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海底捞  “地球人拒绝不了”的服务
海底捞  “地球人拒绝不了”的服务

海底捞 “地球人拒绝不了”的服务PDF电子书下载

经济

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:楚材著
  • 出 版 社:上海:文汇出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787549612567
  • 页数:244 页
图书介绍:中国的饮食文化源远流长,人们未曾想到会有人将大众化的火锅做成了高端品牌,不仅席卷了中国,还冲出了国门。海底捞创造了餐饮界的一个传奇,它引起的决不是反应,而是轰动。那什么是海底捞的“剑意”?无疑是张勇给海底捞注入的一股气。企业就是企业家内心世界的外部投射,企业呈现的状态、发展的秘诀正是企业家的内在和外延,比如他的一言一行。所以,海底捞也并不是学不会,关键是从哪里学起,要想深入地了解和模仿海底捞,不如从读张勇的言行开始。
《海底捞 “地球人拒绝不了”的服务》目录

第一章 人类已经无法阻止海底捞了 2

满满的“潮范儿”:当互联网撞上了海底捞 2

叫板百年老店:连“全聚德”都有危机感了 6

走下神坛?海底捞在美国真的行不通吗? 11

第二章 海底捞的秘密:有服务就够了 16

海底捞的缺点是找不到缺点 16

一千个客人,就有一千种服务方式 20

越是看不到的地方越要花功夫 25

免费服务也得是物超所值的 29

顾客甘愿为“五星级服务”买单 32

其实海底捞只比别人多了一点点 35

第三章 服务?义务!让顾客来点赞 40

海底捞心理学:味道好是因为吃得舒服 45

用真诚赢得消费者的认可 49

服务就是传递快乐 52

不想当服务员的干部不能当干部 56

第四章 一切自动自发:老板最终是个摆设 62

主动的精髓:像“打麻将”一样工作 62

甩手掌柜:雇了别人就别插手别人的事 67

主动犯错也是极好的 72

团队在拉你,你还不主动走两步? 76

导向的力量:榜样的今天就是你的未来 81

何弃疗?只有自己能改变自己 85

第五章 每种不同的服务背后都有一个微创新 90

创新不是处心积虑,而是妙手偶得 90

成就大创意的往往都是不起眼的小想法 94

知识是创新的源泉 98

唯有细节才能动人 101

没什么不能创新,包括烦人的调查 105

警告:考核创新就没法创新了 109

第六章 优秀的服务从来不只有服务而已 114

服务不只是端盘子倒水 114

追求品质:高大上的服务都是有料的 119

始终学习:唯一不用努力就能获得的是年龄 124

双手才能改变不足 128

优秀服务赚的都是未来 131

第七章 危机来临,那就换种方式 136

服务除非是糟糕透了,否则都有转机 136

HI捞送:客人来不了,我们就送上门 140

“骨汤门”:最好的掩饰就是不掩饰 144

寻找突破口:众口难调那就调服务 149

每一个决定都要着眼未来 153

第八章 星级服务从招服务员抓起 158

把服务变成一种意愿 158

服务是手段,关心是本能 162

良心向善遮百短 166

“骂文化”:扛骂也是一种服务能力 170

自由服务:让员工去做决定 174

无法刻意服务:心胸决定了你的态度 178

第九章 海底捞“家法”:自由与约束并存 182

干部当然可以出去创业 182

提拔是海底捞的承诺 186

至察则无徒:不是所有的内容都要定标准 190

除了原则,其他的你们随便 195

仅有的规矩必须遵守 199

违规必然开除:苦劳不是挽留的理由 203

第十章 管理也是服务 210

卖火锅的幌子:来海底捞是改变命运的 210

像家人一样团结 214

快乐迁移:让工作充满愉悦 218

客户是服务业的人脉 223

第十一章 海底捞是熬出来的 228

员工都是一个一个吸引来的 228

为了品质:没有合适的员工就不开新店 232

优秀员工都不是复制出来的 236

海底捞永远需要软实力 241

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