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“码”上百姓菜
“码”上百姓菜

“码”上百姓菜PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:陈志田主编
  • 出 版 社:重庆:重庆出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787229083236
  • 页数:244 页
图书介绍:“码”上百姓菜是一本围绕老百姓日常居家饮食话题的菜谱图书。全书体例以日常菜品类别为依据,共分为:凉菜、小炒、烧菜、炖煮、煎炸、汤粥、小点、饮品八大类。本书中结合了最新的多媒体技术,将二维码科技成功地运用在书稿中。每个菜品配一个二维码。只要用手机扫描二维码,就可以观看该菜品的烹饪视频。是一本非常适合烹饪新手使用的菜谱图书。
《“码”上百姓菜》目录
标签:主编 百姓

Part 1 清爽凉菜沙拉 2

可口凉菜,制作有道 2

健康沙拉,享吃有道 3

菠菜拌粉丝 4

凉拌芥蓝 4

银耳拌芹菜 5

木耳拌豆角 5

凉拌豌豆苗 6

凉拌莴笋 6

白菜梗拌胡萝卜丝 7

彩椒拌腐竹 7

黄瓜拌豆皮 8

黄瓜拌绿豆芽 9

金针菇拌黄瓜 10

西瓜翠衣拌胡萝卜 11

紫菜凉拌白菜心 12

海带丝拌土豆丝 12

芹菜拌豆腐干 13

菠菜拌魔芋 13

苦菊拌肉丝 14

米椒拌牛肚 14

西芹拌鸡胗 15

炝拌鸭肝双花 15

凉拌海藻 16

海米拌菠菜 16

黑木耳拌海蜇丝 17

海蜇拌魔芋丝 17

黄瓜拌花甲肉 18

蒜香拌蛤蜊 18

水果豆腐沙拉 19

草莓苹果沙拉 19

大杏仁蔬菜沙拉 20

番石榴水果沙拉 21

橄榄油拌果蔬沙拉 22

橄榄油蔬果沙拉 23

蓝莓果蔬沙拉 24

猕猴桃苹果黄瓜沙拉 24

蜜柚苹果猕猴桃沙拉 25

苹果蔬菜沙拉 25

葡萄柚猕猴桃沙拉 26

水果酸奶沙拉 26

酸奶水果沙拉 27

紫甘蓝雪梨玉米沙拉 27

三文鱼沙拉 28

鲜虾紫甘蓝沙拉 28

Part 2 鲜香小炒 30

小炒小讲堂 30

小炒有妙招 31

豆皮炒青菜 32

西红柿炒秀珍菇 33

黄瓜炒土豆丝 34

芥蓝炒冬瓜 34

西红柿炒冬瓜 35

韭菜炒西葫芦丝 35

青椒炒茄子 36

芦笋炒百合 36

芥蓝腰果炒香菇 37

杏鲍菇炒香干 37

马蹄炒肉片 38

圆椒炒肉片 38

黄豆芽木耳炒肉 39

肉末胡萝卜炒青豆 39

茶树菇核桃仁小炒肉 40

蒜薹木耳炒肉丝 41

芝麻辣味炒排骨 42

韭菜炒猪血 43

尖椒炒猪小肚 44

木耳炒腰花 44

青椒炒肝丝 45

丝瓜炒猪心 45

酸豆角炒猪耳 46

茶树菇炒腊肉 46

萝卜干炒腊肠 47

尖椒火腿炒荷兰豆 47

杏鲍菇炒火腿肠 48

牛肉炒百合 48

小炒牛肉丝 49

小笋炒牛肉 49

西蓝花炒牛肉 50

牛蒡炒牛肉丝 51

香干炒牛肚 52

青椒炒鸡丝 53

彩椒木耳炒鸡肉 54

鸡丁炒鲜贝 54

咖喱鸡丁炒南瓜 55

胡萝卜炒鸡肝 55

尖椒炒鸡心 56

双椒炒鸡脆骨 56

菠萝蜜炒鸭片 57

酸豆角炒鸭肉 57

小米椒炒腊鸭 58

蒜薹炒鸭胗 58

胡萝卜炒蛋 59

枸杞叶炒鸡蛋 59

洋葱木耳炒鸡蛋 60

蒜苗炒泥鳅 60

虾仁炒豆角 61

草菇丝瓜炒虾球 61

丝瓜炒蟹棒 62

蛏子炒芹菜 62

韭菜炒蛤蜊肉 63

紫苏豉酱炒丁螺 63

老黄瓜炒花蛤 64

蛤蜊炒毛豆 65

鱿鱼炒三丝 66

Part 3 美味烧菜 68

