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第一编 家常进补菜谱 3

第一章 肉蛋类进补菜谱 3

一、猪肉 3

1．回锅肉 3

2．米粉肉 3

3．回酥狮子头 3

4．扁大枯酥 4

5．香菇肉饼 4

6．炒腰脑 5

7．四喜肉 5

8．白切肉 5

9．家乡肉 6

10．荔枝肉 6

11．松花肉 6

12．荷叶肉 6

13．东坡肉 7

14．糟肉 7

15．琉璃肉 7

16．香质肉 8

17．冬笋干烧肉 8

18．杏仁肉 8

19．芙蓉肉 8

20．酱豆腐汁烧肉 9

21．水煮肉片 9

22．糖酶丸子 9

23．砂锅狮子头 10

24．香菇盒 10

25．南肉竹笋 10

26．萝卜连锅 11

27．油炸五香 11

28．鱼香肉丝 11

29．炒腰花 12

30．贻贝煨腰花 12

31．宫爆腰花 12

32．干炸猪脑 13

33．鱼香肝片 13

34．奶汤佛手肚头 13

35．烧圈子 14

36．油炸排骨 14

37．椒盐排骨 14

38．烟熏排骨 15

39．烤猪排骨 15

40．干烧猪脚 15

41．红烧猪脚 16

42．糟猪脚 16

43．冰糖元蹄 16

44．粘糖羊尾 16

二、牛肉 17

45．清炖牛肉 17

46．家乡牛肉 17

47．水煮牛肉 17

48．干炒牛肉丝 18

49．小炒牛肉 18

50．炸牛里脊 18

51．炸卷果 19

52．烧牛蹄筋 19

三、羊肉 20

53．油爆肚丝 20

54．手抓羊肉 20

55．鱼咬羊 20

四、鸡肉 21

56．家常鸡 21

57．香酥油鸡 21

58．花椒鸡 22

59．雪花鸡 22

60．烘淡糟鸡 22

61．福山烧小鸡 23

62．东安子鸡 23

63．热窝姜汁鸡 23

64．三杯子鸡 23

65．辣子鸡丁 24

66．文山鸡丁 24

67．碎米鸡丁 24

68．烩生鸡丝 25

69．珍珠三鲜 25

70．爆炒鸡肫 25

71．网油山鸡卷 26

五、鸭 肉 26

72．荷叶鸭子 26

73．黄焖鸭肝 26

74．雪花鸭肝 27

75．鸭泥面包 27

六、鱼 28

76．糖醋鲤鱼 28

77．清蒸鲤鱼 28

78．大烧鱼 28

79．糖醋脆皮鱼 29

80．豆瓣鲜鱼 29

81．荠菜黄鱼卷 29

82．黄鱼参羹 30

83．赛螃蟹 30

84．黄焖鲤鱼 30

85．干烧鲫鱼 31

86．粉蒸鲫鱼 31

87．白煮鱼 31

88．豆豉蒸鱼 32

89．清炒鳝糊 32

90．干炒鳝鱼 32

91．爆炒鳝鱼片 33

92．炖生敲 33

七、虾蟹 34

93．干烧大虾 34

94．炸凤尾虾 34

95．牛油脆皮虾仁 34

96．干烹虾仁 35

97．炸虾球 35

98．香汁炒蟹 35

99．芙蓉蟹斗 36

100．溜蟹黄 36

101．蟹肉丸子 36

102．红烧甲鱼 37

103．韭菜炒蛏蛭 37

104．美味辣酱 37

105．虾子酱油 38

八、蛋品 38

106．拔丝蛋块 38

107．蛋菇 38

108．摊鸡蛋 39

第二章 荤素蔬菜类进补菜谱 40

一、大白菜 40

109．素炒大白菜 40

110．糖醋白菜 40

111．辣白菜 40

112．麻辣白菜 41

113．芝麻酱拌白菜心 41

114．奶油白菜 41

115．白菜烩豆腐 41

116．油豆腐白菜 41

117．豆腐丝拌白菜丝 42

118．香干素炒白菜片 42

119．栗子白菜 42

120．栗子烧白菜 42

121．肉片炒白菜 42

122．肉丝炒白菜丝 43

123．肉片栗子烧白菜 43

124．肉片白菜油豆腐 43

125．肉丁炒白菜丁 43

126．肉丁白菜丁烩豆腐 44

127．白肉片炒白菜 44

128．白肉片炖白菜 44

129．白菜肉卷 44

130．丸子烧白菜 45

131．拌肚丝白菜 45

132．猪肝炒白菜 45

133．叉烧白菜 45

134．香肠烧白菜 46

135．火腿白菜 46

136．牛肉片炒白菜 46

137．羊肉片炒白菜 46

138．鸡丝烩白菜 47

139．鸡肉丁烩白菜 47

140．鸡块白菜 47

141．熏鸡丝拌白菜丝 47

142．鸭块白菜 48

143．扒三白 48

144．木须炒白菜丝 48

145．虾米炒白菜 48

146．虾米烧白菜 49

二、小白菜 49

147．素炒小白菜 49

148．熬小白菜 49

149．小白菜熬豆腐 49

150．烫丸子小白菜 50

151．烧丸子小白菜 50

152．火腿小白菜 50

153．火腿冬菇小白菜 50

154．虾米拌小白菜 51

三、油菜 51

155．冬菇油菜 51

156．肉片油菜豆腐 51

157．肉片油菜豆腐干片 51

158．肉片千张油菜 52

159．肉片面筋油菜 52

160．小丸子烧油菜 52

161．回锅肉油菜 52

162．猪肝炒油菜 53

163．叉烧肉油菜 53

164．香肠炒油菜 53

165．火腿烧油菜心 53

166．火腿冬笋烧油菜心 54

167．火腿冬菇烧油菜 54

168．牛肉片炒油菜 54

169．鸡片炒油菜 54

170．鸡杂件炒油菜 55

171．虾片炒油菜 55

172．虾米油菜 55

四、高丽菜 56

173．糖醋高丽菜 56

174．糖醋烩高丽菜 56

175．花椒油高丽菜丝 56

176．蕃茄炒高丽菜 56

177．麻辣高丽菜 56

178．肉片高丽菜 57

179．肉丝炒高丽菜丝 57

180．肉片高丽菜青椒 57

181．小丸子高丽菜 57

182．高丽菜肉卷 58

183．叉烧肉高丽菜 58

184．香肠高丽菜 58

185．火腿高丽菜 58

186．冬菇火腿高丽菜 58

187．蕃茄牛肉炖高丽菜 59

188．虾子高丽菜 59

189．虾米高丽菜 59

五、芹菜 59

190．香干丝素炒芹菜 59

191．肉丝炒芹菜 60

192．肉末炒芹菜 60

193．肉丝炒香干丝芹菜丝 60

194．牛肉丝炒芹菜 60

195．牛肉末炒芹菜 61

196．虾米炒芹菜 61

197．炒鱿鱼卷芹菜 61

198．白切肉丝拌芹菜 61

199．虾子拌芹菜 61

六、花椰菜 62

200．烩鸡片花椰菜 62

201．冬菇烧花椰菜 62

202．奶油花椰菜 62

203．火腿烧花椰菜 62

七、蕃茄 63

204．素炒蕃茄马铃薯 63

205．拌蕃茄黄瓜 63

206．拌蕃茄 63

207．肉末炒蕃茄 63

208．镶蕃茄 64

209．肉片蕃茄炒扁豆 64

210．肉片蕃茄烧茄子 64

211．肉片蕃茄烧豆腐 64

212．蕃茄炒牛肉片 65

213．蕃茄烧牛肉 65

214．蕃茄炒鸡蛋 65

八、茄子 65

215．素烧茄子 65

216．拌茄泥 66

217．青酱茄 66

218．肉片烧茄子 66

219．肉丝炒茄丝 66

220．肉丁炒茄子 66

221．炸茄盒 67

222．烧茄盒 67

223．蒸茄盒 67

224．肉末蘑菇烧茄子 67

九、马铃薯 68

225．素烧马铃薯 68

226．素炒马铃薯柿椒片 68

227．拌紫萝卜马铃薯丁 68

228．花椒油马铃薯丝 68

229．肉片炒马铃薯片 69

230．肉片烧马铃薯块 69

231．肉片炒马铃薯柿椒片 69

232．肉丝马铃薯柿椒丝 69

233．马铃薯炖肉 69

234．红烧牛肉马铃薯 70

235．咖喱牛肉马铃薯丝 70

236．咖喱鸡块马铃薯 70

237．马铃薯沙拉 70

十、萝卜 71

238．素烧小水萝卜 71

239．素烩小水萝卜 71

240．香菜烧白萝卜 71

241．拍小水萝卜 72

242．蘑菇素烧小水萝卜 72

243．肉片烧白萝卜 72

244．肉片烧小水萝卜 72

245．肉末烩小水萝卜 72

246．肉丝炒红白萝卜丝 73

