赤豆小米香粽 205

相思红豆粽 205

焦香芝麻米锅巴 206

高粱米糕 206

煎牛肉米汉堡 206

九、好吃面食 207

猪肝面 207

鳝鱼丝面 207

菜心肉丝面 208

咖喱牛肉炒面 208

海鲜面 208

蹄花枸杞面 209

腰子卧切面 209

西红柿通心面 209

鱼香肉丝面 210

茄丁打卤面 210

西红柿鸡蛋打卤面 210

担担面 211

豆角肉末焖面 211

家常肘花面 211

蛋丝清汤面 212

鲜汤酱骨面 212

鹅肉面 212

香菇竹笋清汤面 213

西红柿鸡蛋什锦面 213

宜宾燃面 213

栗子面小窝头 214

砂仁馒头 214

鸡丝花卷 214

金银馒头 215

豆沙花卷 215

玉米面发糕 215

玉米窝头 216

葡萄酥 216

家常油酥饼 216

东坡饼 217

葱煎包 217

杭州小笼包 218

菜香煎饼 218

南瓜小饼 218

芝麻红薯饼 219

萝卜饼 219

茼蒿鸡蛋煎饼 219

胭脂山药饼 220

摊莜麦蛋饼 220

香煎小鱼饼 220

火腿煎小牛肉饼 221

上海菜肉大馄饨 221

香菇荸荠蒸肉饼 222

小笼蒸饺 222

猪肉馄饨 223

鱼肉白菜饺子 223

香蕉蛋糕 224

红糖薯粒蛋糕 224

荠菜合 225

枣糕 225

家制蛋糕 226

棉花糕 226

蛋奶华夫饼 227

水炒蛋三文治 227

美味鱼吐司 227

十、解馋小吃 228

过江豆花 228

玫瑰锅炸 228

烧米凉粉 229

罗江豆鸡 229

银丝团 229

驴打滚 230

珍珠丸子 230

芝麻凉团 230

十一、养生粥膳 231

小米苦瓜粥 231

猪肝二米粥 231

羊肝菠菜玉米面粥 231

草莓银耳小米粥 231

花生紫米粥 231

芹菜山楂粥 231

玫瑰双米粥 232

核桃紫米粥 232

香菇黑枣粥 232

西红柿西米粥 232

番茄银耳小米粥 232

三仁香粥 232

松仁核桃香粥 233

山药葡萄粥 233

瘦肉双丁黑米粥 233

海带绿豆粥 233

香菇玉米甜粥 233

水果甜粥 233

小豆红枣糯米粥 234

黄豆桂圆姜汁粥 234

花生红枣蛋花粥 234

百合木瓜煲绿豆 234

猕猴桃西米露 234

小米鳝鱼粥 234

桂圆鸡丁紫米粥 235

糯米藕粥 235

香蕉葡萄糯米粥 235

腊八粥 235

冬瓜紫菜粥 236

消暑八宝粥 236

草鱼瘦肉粥 236

香菇鲜虾粥 236

杏仁菜粥 237

金沙玉米粥 237

蟹柳白菜粥 237

韭菜粥 237

薏仁绿豆粥 237

四果粥 237

美味香菇肉粥 238

蘑菇竹笋双耳粥 238

菠菜芹菜粥 238

银花莲子粥 238

胡萝卜鱼粥 238

蘑菇鸡粥 239

台式白薯粥 239

咸菜肉丝粥 239

墨鱼香菇粥 239

枸杞猪肾粥 240

鲤鱼萝卜粥 240

香菇鸡丝粥 240

鸡肝粥 240

鹌鹑蛋菜心粥 241

白菜蛋花粥 241

羊腩苦瓜粥 241

鲮鱼黄豆粥 241

十二、时尚饮品 242

桂花蜜茶 242

菊花决明茶 242

大黄通便茶 242

桂花普洱茶 242

玫瑰调经茶 242

金盏整肠茶 242

玫瑰杞枣茶 243

茉莉紫罗兰茶 243

菠萝草莓柳橙汁 243

茉莉花香茶 243

西瓜蜜桃汁 243

罗汉果胖大海茶 243

明目茶 243

荷叶瘦身茶 244

蒲公英甘草茶 244

胡萝卜芹菜汁 244

薄荷茶 244

梨子汁 244

梨子香瓜汁 244

菠萝香瓜汁 244

菠菜芹菜汁 244

猕猴桃柳橙奶酪 245

清爽蜜橙汁 245

桃子汁 245

菠菜菠萝牛奶 245

猕猴桃薄荷汁 245

木瓜蛋奶饮 245

香蕉哈密瓜奶 245

柠檬蜜茶 245

冰砂 246

芋头冰砂 246

椰皇飘雪 246

珍珠雪冰 246

鸳鸯冰砂 246

薄荷仙子 246

什锦蜜豆冰 246

玫瑰花蜜冰砂 247

薄荷宾治 247

鲜果咖啡 247

咖啡圣代 247

八宝杂果冰 247

爱尔兰咖啡 247

柠檬冷饮 247

十三、食疗药膳 248

解表 248

五汁饮 248

桑菊薄竹饮 248

姜糖苏叶饮 248

薄荷糖 248

清热 249

金银花露 249

马齿苋粥 249

清蒸茶鲫鱼 249

西瓜西红柿汁 249

荷叶糯米粥 249

化痰止咳平喘 250

饴萝卜汁 250

花生冰糖汤 250

蜜蒸百合 250

雪羹汤 250

秋梨蜜膏 250

健脾消积 251

姜茶饮 251

桂圆生姜汤 251

荸荠猪肚羹 251

山楂汤 251

豆蔻草果炖乌鸡 251

利尿通便 252

冬瓜瓤汤 252

松子粥 252

米酒煮鲤鱼 252

鲤鱼赤小豆汤 252

蜜炙萝卜 252

理血 253

大小蓟饮 253

玫瑰花汤 253

三七藕蛋羹 253

红花酒 253

马勃糖 253

补气 254

人参莲肉汤 254

补虚正气粥 254

人参粥 254

春盘面 254

黄芪汽锅鸡 254

补血 255

蜜饯姜枣龙眼 255

糯米阿胶粥 255

龙眼酸枣仁粥 255

归参山药猪腰 255

当归羊肉汤 255

助阳 256

韭菜粥 256

核桃仁炒韭菜 256

苁蓉羊肉粥 256

壮阳狗肉汤 256

滋阴 257

枸杞肉丝 257

法制黑豆 257

天门冬粥 257

山萸肉粥 257

双耳汤 257

附录一 常见食物功效168例 258

附录二 卤水、凉菜制作41例 261

附录三 具有保健作用的食物20类 266