烧菜之道 68

烧菜有学问 69

青豆烧茄子 70

红烧小土豆 70

芹菜烧马蹄 71

彩椒木耳烧花菜 71

丝瓜烧板栗 72

茄汁烧花菜 72

红薯烧南瓜 73

川味烧萝卜 73

西芹烧豆腐 74

油麦菜烧豆腐 75

姜汁芥蓝烧豆腐 76

家常豆豉烧豆腐 77

红烧猴头菇 78

红烧香菇杏鲍菇 78

香菇肉酱烧豆腐 79

魔芋烧肉片 79

口蘑烧白菜 80

莲藕海带烧肉 80

芋仔烧五花肉 81

肉末香菇烧豆腐 81

干豆角烧肉 82

红烧慈姑排骨 82

西红柿烧排骨 83

魔芋烧排骨 83

香菇烧火腿 84

西红柿烧牛肉 85

川辣红烧牛肉 86

陈皮牛肉烧豆角 87

红烧牛肉 88

葱烧牛舌 88

青豆烧鸡块 89

土豆烧鸡块 89

青豆烧冬瓜鸡丁 90

魔芋结烧鸡翅 90

白芍鸭肉烧冬瓜 91

鹅肉烧冬瓜 91

红烧龟肉 92

豆瓣烧鱼尾 93

黄花菜木耳烧鲤鱼 94

紫苏烧鲤鱼 95

干烧鳝段 96

蒜烧黄鱼 96

酱烧鲳鱼 97

参杞烧海参 97

干贝烧海参 98

Part 4 健康炖煮 100

炖煮之道 100

各式食材炖煮技巧 101

西芹炒南瓜 102

土豆炖油豆角 103

香菇炖豆腐 104

雪里蕻炖豆腐 104

竹荪黄花菜炖瘦肉 105

猪肉炖豆角 105

冰糖炖蹄花 106

霸王花炖猪肚 106

山药炖猪小肚 107

生姜肉桂炖猪肚 107

玉竹参归炖猪心 108

猴头菇炖排骨 108

马蹄炖排骨 109

红花炖牛肉 109

土豆炖牛腩 110

胡萝卜香味炖牛腩 111

人参炖牛尾 112

枸杞黑豆炖羊肉 113

莲藕炖鸡 114

葫芦瓜炖鸡 114

杜仲枸杞炖鸡 115

茶树菇腐竹炖鸡肉 115

参杞三七炖鸡 116

魔芋炖鸡腿 116

百部白果炖水鸭 117

黄花菜炖乳鸽 117

桑葚薏米炖乳鸽 118

白芍枸杞炖鸽子 119

四宝炖乳鸽 120

白萝卜炖鹌鹑 121

首乌枸杞炖鹌鹑 122

萝卜炖鱼块 122

蘑菇炖生鱼 123

合欢山药炖鲫鱼 123

鲇鱼炖豆腐 124

酸菜炖鲇鱼 124

鱼丸炖鲜蔬 125

生蚝茼蒿炖豆腐 125

红花当归炖鱿鱼 126

党参当归炖鳝鱼 127

清炖甲鱼 128

海马炖猪腰 129

百合枇杷炖银耳 130

冰糖炖香蕉糖水 130

罗汉果银耳炖雪梨 131

川贝百合炖雪梨 131

水煮肉片千张 132

水煮猪肝 133

荷包蛋煮黄骨鱼 134

圆椒紫苏煮鲫鱼 135

甘蔗木瓜炖银耳 136

西红柿煮口蘑 136

Part 5 香酥煎炸 138

煎炸之道 138

让煎炸制品更健康 139

紫苏煎黄瓜 140

香煎土豆片 141

芝麻香煎西葫芦 142

煎红薯 143

南瓜煎奶酪 144

湘煎口蘑 144

椒盐煎豆腐 145

多彩豆腐 145

酸豆角煎蛋 146

洋葱火腿煎蛋 147

彩椒圈太阳花煎蛋 148

软煎鸡肝 149

香煎福寿鱼 150

香煎秋刀鱼 150

香煎柠檬鱼块 151

香煎三文鱼 151

香煎银鳕鱼 152

香煎剥皮鱼 152

香煎红衫鱼 153

香煎黄脚立 153

脆皮炸鲜奶 154

炸胡萝卜盒 155

炸洋葱圈 156

肉末炸鹌鹑蛋 157

香炸酸甜土豆肉 158

焦炸肥肠 158

酥炸带鱼 159

脆炸生蚝 159

酥炸牛蛙 160

炸鱿鱼圈 161

蒜香虾枣 162

Part 6 鲜美汤羹 164

调制汤羹的注意事项 164

小汤羹,大讲究 165