247．牛肉烧白萝卜 73

248．牛肉丝炒胡萝卜丝 73

249．萝卜块炖牛肉 73

250．虾米烧萝卜 74

十一、莴苣 74

251．糖醋嫩茎莴苣 74

252．烩莴苣片 74

253．拌莴苣片 74

254．花椒油莴苣丝 75

255．肉片炒莴苣 75

256．肉丝炒莴苣丝 75

257．焦溜肉片莴苣片 75

258．牛肉片炒莴苣片 75

十二、蒜苗 76

259．肉丝炒蒜苗 76

260．肉片焖蒜苗 76

261．虾片炒蒜苗 76

262．肉丝豆腐干蒜苗 76

263．肉片千张蒜苗 77

十三、菠菜 77

264．素炒菠菜 77

265．烩酸菠菜 77

266．拌菠菜 78

267．麻酱拌菠菜 78

268．虾皮熬菠菜 78

269．虾皮炒菠菜 78

270．冬菇炒菠菜 78

271．肉丝炒菠菜 79

272．肉丝炒菠菜粉条 79

273．肉丝炒菠菜豆芽菜 79

274．肉丝炒菠菜韭菜 79

275．肉丝炒菠菜香干 80

276．肉片炒菠菜熏豆腐干片 80

277．肉片炒菠菜油豆腐 80

278．肉末烩菠菜豆腐 80

279．肉丝炒菠菜千张 81

280．肉片面筋菠菜 81

281．猪肝炒菠菜 81

282．羊肝炒菠菜 81

283．牛肉片炒菠菜 82

284．鸡片炒菠菜 82

285．熏鸡丝烩菠菜 82

286．火腿炒菠菜 82

287．鸡蛋炒菠菜 82

288．木须肉菠菜 83

289．虾米菠菜 83

十四、冬瓜 83

290．素烧冬瓜 83

291．虾皮烧冬瓜 84

292．虾米烧冬瓜 84

293．肉片冬瓜 84

294．白肉片冬瓜 84

295．烧丸子冬瓜 84

296．烫丸子冬瓜 85

297．镶冬瓜块 85

298．羊肉片熬冬瓜 85

299．牛肉丸子熬冬瓜 85

300．羊肉丸子熬冬瓜 86

301．鸡块冬瓜 86

302．鸭块冬瓜 86

十五、黄瓜 86

303．拌黄瓜 86

304．糖醋黄瓜卷 87

305．虾米拌黄瓜段 87

306．肉片黄瓜片 87

307．溜肉片黄瓜 87

308．肉丁炒黄瓜丁 87

309．黄瓜镶肉 88

310．肉丝拌黄瓜丝粉皮 88

311．猪肝炒黄瓜片 88

312．牛肉片炒黄瓜片 88

313．烩鸡片黄瓜片 89

314．虾片黄瓜片 89

十六、豆制品 89

315．豆腐干丝拌白菜丝 89

316．葱花拌豆腐 89

317．香椿拌豆腐 90

318．拌豆腐干丝 90

319．凉拌粉皮 90

320．麻婆豆腐 90

321．笋类焖豆腐 91

322．素炒香干芹菜 91

323．素炒香干菠菜 91

324．素炒豆芽菜 91

325．素烧黄豆芽 91

326．素火腿 92

327．冬菇烧面筋 92

328．肉末烩豆腐 92

329．镶油豆腐 92

330．肉末豆豉烧豆腐 93

331．肉末蘑菇烧豆腐 93

332．砂锅烧豆腐 93

333．肉末菠菜烧豆腐 93

334．肉末豌豆烧豆腐 93

335．肉片冬菜烧豆腐 94

336．肉片瓢儿菜油豆腐 94

337．肉丝油豆腐油菜心 94

338．肉片大白菜油豆腐 94

339．肉丝香干炒芹菜 95

340．肉丝香干炒菠菜 95

341．肉丝炒冬菜黄豆芽 95

342．肉丁香干炒豆腐 95

343．肉丝炒甜柿椒豆芽菜 95

344．肉丝炒豆芽菜韭菜 96

345．肉丝炒榨菜掐菜 96

346．什锦烧豆腐 96

347．虾仁炒豆腐 96

348．虾子烧豆腐 97

349．蟹肉烧豆腐 97

十七、鲜豆 97

350．素焖扁豆 97

351．素炒扁豆蕃茄 97

352．冬菇扁豆 98

353．肉片焖扁豆 98

354．肉丝炒扁豆丝红柿椒丝 98

355．虾片炒扁豆 98

356．白油豌豆 99

357．肉末炒豌豆 99

358．肉丝烩豌豆 99

359．肉末炒豌豆榨菜 99

360．肉末豌豆烧豆腐 99

361．肉末炒豌豆黄瓜丁酱 100

362．鸡丝烩豌豆 100

363．鲜蘑炒豌豆 100

364．川冬菜炒鲜蚕豆 100

365．椒麻蚕豆 101

366．肉末炒蚕豆 101

367．鸡片烩蚕豆 101

368．虾仁炒蚕豆 101

369．素炒菜豆 101

370．肉片炒菜豆 102

第二编 家常进补汤谱 105

第一章 时令老火汤系列 105

一、春季滋养进补老火汤 105

1．薏米冬菇煲乌鸡 105

2．大利金银汤 105

3．牛腩白萝卜汤 106

4．桑菊豆腐汤 106

5．萝卜鸡杂汤 106

6．淮杞牛？汤 107

7．燕窝红枣汤 107

8．虫草乳鸽汤 107

9．百合银耳肉排汤 108

10．鹿筋灵仙汤 108

11．雪耳莲子瘦肉汤 108

12．老鸭鲍鱼汤 108

13．生鱼芪枣汤 109

14．水蛇老鸡姜枣汤 109

15．蚝豉发菜猪手汤 109

16．牛？芪参汤 110

17．肉排莲子芡实汤 110

18．田七牛？元肉汤 110

19．青红萝卜牛？汤 110

20．乌龟煲粟米须汤 111

21．发财猪手汤 111

22．北菇鸡脚汤 111

23．牛尾当归赤豆汤 112

24．粉葛鱼片汤 112

25．消滞清胃汤 112

26．白果小肚缩泉汤 112

27．人参煲鸡汤 113

28．淮山水鱼补脾汤 113

29．燕窝花旗参汤 113

30．童参石斛滋胃汤 114

31．双白猪肺汤 114

32．乳鸽荔枝汤 114

33．健肺鹧鸪汤 114

34．老鸭滋阴汤 115

35．补脾豆麦汤 115

36．补虚淡菜猪蹄汤 115

二、夏暑清热进补老火汤 116

37．豆腐鱼尾汤 116

38．茅根瘦肉汤 116

39．莲杏腐竹汤 116

40．冬瓜豆腐煲鸭汤 117

41．瑶柱火腿煲鸭汤 117

42．猪小肚白果汤 117

43．清补凉瘦肉汤 118

44．罗汉果猪肺汤 118

45．冬瓜煲瑶柱鸭汤 118

46．双冬金华汤 118

47．木瓜猪骨花生汤 119

48．咸鱼头豆腐汤 119

49．昆布海藻猪蹄汤 119

50．大生地猪蹄汤 120

51．猪舌蜜杏汤 120

52．猪手桑椹汤 120

53．豆豆节瓜瘦肉汤 120

54．夏暑清补汤 121

55．腐皮白果甘蔗汤 121

56．生鱼葛菜汤 121

57．鲜荷冬瓜薏仁汤 122

58．霸王花猪？汤 122

59．乌豆独活瘦肉汤 122

60．鲩鱼冬瓜汤 122

61．昆布海藻黄豆汤 123

62．牛鳅鱼排骨汤 123

63．老黄瓜煲瘦肉汤 123

64．田鸡绿豆汤 124

65．汉果猪蹄汤 124

66．无花果瘦肉汤 124

67．节瓜瑶柱滋补汤 124

68．清暑涤热汤 125

69．夏暑醒胃汤 125

70．子鸭补心汤 125

71．润燥下火汤 126

72．猪骨二瓜汤 126

三、秋季润燥进补老火汤 127

73．西菜汉果瘦肉汤 127

74．燕窝雪梨炖冰糖 127

75．椰子炖鸡 127

76．四乌补益汤 127

77．田七鸡汤 128

78．香花猪蹄汤 128

79．花生大枣羊骨汤 128

80．野葛菜猪骨汤 128

81．鲤鱼黑豆汤 129

82．西洋菜生鱼汤 129

83．猪蹄粉葛汤 129

84．粉葛鲮鱼汤 129

85．杏仁猪肺汤 130

86．清润响螺汤 130

87．水鸭虫草滋阴汤 130

88．鲜陈鸭汤 131

89．猪肚白果薏仁汤 131

90．白果惹仁瘦肉汤 131

91．木瓜猪？蜜枣汤 131

92．猪蹄西菜汤 132

93．粉葛猪骨汤 132

94．风粟猪？汤 132

95．猪粉肠煲川贝母汤 133

96．润燥清补汤 133

97．银耳鹌鹑淡菜汤 133

98．雪耳淡菜肉排汤 133

99．乳鸽雪耳汤 134

100．干贝淡菜猪？汤 134

101．润肠肺生津补血汤 134

102．下火润燥猪肺汤 135

103．秋梨雪耳滋润汤 135

104．补肾蛤蚧汤 135

105．鹌鹑健脾汤 135

