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第一章 绪论 1

第二章 猪的种类 5

第一节 猪的由来 5

第二节 猪的分类法 9

第三节 肥肉式猪 12

一 盘克斯种 13

二 波兰中国种 16

三 朝罗绝西种 18

四 白支斯特种 20

第四节 腌肉式猪 21

一 约克斯种 21

二 泰姆哇斯种 22

第五节 中国猪种 23

一 满洲猪 24

二 满洲盘克杂交猪 24

三 江苏江北猪 25

四 江苏江南猪 26

五 南京盘克杂交猪 26

第三章 猪的监别 28

第一节 猪体的结构 28

第二节 猪体各部的名称 31

第三节 肥肉式与腌肉式 31

第四节 肥肉式监别法 32

第五节 腌肉式监别法 38

第六节 年龄的监别 43

第四章 猪的育种 45

第一节 毛色的遗传及性别的决定 46

第二节 种猪的选择 47

第三节 交配及分娩 50

第五章 猪的饲养 55

第一节 饲养的标准 55

第二节 饲料与生长等的关系 63

第三节 饲料的调制 68

第四节 饲料给与法 71

第五节 猪的饲料 74

第六章 猪的管理 88

第一节 母猪的管理 88

第二节 小猪的管理 92

第三节 公猪的管理 96

第四节 猪舍 97

第五节 应备的用具 102

第六节 猪瘟 107

第七节 猪丹毒病 109