黄花菜健脑汤 166

金针白玉汤 166

木耳丝瓜汤 167

淮山冬瓜汤 167

冬瓜红豆汤 168

芦笋玉米西红柿汤 169

芙蓉南瓜汤 170

南瓜口蘑汤 171

香菇白菜瘦肉汤 172

猴头菇山楂瘦肉汤 172

灵芝红枣瘦肉汤 173

瘦肉莲子汤 173

芥菜瘦肉豆腐汤 174

白术党参猪肘汤 174

山药红枣猪蹄汤 175

红枣白萝卜猪蹄汤 175

双仁菠菜猪肝汤 176

西红柿猪肚汤 177

参蓉猪肚羊肉汤 178

莴笋猪血豆腐汤 178

猪血豆腐青菜汤 179

青菜猪肝汤 179

猪肝瘦肉生津汤 180

瓦罐莲藕汤 180

杜仲花生排骨汤 181

番石榴排骨汤 181

海底椰无花果猪骨汤 182

葛根猪骨汤 182

奶香牛骨汤 183

豌豆苗牛丸汤 183

清炖枸杞牛鞭汤 184

萝卜牛尾汤 184

羊肉胡萝卜丸子汤 185

黑豆莲藕鸡汤 185

人参糯米鸡汤 186

青橄榄鸡汤 187

猴头菇煲鸡汤 188

黑豆乌鸡汤 188

滑子菇乌鸡汤 189

当归乌鸡墨鱼汤 189

淮山虫草老鸭汤 190

白菜豆腐鸭架汤 190

薄荷水鸭汤 191

裙带菜鸭血汤 191

菠菜鱼丸汤 192

粉葛鱼头汤 192

海带黄豆鱼头汤 193

鲫鱼苦瓜汤 193

莲子五味子鲫鱼汤 194

鲫鱼红豆汤 195

豆腐紫菜鲫鱼汤 196

姜丝鲢鱼豆腐汤 196

西红柿生鱼豆腐汤 197

苦瓜鱼片汤 197

丝瓜虾皮猪肝汤 198

生蚝豆腐汤 198

银鱼豆腐竹笋汤 199

芋头蛤蜊茼蒿汤 199

黄豆蛤蜊豆腐汤 200

山药甲鱼汤 200

虾仁苋菜汤 201

雪梨苹果山楂汤 201

冰糖雪梨柿子汤 202

马蹄绿豆汤 202

紫薯百合银耳汤 203

金橘枇杷雪梨汤 203

山药南瓜羹 204

火龙果银耳羹 204

猕猴桃银耳羹 205

石榴银耳莲子羹 205

虾米花蛤蒸蛋羹 206

上海青海米豆腐羹 206

Part 7 小吃 208

小吃讲堂 208

小吃常识 209

芝麻饼 210

美味生鱼馅饼 211

西葫芦夹心饼 212

芹菜叶蛋饼 212

紫甘蓝萝卜丝饼 213

南瓜坚果饼 213

萝卜丝饼 214

小米香豆蛋饼 214

韭菜豆渣饼 215

红豆山药盒 215

马拉盏 216

糯米葫芦宝 216

五色菠菜卷 217

海带牛肉卷 217

美味蛋皮卷 218

美味红薯丸 219

香葱苦瓜圈 220

脆皮肉末角 221

豆沙卷 222

糯米糍 222

咸水角 223

鸡米花 223

山楂糕拌梨丝 224

樱桃果冻 224

椰蓉葡萄干黄米糕 225

核桃南瓜子酥 225

鱼肉蒸糕 226

炸春卷 227

马蹄虾球 228

南瓜煎奶酪 228

Part 8 养生饮品 230

季节不同,饮品不同 230

饮品怎么喝才健康 231

薄荷甘草玫瑰茶 232

金菊玫瑰花茶 233

玫瑰花桂圆生姜茶 234

决明子枸杞茶 234

莲心茶 235

党参枸杞茶 235

槐花山楂茯苓茶 236

黄芪党参枸杞茶 236

马蹄汁 237

玉米汁 237

菠菜西蓝花汁 238

胡萝卜山楂汁 238

黄瓜柠檬汁 239

黄瓜芹菜汁 239

火龙果西瓜汁 240

萝卜莲藕汁 241

马蹄雪梨汁 242

芹菜白萝卜汁 242

西红柿芹菜莴笋汁 243

西红柿汁 243

猕猴桃香蕉汁 244

西瓜黄桃苹果汁 244

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