四、冬寒益体进补老火汤 136

106．菠菜鸭杂汤 136

107．水鱼炖淮杞汤 136

108．金针木耳炖水鱼 137

109．燕窝养颜补益汤 137

110．虫草鸡汤 137

111．水鱼花胶汤 137

112．女贞水鱼汤 138

113．虫草老鸭汤 138

114．淮地老鸭汤 138

115．莲藕猪蹄汤 138

116．白果猪肚薏仁汤 139

117．养颜燕鸽汤 139

118．圆杞水鱼汤 139

119．栗子淮山猪蹄汤 140

120．凤爪螺片汤 140

121．水鱼炖参汤 140

122．山瑞凤爪滋补汤 140

123．乌鸡北芪党参汤 141

124．牛尾补骨汤 141

125．牛蹄筋萝卜汤 141

126．塘虱二乌汤 142

127．鲤鱼花生红豆汤 142

128．莲藕煲猪脊髓汤 142

129．白胡椒猪肚汤 143

130．粉葛煲鲤鱼汤 143

131．泥鳅鱼瘦肉汤 143

132．猪脚莲藕汤 143

133．章鱼猪脚姜汤 144

134．冬虫草老鸭汤 144

135．淮山百合炖鳗鱼汤 144

136．淮杞羊肉汤 145

137．羊头羊蹄淮杞汤 145

138．杞子牛鞭汤 145

139．双乌汤 146

140．荔枝牛鞭汤 146

141．莲子芡实猪肚汤 146

142．鸡蛇北芪汤 146

143．鹿脚筋花生汤 147

144．羊肉苁蓉汤 147

145．巴戟补肾汤 147

146．温补山瑞冬菇汤 148

147．龟肉滋阴凉血汤 148

148．双莲安神滋补汤 148

149．骨质增生补益汤 148

150．阴阳两补汤 149

151．滋阴益肺养血汤 149

152．温补滋阴水鸭汤 149

第二章 时令益补汤系列 151

一、初春时节益补汤 151

153．清补发菇汤 151

154．补元清湿汤 151

155．润肠凉血汤 151

156．失喑润喉汤 152

157．祛湿利关节痹痛汤 152

158．补肾强筋汤 152

159．补骨护筋汤 152

160．滋阴养血汤 153

161．冬末春初益肺汤 153

162．平眸明视汤 153

163．简易去感汤 153

164．绍菜粉丝汤 154

165．鱼头豆腐汤 154

166．香芒蛋花汤 154

167．银芽肉骨汤 154

168．红枣鸡汤 154

169．化滞疏肝汤 155

170．健胃荔干汤 155

171．安神补心汤 155

172．百合冰糖蛋花汤 155

173．雪梨冰糖汁 156

二、春残初夏益补汤 156

174．双冬粉丝汤 156

175．猪？鲍鱼汤 156

176．明视清热汤 156

177．祛湿消痔汤 157

178．清肠热毒汤 157

179．金针糖水愈痔疾 157

180．红萝卜马蹄汤 157

181．解毒透疹汤 158

182．解暑清热汤 158

183．清燥润肠汤 158

184．节瓜正气汤 158

185．苋菜肉片汤 159

186．利水益肾汤 159

187．通菜排石汤 159

188．健脾止汗汤 159

189．参须猪肚汤 159

190．止鼻血汤 160

191．避尘美发汤 160

192．鲍鱼嫩鸭汤 160

193．祛瘀生新田七汤 160

三、夏暑正盛益补汤 161

194．黄瓜瘦肉汤 161

195．杏仁丝瓜除痰汤 161

196．夏令正气汤 161

197．雪梨定喘汤 162

198．龙忬叶沙参汤 162

199．无花果杏仁汤 162

200．苦瓜瘦肉汤 162

201．清热消暑汤 162

202．润肠消炎汤 163

203．凉血地黄汤 163

204．冬瓜利湿汤 163

205．降火解暑汤 163

206．生津止渴汤 164

207．润肺清痰杏仁汤 164

208．利水祛湿汤 164

209．黄鱼苋菜羹 164

210．生鱼葛菜汤 165

211．葛菜瘦肉汤 165

212．夏暑祛湿汤 165

213．润燥鸭汤 165

214．祛湿清骨火汤 165

215．冬瓜生津汤（降血糖） 166

216．益髓莲藕汤 166

217．养血宁神百合汤 166

四、立秋处暑益补汤 167

218．芥菜咸蛋汤 167

219．女性滋阴汤 167

220．夏暑健体汤 167

221．清热除烦汤 167

222．强筋健骨汤 168

223．妇女夏暑祛湿汤 168

224．清热祛湿糖水 168

225．清热降压汤 168

226．竹笙猪蹄汤 169

227．清暑解热汤 169

228．清实热汤 169

229．润燥清痰汤 169

230．豆腐咸鱼头汤 170

231．泥？白菜汤 170

232．除疲清润汤 170

233．盛夏益食汤 170

234．止渴生津汤 170

235．肉骨清汤 171

236．解暑燥祛湿热汤 171

237．祛湿止屙汤 171

238．止痢木耳汤 171

239．萝菜煲糖水 172

240．祛暑湿益中汤 172

241．消食祛滞汤 172

242．利水祛湿汤 172

五、秋高时节益补汤 173

243．清润带补汤 173

244．凉血止血汤 173

245．清痰去积汤 173

246．护甲状腺汤 173

247．温补益发汤 174

248．散疬汤 174

249．降压明目汤 174

250．赤豆粉葛汤 174

251．秋燥去骨火汤 174

252．清燥润肠汤 175

253．清润补汤 175

254．秋燥柚皮汤 175

255．清积滞汤 175

256．秋燥解毒汤 176

257．通关逐湿汤 176

258．秋燥热咳润肺汤 176

259．猪肺杏仁涤痰汤 176

260．小儿秋燥止咳汤 177

261．清补润燥汤 177

262．补气安血汤 177

263．沙参苹果汤 177

264．参耳益胃汤 178

265．雪耳润补汤 178

266．牛尾花生汤 178

267．秋后还元汤 178

268．秋后清热汤 179

六、秋末冬初益补汤 179

269．滋阴润肺汤 179

270．补肺鹧鸪汤 179

271．秋末冬初滋补汤 180

272．荔干暖胃汤 180

273．血气兼补汤 180

274．肝胆清润汤 180

275．肝胆相照汤 181

276．止咳定喘糊 181

277．玉竹润补汤 181

278．平肝泻热汤 181

279．蛤蚧定喘汤 181

280．元枣安眼汤 182

281．石斛明视汤 182

282．温润平补汤 182

283．补气泥鳅汤 182

284．补肾壮腰汤 183

285．合家益补汤 183

286．肺虚潮热汤 183

287．养颜润肺汤 183

288．补贫血食疗方 184

289．牛白腩汤 184

290．赤豆鲫鱼汤 184

291．秋末进补汤 184

292．平补多益汤 184

293．滋阴花胶汤 185

七、汤补的选择 185

294．生津润肺汤 185

295．宁神益智汤 185

296．美容健脑汤 186

297．血气兼补汤 186

298．滋阴补气汤 186

299．增肥补益汤 186

300．元气益胃汤 187

301．少年益脑汤 187

302．愈后清补汤 187

303．补肾缩泉汤 187

304．滋阴冬草汤 188

305．热咳痨伤补肺汤 188

306．鹧鸪健肺汤 188

307．滋阴龟草汤 188

308．羊肉暖胃汤 189

309．羊肉缩泉汤 189

310．愈肺结核潮热汤 189

311．益阳大补汤 189

312．暖胃安胎汤 189

313．补发鹌鹑汤 190

314．补肾固精汤 190

315．痔痛益补汤 190

316．参椒猪肚汤 190

317．低血压食疗汤 190

318．温和降压汤 191

319．青壮年秋冬益补汤 191

第三章 进补靓汤系列 192

320．山楂扁豆鸭肾汤 192

321．薏米扁豆乳鸽汤 193

322．绿豆煲猪蹄汤 193

323．绿豆煲鸽汤 193

324．黄豆芫荽鸡脚汤 193

325．赤小豆煲粉葛汤 193

