海藻化学与工艺学PDF电子书下载

第一章 海藻资源与利用 1

第一节 主要经济海藻 1

第二节 海藻工业 6

参考文献 9

第二章 褐藻活性物质及其生产工艺 12

第一节 褐藻胶 12

第二节 褐藻胶工业 28

第三节 褐藻胶低聚寡糖 36

第四节 褐藻胶测定方法 44

第五节 岩藻聚糖硫酸酯 47

第六节 海藻制碘 56

第七节 海藻制甘露醇 61

第八节 藻酸丙二醇酯 69

参考文献 72

第三章 琼胶、琼胶糖及生产工艺 77

第一节 琼胶 77

第二节 琼胶工业 83

第三节 琼脂糖 87

参考文献 99

第四章 卡拉胶及生产工艺 101

第一节 卡拉胶化学结构与性质 101

第二节 卡拉胶工业 118

参考文献 127

第五章 螺旋藻及其活性物质 131

第一节 螺旋藻的食用价值 131

第二节 螺旋藻多糖 133

参考文献 136

第六章 绿藻及其活性物质 138

第一节 绿藻多糖的化学成分与结构 138

第二节 浒苔 142

参考文献 145

第七章 海藻食品及海藻膳食纤维 148

第一节 海藻的主要化学组成 148

第二节 海藻的功能特性 150

第三节 海藻食品加工 153

第四节 海藻膳食纤维 154

参考文献 165

第八章 海藻与农业 168

第一节 海藻饲料 168

第二节 海藻肥料 171

参考文献 179

第九章 海藻无机元素 182

第一节 海藻中无机元素及含量 182

第二节 海藻对无机元素的浓缩作用 209

参考文献 212

第十章 我国藻类及相关制品标准 216

第一节 概况 216

第二节 食品添加剂标准 217

第三节 藻类制品产品标准及规范 243