雅舍谈吃 在一饮一啄中细细体会人生百味 精装纪念珍藏版PDF电子书下载

第一辑 味是故乡浓 2

烧鸭 2

锅烧鸡 4

芙蓉鸡片 6

烤羊肉 8

烧羊肉 9

白肉 11

爆双脆 12

炸丸子 14

乌鱼钱 16

铁锅蛋 17

酱菜 19

茄子 20

菠菜 21

满汉细点 22

饺子 25

水晶虾饼 27

汤包 28

煎馄饨 30

核桃腰 31

核桃酪 33

酪 34

栗子 37

酸梅汤与糖葫芦 39

豆汁儿 41

烧饼油条 42

第二辑 舌尝四海香 48

鸽 48

拌鸭掌 49

糟蒸鸭肝 50

咖喱鸡 51

腊肉 53

佛跳墙 54

狮子头 57

醋熘鱼 58

两做鱼 59

瓦块鱼 61

鲍鱼 62

黄鱼 64

生炒鳝鱼丝 66

鱼翅 68

鱼丸 70

海参 72

西施舌 74

干贝 75

炝青蛤 76

蟹 79

火腿 82

豆腐 84

熘黄菜 87

龙须菜 88

韭菜篓 89

菜包 90

笋 92

莲子 94

八宝饭 96

烙饼 97

薄饼 99

粥 101

锅巴 103

面条 104

第三辑 吃中有真意 108

厨房 108

五斗米 111

味精 113

吃 115

饭前祈祷 116

圆桌与筷子 119

馋 122

吃相 125

请客 128

读《中国吃》 131

再谈“中国吃” 140

读《烹调原理》 146

读《媛珊食谱》 150

《饮膳正要》 153

关于苹果 156

窝头 158

由熊掌说起 161

千里莼羹，未下盐豉 163

炸活鱼 164

大菜 166

腌猪肉 167

狗肉 170

萝卜汤的启示 173

说酒 174

饮酒 176

酒壶 179

吃醋 181

喝茶 183

豆腐干风波 186

康乃馨牛奶 190

你来摘 193

“啤酒”啤酒 195

粽子节 198

北平的零食小贩 199

记日本之饮食店 205

吃在美国 208

“麦当劳” 211

包装 213