326．栗子鸡汤 194

327．栗子百合煲生鱼汤 194

328．粟米煲猪横忬汤 194

329．眉豆煲猪忬汤 194

330．豆腐咸鱼头汤 194

331．煲老冬瓜汤 195

332．冬瓜煲鸽汤 195

333．鲜莲冬瓜鸭汤 195

334．冬瓜去湿汤 195

335．冬瓜薏米瘦肉汤 196

336．芽菜冬瓜扁豆汤 196

337．冬瓜煲竹丝鸡汤 196

338．冬瓜鸡汤 196

339．冬瓜白饭鱼汤 196

340．木瓜瘦肉汤 197

341．丝瓜杏仁肉排汤 197

342．凉瓜肉排汤 197

343．老黄瓜瘦肉汤 197

344．老黄瓜煲老鸭汤 197

345．节瓜蚝豉？肉汤 198

346．鲍鱼菜干汤 198

347．鲜荷煲莲藕汤 198

348．烧鸭萝卜汤 198

349．西洋菜鸭翼汤 198

350．西洋菜鲜陈肾汤 199

351．萝卜煲鱼汤 199

352．青红萝卜猪忬汤 199

353．萝卜南北杏猪肺汤 199

354．莲叶煲鸡汤 199

355．红枣萝卜牛？汤 200

356．番茄薯仔牛尾汤 200

357．雪耳红萝卜汤 200

358．青红萝卜猪？汤 200

359．红萝卜猪蹄汤 200

360．红萝卜竹蔗茅根汤 201

361．荷叶清热汤 201

362．鲜莲洋参消暑汤 201

363．莲藕红豆猪蹄汤 201

364．新藕猪蹄肉汤 202

365．咸菜蚝豉瘦肉汤 202

366．葛菜猪蹄肉汤 202

367．牛腩扒齿萝卜汤 202

368．羊肉萝卜汤 202

369．牛鳅鱼青红萝卜汤 203

370．瘦肉太子参汤 203

371．清补凉瘦肉汤 203

372．猪蹄肉粉葛汤 203

373．参须煲猪肚汤 203

374．墨鱼猪肚汤 204

375．猪忬西洋菜汤 204

376．猪肚白果汤 204

377．猪蹄肉金银菜汤 204

378．燕窝瘦肉汤 204

379．及第金银菜汤 205

380．猪小肚田寸草汤 205

381．猪横忬煲淮山汤 205

382．松子芝麻煲猪肠 205

383．猪手莲藕汤 206

384．白果腐竹小肚汤 206

385．排骨头莲子芡实汤 206

386．独脚金排骨汤 206

387．老鸡猪肚胡椒粒汤 206

388．童鸡虫草汤 207

389．童鸡响螺淮山汤 207

390．日月蚝煲鸡脚汤 207

391．童鸡北芪汤 207

392．鸡脚花胶汤 207

393．老鸭淮山汤 208

394．水鸭鹿筋汤 208

395．水鸭益脑汤 208

396．腊鸭头豆腐菜干汤 208

397．黄芽白煲鸭汤 208

398．土伏苓煲鸭汤 209

399．老鸭绿豆汤 209

400．陈皮鸭肾汤 209

401．蚬鸭虫草汤 209

402．腊鸭爪翼金银菜汤 209

403．灵芝陈皮老鸭汤 210

404．燕窝煲鸭心汤 210

405．蚬鸭鲍鱼汤 210

406．鲍鱼瘦肉汤 210

407．鲍鱼番鸭汤 211

408．乳鸽响螺汤 211

409．带子田鸡汤 211

410．生鱼红枣汤 211

411．生鱼西洋菜汤 211

412．生鱼野葛菜汤 212

413．鱼头煲黑豆汤 212

414．鲮鱼粉葛汤 212

415．鲤鱼乌豆汤 212

416．鲫鱼粉葛汤 212

417．鲫鱼豆腐汤 213

418．鲜叶黄鱼头汤 213

419．鲫鱼节瓜汤 213

420．生鱼金银菜汤 213

421．雪梨瘦肉汤 213

422．雪梨煲鹌鹑汤 214

423．苹果煲瘦肉汤 214

424．苹果沙梨瘦肉汤 214

425．红苹果生鱼汤 214

426．木瓜鱼尾汤 214

427．圆肉莲藕猪？汤 215

428．参果瘦肉汤 215

429．羊蹄马蹄汤 215

430．老鸽参枣汤 215

431．椰子煲田鸡汤 215

432．竹蔗甘笋猪骨汤 216

433．霸王花猪肉汤 216

434．竹芋芡实骨汤 216

435．银耳蜜枣煲鸡汤 216

436．北菇凤爪汤 217

437．玉竹煲鸣汤 217

438．百合蜜枣汤 217

439．发菜金银蚝汤 217

440．霸王花猪忬汤 217

441．金银菜大忬汤 218

442．金华火腿银耳汤 218

443．莲子百合瘦肉汤 218

444．发菜煲猪蹄汤 218

445．生地煲猪蹄汤 219

446．蚝豉煲猪？汤 219

447．芡实莲子？肉汤 219

448．熟地煲瘦肉汤 219

449．百合煲猪？汤 219

450．淮山牛百叶汤 220

451．鹧鸪？肉汤 220

452．牛？北芪党参汤 220

453．芡实牛尾汤 220

454．田七片牛？汤 220

455．罗汉果鲜陈肾汤 221

456．百合莲子煲鸭汤 221

457．川芎白芷鱼头汤 221

458．沙参玉竹牛鳅鱼汤 221

459．参芪红枣生鱼汤 221

460．百合鹌鹑汤 222

461．金针水鱼汤 222

462．田鸡淮山汤 222

463．金银菜白肺汤 222

464．北芪瘦肉汤 222

465．腐竹红枣瘦肉汤 223

466．乳鸽银耳汤 223

467．瑶柱煲粉肠汤 223

468．八爪鱼煲粉葛汤 223

469．海蜇煲瘦肉汤 224

470．核桃煲瘦肉汤 224

471．昆布海藻煲猪横忬所 224

472．沙参煲瘦肉汤 224

473．酸笋滚鱼头瘦肉汤 224

474．海蜇滚豆腐汤 225

475．番茄滚塘虱鱼汤 225

476．大眼鱼滚芥菜汤 225

477．豆腐滚咸鱼头汤 225

478．豆腐滚鸭骨汤 225

479．鱼蛋紫菜汤 225

480．生鱼生菜汤 226

481．芪党当归炖猪心 226

482．北芪党参炖山瑞 226

483．淮杞炖猪脑 226

484．淮杞炖兔肉 226

485．清炖猪肚 227

486．参芪炖山甲 227

487．清炖燕窝 227

488．淮杞炖生鱼 227

489．清炖老母鸡 227

490．凤爪螺头圆肉汤 228

491．银耳炖双鸽 228

492．消暑冬瓜盅 228

493．鲜人参炖鹧鸪 229

494．淮杞炖水鱼 229

495．淮杞凤爪炖山瑞 229

496．冬菇炖瑶柱汤 229

497．原炖鱼翅盅 229

498．虫草炖羊肉 230

499．瑶柱冬瓜炖鸭 230

500．淮杞竹丝鸡 230

501．淮杞海参炖鸡 230

502．洋参北芪炖牛？ 230

503．炖牛尾汤 231

504．花胶炖水鸭 231

505．马蹄猪肚汤 231

506．金针笋肉汤 231

507．莲藕猪肉汤 231

508．卤菜肉肚汤 231

509．猪？蚝豉汤 232

510．韭菜肉丝汤 232

511．云耳猪尾汤 232

512．东螺猪手汤 232

513．肉片豆腐汤 232

514．酸菜粉丝肉片汤 232

515．肉丸穿汤 233

516．三鲜酸辣汤 233

517．广洲肉片汤 233

518．莲藕薏米排骨汤 233

519．番茄牛舌汤 233

520．牛骨汤 234

521．番茄牛尾汤 234

522．罗宋汤 234

523．西洋菜牛肉汤 234

524．蔬菜牛肉汤 234

525．芥菜牛肉汤 234

526．番茄牛肉汤 235

527．榨菜牛肉汤 235

528．鲍鱼鸭汤 235

529．白菜鸭汤 235

530．鲍鱼蚬鸭汤 235

531．陈皮鸭肾汤 236

532．红枣生鱼汤 236

533．赤豆鲮鱼汤 236

534．粉葛鲮鱼汤 236

535．生鱼片汤 236

536．鱼丸子汤 236

537．榨菜鲮鱼汤 237

538．豆腐黄鱼汤 237

539．咖喱鲩鱼汤 237

540．粉葛鲫鱼汤 237

541．番茄鱼丸汤 237

542．豆芽鱼蛋汤 237

543．芥菜鱼片汤 238

544．豆腐鲜鱼汤 238

545．山芋鱼肉丸汤 238

546．丸子豆腐汤 238

547．豆腐肉片汤 238

548．虾丸豆腐汤 239

549．杏仁豆腐汤 239

550．菠菜豆腐汤 239

551．鸡丸豆腐汤 239

552．鱼头豆腐汤 239

553．鲫鱼豆腐汤 239

554．番茄豆腐汤 240

555．黑豆猪尾汤 240

556．红豆鲤鱼汤 240

557．乌豆塘虱汤 240

558．乌豆墨鱼汤 240

559．乌豆鱼尾汤 240

560．酸辣香菇汤 241

561．赤豆鲤鱼汤 241

562．芽菜牛肉汤 241

563．豆芽排骨汤 241

564．绿豆田鸡汤 241

565．绿豆芽猪骨汤 241

566．猪骨黄豆汤 241

567．蟹肉蛋花汤 242

568．番茄蛋花汤 242

569．香芒蛋花汤 242

570．鱼片蛋花汤 242

571．菠萝鸡片汤 242

572．椰汁田鸡汤 242

573．冰糖炖雪耳 242

574．雪梨猪肉汤 243

575．雪梨生鱼汤 243

576．荔枝猪肚汤 243

577．芝麻益肤汤 243

578．冬瓜红豆汤 243

579．冬瓜鸭汤 243

580．木瓜花生汤 244

581．南瓜海带汤 244

582．丝瓜及第汤 244

583．冬瓜头菜汤 244

584．节瓜鲫鱼汤 244

585．丝瓜肉片汤 244

586．木瓜猪尾汤 245

587．冬瓜三脚汤 245

588．冬瓜冬菇汤 245

589．冬瓜鱼尾汤 245

590．冬瓜火腿汤 245

591．瓜粒虾米汤 245

592．柴鱼节瓜汤 246

593．黄瓜瘦肉汤 246

594．节瓜蚝豉汤 246

595．凉瓜鱼头汤 246

596．凉瓜肉排汤 246

597．发菜田鸡汤 246

598．发菜鱼片汤 247

599．发菜猪手汤 247

600．塘蒿三鲜汤 247

601．西洋菜牛肉汤 247

602．西洋菜排骨汤 247

603．西洋菜生鱼汤 247

604．西洋菜鸭翼汤 248

605．芥菜鸭肾汤 248

606．芥菜肉片汤 248

607．芥菜猪肝汤 248

608．芥菜双头汤 248

609．白菜鲈鱼头汤 248

610．菜干鲍鱼汤 248

611．猪肺白菜汤 249

612．榨菜粉丝汤 249

613．榨菜肉丝汤 249

614．榨菜豆腐汤 249

615．榨菜黄豆汤 249

616．绍菜鸭头汤 249

617．绍菜火腿汤 249

618．生菜鲮鱼球汤 250

619．津菜干贝汤 250

620．枸杞凤肝汤 250

621．枸杞双片汤 250

622．枸杞蛋花汤 250

623．菠菜鱼片汤 250

624．苋菜鱼滑汤 251

625．参芪竹丝鸡汤 251

626．瑶柱红枣鸡汤 251

627．椰子炖鸡 251

628．猴头菇鸡汤 252

629．虫草花胶炖乳鸽 252

630．参枣斑鸠汤 252

631．归芪猪蹄汤 252

632．圆肉红枣心汤 253

633．圆肉红枣羊肉汤 253

634．当归杞子羊肝汤 253

635．花胶蚬鸭炖三蛇 253

636．乌豆塘虱鱼汤 254

637．党参牛鳅鱼汤 254

638．黄芪鲻鱼汤 254

639．参归银鲳汤 254

640．参芪鳅鱼汤 255

641．芪枣黄鳝汤 255

642．人参炖鸡 255

643．白参炖鹧鸪 255

644．参芪乳鸽汤 256

645．淮山芡实老鸽汤 256

646．参芪鹅汤 256

647．党参田鸡汤 256

648．黄芪莲子田鸡汤 256

649．党参杞子兔肉汤 257

650．洋参瘦肉汤 257

651．参枣冬菇瘦肉汤 257

652．栗子猪？汤 257

653．莲子淮山猪蹄汤 258

654．党参牛？汤 258

655．淮山薏米牛百叶汤 258

656．参芪雪蛤汤 258

657．白术陈皮鳇鱼汤 259

658．白术陈皮鲈鱼汤 259

659．胡椒根炖鸡 259

660．豆寇草果炖竹丝鸡 259

661．胡椒炖老鸭 259

662．春砂乳鸽汤 260

663．胡椒猪肚汤 260

664．党参羊肚汤 260

665．良姜牛肉汤 260

666．塘蒿鱼头汤 261

667．豆寇陈皮鲫鱼羹 261

668．参茸炖鸡肉 261

669．杞子沙苑炖鸡子 261

670．鹿尾巴竹丝鸡汤 262

671．仁齐茴香炖雀肉 262

672．雀肉粟米羹 262

673．仙茅雀肉汤 262

674．杞子菟丝雀蛋汤 262

675．巴戟海龙瘦肉汤 263

676．海参龟板猪脊汤 263

677．巴戟杞子羊肉汤 263

678．虫草羊肉汤 263

679．熟附羊肉雀肉汤 264

680．大蒜羊肉汤 264

681．巴戟锁阳羊腰汤 264

682．人参炖三鞭 264

683．巴戟杜仲牛鞭汤 264

684．淮杞牛腰汤 265

685．胡桃杞子炖鹿肉 265

686．紫河车炖鹿胎 265

第三编 家常进补粥谱 269

第一章 肉类进补粥谱 269

一、水产类 269

1．鱼片粥 269

2．猪红鱼片粥 269

3．鸡红鱼片粥 269

4．鱼茸粥 270

5．鱼头粥 270

6．什锦鱼球粥 270

7．鲩鱼肠粥 270

8．塘虱鱼粥 271

9．白姑鱼粥 271

10．蟛鱼鳃粥 271

11．加力鱼粥 271

12．黄花鱼茸粥 271

13．剥皮鱼茸粥 272

14．泥？鱼粥 272

15．泥？鱼茸粥 272

16．咸泥？鱼粥 272

17．生滚？鱼粥 273

18．鲮鱼茸粥 273

19．生菜鲮鱼球粥 273

20．生菜瘦肉鲮鱼茸粥 273

21．米沙生菜鱼茸粥 274

22．蚝粥 274

23．生蚝芹菜粥 274

24．厦门蚝仔粥 274

25．虾球粥 274

26．蛤蜊粥 275

27．淡菜粥 275

28．田鸡粥 275

29．疎仔粥 275

30．艇仔粥 275

31．生滚带子粥 276

32．生滚鲜鱿粥 276

33．台式鲍鱼粥 276

34．蟹肉莲藕粥 276

二、鸡鸭类 277

35．鸡丝粥 277

36．鸡汁粥 277

37．鸡肝粥 277

38．生滚鸡球粥 277

39．阳江鸡粥 278

40．小绍兴鸡粥 278

41．台式鸡粥 278

42．鸳鸯鸡粥 278

43．三鲜粥 279

44．三色鸡粥 279

45．什锦鸡粥 279

46．日式什锦泡粥 279

47．鲍鱼滑鸡粥 280

48．鸭粥 280

49．鸭汁粥 280

50．鸭羹粥 280

51．鲜鸭粥 280

52．烧鸭粥 281

53．金银鸭粥 281

54．冬瓜鸭粥 281

55．水姜鸭粥 281

56．腊鸭头翼菜干粥 281

三、猪牛羊类 282

57．肉丸粥 282

58．脊肉粥 282

59．猪红粥 282

60．猪脾粥 282

61．猪肾粥 283

62．腰肝粥 283

63．鲜陈肾瘦肉粥 283

64．竹芋瘦肉粥 283

65．槟榔芋瘦肉粥 283

66．芋头虾米瘦肉粥 284

67．皮蛋咸瘦肉粥 284

68．皮蛋蚝豉咸瘦肉粥 284

69．猪骨粥 284

70．瑶柱猪骨粥 285

71．排骨皮蛋粥 285

72．叉烧皮蛋粥 285

73．鱼干花生排骨粥 285

74．福建肉粥 285

75．日式咸菜肉丝粥 286

76．火腿粥 286

77．狗仔粥 286

78．及第粥 286

79．绞牛肉粥 287

80．牛肉茸粥 287

81．生滚牛肉粥 287

82．豆芽菜牛肉粥 287

83．牛杂粥 288

84．牛草肚粥 288

85．羊杂粥 288

86．羊骨粥 288

87．羊头蹄粥 289

88．山东羊肉粥 289

第二章 素食类进补粥谱 290

一、瓜菜类 290

89．香菜粥 290

90．甜菜粥 290

91．油菜粥 290

92．苋菜粥 290

93．韭菜粥 291

94．菠菜粥 291

95．荠菜粥 291

96．芹菜粥 291

97．芥菜粥 291

98．菜干粥 291

99．葱白粥 292

100．薤白粥 292

101．大蒜粥 292

102．胡椒粥 292

103．椒面粥 292

104．萝卜粥 292

105．胡萝卜粥 293

106．菠菜根粥 293

107．冬瓜粥 293

108．南瓜粥 293

二、块根类 294

109．芋粥 294

110．红薯粥 294

111．白薯粥 294

112．台式白薯粥 294

113．番薯粥 294

114．山药粥 295

115．山药粉粥 295

116．珠玉二宝粥 295

117．良姜粥 295

118．干姜粥 295

119．生姜粥 295

120．生姜炒米粥 296

121．葛根粉粥 296

122．天花粉粥 296

三、五谷类 296

123．米沙粥 296

124．潮州粥 296

125．酥蜜粥 297

126．谷皮糖粥 297

127．小麦粥 297

128．玉米粥 297

129．玉米粉粥 297

130．真君粥 297

131．神仙粥 298

132．蚕豆粥 298

133．刀豆粥 298

134．白扁豆粥 298

四、其他 298

135．芝麻粥 298

136．大枣粥 299

137．柿饼粥 299

138．松子粥 299

139．胡桃粥 299

140．陈茗粥 299

第三章 甜食类进补粥谱 300

一、豆类 300

141．甜浆粥 300

142．眉豆粥 300

143．乌豆粥 300

144．红豆粥 300

145．赤小豆粥 301

146．绿豆粥 301

147．海带绿豆粥 301

148．百合莲子绿豆粥 301

149．五色豆粥 301

150．豌豆大麦粥 301

151．花生粥 302

152．花生红豆粥 302

二、糯米类 302

153．枣糯粥 302

154．黑糯米粥 302

155．糯米麦粥 302

156．糯米花生粥 303

157．糯米栗子粥 303

158．松仁糯米粥 303

159．桑仁糯米粥 303

160．灵芫糯米粥 303

161．龙骨糯米粥 303

162．糯米阿胶粥 304

163．紫石英糯米粥 304

164．龙眼肉糯米粥 304

165．糯米百合糖粥 304

166．麦冬人参糯米粥 304

三、莲藕类 305

167．藕粥 305

168．荷叶粥 305

169．甜藕粥 305

170．腊八粥 305

171．八宝粥 305

172．莲子粥 306

173．莲子粉粥 306

174．八宝莲子粥 306

四、其他 306

175．梨汁粥 306

176．蔗浆粥 307

177．木瓜粥 307

178．杏仁粥 307

179．薄荷粥 307

180．菱粉粥 307

181．葫芦粥 307

182．竹叶粥 308

183．沙参粥 308

184．苏子粥 308

185．贝母粥 308

186．石斛粥 308

187．百合粥 308

188．合欢花粥 309

189．夜交藤粥 309

190．荔枝干粥 309

191．龙眼肉粥 309

192．佛手柑粥 309

193．白茯苓粥 309

194．酸枣仁粥 310

195．柏子仁粥 310

196．桑白皮粥 310

197．地骨皮粥 310

198．天门冬粥 310

199．麦门冬粥 310

200．牛蒡子粥 311

201．牛奶麦片粥 311

202．西式牛奶白米粥 311

203．竹蔗茅根马蹄粥 311

第四章 滋养类进补粥谱 312

一、水族类 312

204．海参粥 312

205．？蛇粥 312

206．海蛇肉粥 312

207．腽肭脐粥 312

208．安胎鲤鱼粥 313

209．桂附生姜泥鳅粥 313

二、禽畜类 313

210．鸡内金粥 313

211．燕窝煲鸡粥 313

212．高丽参鸡粥 314

213．猪蹄粥 314

214．白术猪肚粥 314

215．猪小肚白果粥 314

216．冬虫草瘦肉粥 314

217．淮山芡实瘦肉粥 315

218．羊髓粥 315

219．羊石子粥 315

220．苁蓉羊肉粥 315

221．草果羊肉粥 315

222．人参羊肉粥 316

223．枸杞羊肾粥 316

224．锁阳壮阳粥 316

225．牛乳粥 316

226．牛肾粥 316

227．鹿肾粥 317

228．鹿角胶粥 317

229．狗肉粥 317

230．鹌鹑粥 317

231．雀儿药粥 317

232．双凤壮阳粥 318

三、药材类 318

233．蛤蚧粥 318

234．胎盘粥 318

235．人参粥 318

236．参苓粥 319

237．黄芪粥 319

238．参芪粥 319

239．石膏粥 319

240．滑石粥 319

241．磁石粥 320

242．梅花粥 320

243．菊花粥 320

244．菊苗粥 320

245．桂浆粥 320

246．茴香粥 320

247．桔皮粥 321

248．山楂粥 321

249．白果粥 321

250．玉竹粥 321

251．附子粥 321

252．曲末粥 322

253．豆蔻粥 322

254．甘松粥 322

255．枳具粥 322

256．菖蒲粥 322

257．川乌粥 323

258．菌陈粥 323

259．筚拔粥 323

260．防风粥 323

261．商陆粥 323

262．藿香粥 324

263．黄精粥 324

264．荆芥粥 324

265．枸杞粥 324

266．木耳粥 324

267．乌梅粥 324

268．硫黄粥 325

269．槟榔粥 325

270．竹沥粥 325

271．竹茹粥 325

272．桃仁粥 325

273．砂仁粥 326

274．郁李仁粥 326

275．益智仁粥 326

276．桅子仁粥 326

277．薏苡仁粥 326

278．莱菔子粥 326

279．苍耳子粥 327

280．菟丝子粥 327

281．莴苣子粥 327

282．决明子粥 327

283．牵牛子粥 327

284．金樱子粥 328

285．芡实粉粥 328

286．生芦根粥 328

287．苦楝根粥 328

288．莎木面粥 328

289．车前叶粥 328

290．黑芫麻粥 329

291．马齿苋粥 329

292．金钱草粥 329

293．吴茱萸粥 329

294．何首乌粥 329

295．山萸肉粥 329

296．蒲公英粥 330

297．扁豆花粥 330

298．生地黄粥 330

299．枇杷叶粥 330

300．发汗豉粥 330

301．紫苏麻仁粥 331

302．白果腐皮粥 331

303．益母草汁粥 331

304．参芪薏苡粥 331

305．小米麻子粥 331

306．荆芥粟米粥 332

第四编 孕产妇进补食谱 336

第一章 孕早期营养要求及进补食谱 336

1．鸡脯扒小白菜 336

2．韭菜炒虾仁 337

3．瓜片肉丝 337

4．蘑菇炖豆腐 337

5．晶糕肉片 338

6．甜椒牛肉丝 338

7．糖醋排骨 339

8．猪肝拌菠菜 339

9．香椿芽拌豆腐 339

10．奶油玉米笋 339

11．蚝油菜花 340

12．红果茶 340

13．兰花油菜 340

14．虎皮核桃仁 341

15．糖醋黄鱼 341

16．土豆烧牛肉 342

17．扒银耳 342

18．甜脆银耳盅 342

19．炒胡萝卜酱 343

20．碧海珊瑚 343

21．砂仁鲫鱼 343

22．姜拌脆藕 344

23．糖醋黄瓜 344

24．泡菜炒肉末 344

25．清蒸大虾 344

26．鲈鱼炖姜丝 345

27．干蒸鲤鱼 345

28．糖醋鲤鱼 346

29．水晶西红柿 346

30．麻酱拌茄子 346

31．烧豆腐丸子 347

32．脆爆海带 347

33．鸡胗芹菜 347

34．海米炒萝卜 348

35．蜜汁鲜桃 348

36．拌海蜇皮 348

37．奶汁番茄 349

38．清蒸鸡 349

39．南瓜蒸肉 349

40．什锦沙拉 350

41．酸菜炒杂烩 350

42．豆芽生鱼片 350

43．奶油扒龙须菜 351

44．烧素什锦 351

45．糖醋莲藕 351

46．榨菜蒸牛肉片 352

47．酸菜炒牛肉 352

48．青芹拌香干 352

49．香酥鹌鹑 352

50．鸭块白菜 353

51．银耳鹑蛋 353

52．猴头菇扒菜心 353

53．银鱼煎蛋 354

54．蟹肉丸子 354

55．冰乳蛋花 355

56．黑木耳炒黄花菜 355

57．豆芽炒猪肝 355

58．糖醋红丁 356

59．金钩嫩豇豆 356

60．虾皮烧冬瓜 356

61．赛香瓜 356

62．松仁海带 357

63．酥炸甜核桃 357

64．淮山瘦肉煲乳鸽 357

65．松子豆腐 358

66．素烧三元 358

67．猕猴桃烩水果 358

68．木耳鲜鱿 358

69．炒豆苗鸡蛋 359

70．番茄豆腐汤 359

71．西红柿蛋汤 359

72．肉丝榨菜汤 359

73．紫菜冬瓜肉粒汤 360

74．鱼头木耳汤 360

75．健胃萝卜汤 360

76．养血安胎汤 361

77．虾皮粉丝汤 361

78．紫菜虾米汤 361

79．荠菜豆腐汤 361

80．草莓绿豆粥 362

81．淮山药芝麻粥 362

82．什锦甜粥 362

83．什锦果汁饭 362

84．桃仁包 363

85．猪肉酸菜包 363

86．五色包 364

87．鸡蛋夹沙糕 364

88．绿豆糕 364

89．肉丝面条 365

90．温拌面 365

91．蜜烧红薯 365

92．菜合 366

93．豆仁饭 366

94．二米面发糕 366

第二章 孕中期营养要求及进补食谱 366

95．樱桃萝卜 369

96．姜米拌莲菜 369

97．碧绿鱼肚 369

98．柿椒炒嫩玉米 370

99．蛋皮炒菠菜 370

100．鸡翅烧猴头菇 370

101．白瓜松子肉丁 371

102．糖醋鱼卷 371

103．甘蔗牛肉丸 371

104．芙蓉鸡丝 372

105．清蒸冬瓜熟鸡 372

106．椰味肥鸡 372

107．炒鲜奶 373

108．白烧蹄筋 373

109．牛奶马铃薯焖猪肉 373

110．鸳鸯鹌鹑蛋 373

111．碧玉金钩 374

112．海米烧冬瓜 374

113．翡翠苋菜 374

114．虾皮炒韭菜 375

115．香椿芽焖蛋 375

116．黄花菜炒鸡蛋 375

117．龙眼鸡片 376

118．炖牛肝 376

119．炸豆腐炖萝卜海带 376

120．拌腐竹 376

121．青蒜炒猪肝 377

122．锅颎西红柿 377

123．油焖茭白 377

124．肉丝拌豆腐皮 378

125．苋菜牛肉豆腐羹 378

126．西米木瓜奶露 378

127．红枣黑豆炖鲤鱼 379

128．香菇炖豆腐 379

129．鲜奶炖鸡蛋 379

130．贵妃牛腩 380

131．杏仁扣猪肘 380

132．肉丝海带 380

133．拌文武笋 381

134．粉丝菠菜 381

135．香酥凤卷 381

136．柏子仁煮猪心 382

137．炝腰片 382

138．海带蚕豆烧冬瓜 382

139．枸杞松子爆鸡子 382

140．豆腐干拌豆角 383

141．板栗烧鸡 383

142．鲜蘑熘鱼片 383

143．醋椒鱼 384

144．香肥带鱼 384

145．奶汤鲫鱼 384

146．家常焖桂鱼 385

147．炒螃蟹 385

148．烧茄合 385

149．虾子烧豆腐 386

150．肉丝香干炒芹菜 386

151．桂花肉 386

152．回酥狮子头 386

153．口蘑烧茄子 387

154．海米醋熘白菜 387

155．肉包蛋 387

156．宫爆鸡丁 388

157．核桃糖 388

158．荔荷蒸鸭 388

159．炒里脊丝 389

160．拌合菜 389

161．干贝烧盖菜 389

162．火爆腰花 390

163．白切羊肉 390

164．葱昖兔肉 390

165．金针三丝 391

166．桃仁火腿炒虾球 391

167．清炒虾仁 392

168．雪耳肉蓉羹 392

169．银鱼青豆松 392

170．紫菜鱼卷片 392

171．桂髓鹌鹑羹 393

172．虾皮萝卜丝汤 393

173．排骨冬瓜汤 393

174．黄豆排骨汤 394

175．莲子福圆汤 394

176．苹果瘦肉汤 394

177．紫菜猪心汤 394

178．猪肝菠菜汤 395

179．莲藕口利蚝豉汤 395

180．黄豆芽蘑菇汤 395

181．海鲜豆腐汤 396

182．墨鱼花生排骨汤 396

183．核桃仁红枣兔肉汤 396

184．二冬汤 396

185．烫面蒸饺 397

186．龙须酥饼 397

187．香椿饼 397

188．鸡蛋家常饼 398

189．牛奶大米饭 398

190．香椿蛋炒饭 398

191．八宝饭 398

192．猪肝烩饭 399

193．玉米面发糕 399

194．三合面发糕 399

195．莲子鸡蛋糕 400

196．马蹄糕 400

197．桂花馒头 400

198．叉烧包 400

199．蟹黄包子 401

200．红果包 401

201．鸡蛋面 401

202．糯米椰子粥 402

203．荔枝淮山粥 402

204．核桃酪 402

第三章 孕晚期营养要求及进补食谱 402

205．腐竹银芽黑木耳 404

206．蒸猪肝 404

207．雪里蕻炖豆腐 405

208．香菇炒菜花 405

209．沙丁鱼煮蔬菜 405

210．香滑芹菜卷 405

211．雪映红梅 406

212．清炖牛肉 406

213．炒牛肚丝 406

214．金针蒸腰花 407

215．拌猪肝菠菜 407

216．锅颎蛎黄 407

217．韭菜炒海螺 408

218．鸭肝鲍鱼 408

219．雪菜大汤黄鱼 408

220．油焖对虾 409

221．红枣北芪炖鲈鱼 409

222．红烧海参 409

223．松仁鱼米 409

224．三鲜烩鱼唇 410

225．山楂鸡蛋烧鱼块 410

226．蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 410

227．四喜蒸蛋 411

228．香菇鸡翅 411

229．青椒辣子鸡 411

230．五香酱肥鸭 412

231．蒸五花肉 412

232．烧蹄筋 412

233．牛奶冬瓜 412

234．拌三鲜 413

235．麻酱白菜 413

236．翡翠菜花 413

237．虾皮炒茭白 414

238．炸熘海带 414

239．炒猴头菇 414

240．核桃山药蜜 415

241．当归枸杞炖猪心 415

242．咖喱牛肉 415

243．珊瑚藕 415

244．油激茄子 416

245．蜜汁荸荠 416

246．炒木樨肉 416

247．酿西红柿 416

248．拌菠菜 417

249．糖醋黄瓜 417

250．干烧豇豆 417

251．红枣酪 418

252．啤酒烧鸡 418

253．面筋烧青豆 418

254．锅巴三鲜 418

255．虾米紫菜萝卜汤 419

256．鲤鱼赤豆汤 419

257．枝竹小肚汤 419

258．营养牛骨汤 419

259．鲜菇肉丸汤 420

260．牛蒡蜂蜜汤 420

261．生菜滚鱼汤 420

262．黑米粥 420

263．小豆粥 421

264．什锦咸粥 421

265．紫苋菜粥 421

266．空心菜粥 421

267．豆腐皮粥 422

268．肉丁豌豆饭 422

269．什锦炒饭 422

270．鸡肉饭 422

271．豆沙包 423

272．藕丝糕 423

273．小米面发糕 423

274．玉米面蒸饺 424

275．冬瓜饺 424

276．龙眼肉面 424

277．鸡丝馄饨 424

278．八宝粥 425

279．黄花菜肉饼 425

第四章 产褥期营养要求及进补食谱 425

280．番茄鸡片 427

281．糖醋卷心莱 427

282．栗子鸡块 427

283．发菜素鸡丝 427

284．蜜饯萝卜 428

285．红枣烧兔肉 428

286．烩海参鲜蘑 428

287．炖豆腐猪蹄香菇 429

288．鲫鱼炖蛋 429

289．鲜蘑炒豌豆 429

290．酒蒸虾 430

291、油焖茭白 430

292．莲子炖猪肚 430

293．白斩鲤鱼 430

294．牛肉片炖卷心菜 431

295．陈皮牛肉 431

296．鸭丝绿豆芽 431

297．龙眼鸡翅 431

298．花生米炖猪蹄 432

299．红焖猪蹄 432

300．鸡油烩油菜 432

301．翠湖春晓 432

302．羊肉虾仁烧豆腐 433

303．橘瓣银耳羹 433

304．花生奶酪 433

305．肉泥虾合 434

306．黄芪糖醋脆皮鱼 434

307．番茄牛舌 434

308．酥炸鸡肝 435

309．瓜姜乌鱼片 435

310．青椒里脊片 435

311．黄山炖鸽 436

312．海带炖肉 436

313．沙锅鲫鱼 436

314．鸡丁烧鲜贝 436

315．生姜猪蹄煲甜 437

316．蛋蓉黄鱼羹 437

317．葱烧鲫鱼 437

318．香菇焖鸡 438

319．干煎虾段 438

320．虾子烧菜花 438

321．肉丁香干炒青豆 438

322．汆汤鲫鱼 439

323．清蒸元鱼 439

324．猪蹄金针菜汤 440

325．鲤鱼煮枣汤 440

326．花生煮鸡脚汤 440

327．木瓜煲鳅鱼汤 440

328．荔枝红枣汤 441

329．老母鸡汤 441

330．火腿冬瓜汤 441

331．猪蹄汤 441

332．素鸡香油汤 442

333．羊肉冬瓜汤 442

334．海米紫菜蛋汤 442

335．菠菜鱼片汤 442

336．三鲜汤 443

337．豆腐皮蛋汤 443

338．鸡血豆腐汤 443

339．益寿银耳汤 443

340．干贝猪肉汤 443

341．鲫鱼通乳汤 444

342．鲢鱼丝瓜汤 444

343．莴苣猪肉粥 444

344．小米红糖粥 445

345．长生果粥 445

346．牛奶麦片粥 445

347．牛奶枣粥 445

348．荔枝山药莲米粥 446

349．鸡蛋花粥 446

350．猪肚粥 446

351．什锦鸡粥 446

352．枣莲三宝粥 447

353．大枣桂圆粥 447

354．绿豆银耳粥 447

355．苋菜大蒜粥 448

356．挂面荷包蛋 448

357．伊府面 448

358．鸡丝汤面 448

359．鱼汤面 449

360．三鲜汤面 449

361．排骨汤面 449

362．枣泥包子 450

363．高汤水饺 450

364．苹果煎蛋饼 450

365．糯米甜酒 451

366．鸡蛋包饭 451

367．鲜姜蒸蛋 451

第五章 孕产妇不适及合并症进补食谱 451

一、妊娠呕吐者进补食谱 451

368．蛋醋止呕汤 452

369．竹菇止呕粥 452

370．砂仁蒸鲫鱼 453

371．佛手姜汤 453

372．粟米丸子 453

373．冰糖姜汁甘蔗露 453

374．糯米粥 453

二、妊娠肌肉抽搐者进补食谱 454

375．蟹肉烧豆腐 454

376．虾仁炒豆腐 454

377．素火腿 454

378．冬菇油菜 454

379．香肠炒油菜 455

380．拌豆腐干丝 455

381．牛肉末炒芹菜 455

382．虾米炒芹菜 455

383．糖醋脆皮鱼 456

384．海带焖饭 456

385．炸肉末饭 456

386．牛奶粥 457

387．虾片粥 457

388．排骨粥 457

389．雪菜肉丝汤面 457

390．三鲜水饺 458

三、妊娠缺铁性贫血患者进补食谱 458

391．软炸枸杞猪肝 458

392．枸杞牛肝汤 459

393．玻璃肉 459

394．香菇合 459

395．猪肝炒油菜 459

396．牛肉片炒菠菜 460

397．什锦烧豆腐 460

398．炒腰脑 460

399．川冬炒鲜蚕豆 461

400．荠菜黄鱼卷 461

401．椒盐排骨 461

402．猪肉韭菜馅水饺 462

403．小米面发糕 462

404．猪肝粥 462

405．炒鸡胗肝粉 462

四、妊娠高血压综合征患者进补食谱 462

406．肉丝炒芹菜 463

407．烩鸡片花椰菜 463

408．葱花拌豆腐 464

409．洋葱炒牛肉丝 464

410．清炖木耳香菇 464

411．三鲜素海参 464

412．芦笋莲珠 465

413．荠菜豆腐羹 465

414．酱香茄子 465

415．芹菜粥 466

416．竹荪芙蓉蛋汤 466

五、妊娠水肿者进补食谱 466

417．珍珠螺肉丸 466

418．番茄肉子片煸扁豆 467

419．冬瓜鲤鱼汤 467

420．鲜肉冬瓜盅 467

421．白萝卜豆腐脑 467

422．花生红糖羹 467

423．米麦糖团 468

424．素炒三鲜 468

425．山药鸭肉羹 468

426．龙眼芡实粥 468

427．赤小豆粥 469

428．老鸭粥 469

429．赤小豆花生粥 469

六、妊娠合并糖尿病患者进补食谱 469

430．粉皮拌莴苣 469

431．奶油卷心菜 470

432．凤菇豆腐汤 470

433．鸡翅烧猴头菇 470

434．油焖香菇 470

435．鲜蘑炒豌豆 471

436．南瓜粥 471

437．咖喱兔肉块 471

438．芦笋豆腐干 471

439．益寿饺子 472

440．冬瓜鲢鱼汤 472

441．鲜蘑烧腐竹 472

442．素焖扁豆 472

443．蛋包西红柿 473

444．苦瓜排骨汤 473

七、产后腹痛者进补食谱 473

445．当归羊肉羹 473

446．当归煮猪肝 474

447．田七炖鸡 474

448．当归生姜羊肉汤 474

449．姜楂茶 474

八、产后便秘者进补食谱 475

450．苋菜大蒜粥 475

451．番薯粥 475

452．香蕉冰糖汤 475

453．桑椹芝麻面 475

454．核桃仁拌芹菜 476

455．杏仁白糖粥 476

456．松子仁粥 476

457．杏仁大米酪 476

458．香蜜茶 477

九、产后贫血者进补食谱 477

459．姜葱陈皮辣牛肉 477

460．姜汁炒章鱼 477

461．猪肝清汤 477

462．生炒糯米饭 477

463．紫米粥 478

464．桑椹粥 478

465．五香鲤鱼 478

十、产后恶露不止进补食谱 479

466．参芪炖肥母鸡 479

467．鸡子羹 479

468．红糖牡丹花粥 479

469．红曲米粥 479

470．小米鸡蛋红糖粥 480

471．脆鳝面 480

472．黑豆酒 480

473．鳝鱼党参大枣汤 480

474．香附当归米粥 480

475．砂糖粥 481

476．山楂红糖饮 481

第五编 儿童成长进补食谱 487

第一章 婴儿营养要求及进补食谱 487

1．鲜橘汁 487

2．西瓜汁 487

3．山楂汁 487

4．鲜柠檬汁 487

5．糖水樱桃 487

6．苋菜水 488

7．鲜菠菜水 488

8．胡萝卜汤 488

9．苹果泥 488

10．红枣泥 489

11．蛋黄泥 489

12．猪肝泥 489

13．鱼泥 489

14．菜泥 490

15．鸡肝糊 490

16．西红柿鱼糊 490

17．牛奶香蕉糊 490

18．三色肝末 491

19．西红柿肝末 491

20．鲜虾肉泥 491

21．火腿土豆泥 491

22．蜂蜜橘糊 492

23．牛奶蛋 492

24．蛋黄羹 492

25．蒸什锦鸡蛋羹 492

26．肉末卷心菜 493

27．咸鱼泥 493

28．鱼松 493

29．肝末 493

30．苹果酱 494

31．杏仁苹果豆腐羹 494

32．蛋黄豌豆糊 494

33．香蕉乳酪糊 495

34．鲜茄肝扒 495

35．豆腐糊 495

36．冰豆蓉 495

37．炒