中国川菜大观PDF电子书下载

一、中盘冷菜类（共100款） 2

九色攒盒 2

十三巧碟 2

一品高桩 3

松鹤什锦拼盘 4

松鹤遐龄 4

松鹤延年 5

雄鹰展翅 5

金鸡报晓 6

喜鹊报春 6

红腹锦鸡 7

白雀迎春 7

飞燕迎春 7

巨龙腾飞 8

玉龙涌波 9

三峡胜景 9

石宝风光 10

彩凤献艺 10

凤戏牡丹 11

双莺鸣春 11

金鱼闹莲 12

春华秋实 12

孔雀开屏 13

孔雀鸭掌 14

扇贝白菜卷 14

麻酱鱼肚 14

海蜇拌虾仁 15

糖醋蜇皮卷 15

葱酥带鱼 16

芝麻肉丝 16

蒜泥白肉 16

花椒肉丁 17

糖醋排骨 17

酥糟排骨 18

芥末肚丝 18

皮扎丝 19

红油川肚 19

姜汁腰片 20

金银肝 20

蒜泥耳片 20

毛牛肉 21

灯影牛肉 21

陈皮牛肉 22

火鞭牛肉 22

玫瑰牛肉 22

夫妻肺片 23

花仁兔丁 23

油淋兔 24

陈皮兔 24

凉拌麂肉 25

花椒鸡丁 25

棒棒鸡丝 25

海蜇鸡丝 26

罗粉鸡丝 26

椒麻鸡片 27

怪味鸡块 27

芥末鸭方 28

水晶鸭方 28

椒麻鸭片 28

菠菜鸭丝 29

芥末鸭掌 29

花仁肫花 30

香卤斑鸠 30

葱酥鱼 30

香糟鱼条 31

芥末鱼柳 31

豆豉酥鱼 32

五香熏鱼 32

香卤鳝鱼 32

麻酱凤尾 33

红油笋丝 33

芹黄冬笋 34

酸辣蒜苔 34

姜汁菠菜 34

醋熘青椒 35

鱼香青豆 35

蒜泥苋菜 35

酸辣蕹菜 36

糖醋嫩姜 36

豆瓣仔姜 36

糖醋雀翅 37

麻辣南瓜 37

椒油蘑菇 38

火腿笋片 38

椒麻笋肚 38

珊瑚雪莲 39

蒜泥蚕豆 39

蛋酥花仁 40

花仁萝卜干 40

怪味腰果 40

椒麻桃仁 41

酱酥桃仁 41

麻辣侧耳根 42

兰花侧耳根 42

凉拌蕨苔 42

素拌银针 43

腐竹鸡丝 43

炸拌豆腐 44

麻辣干丝 44

花仁拌腐干 44

拌五丁 45

二、海鲜燕菜类（共102款） 47

四味鲍鱼 47

白汁鲍鱼 47

孔雀鲍鱼 48

三元鲍鱼 49

鲜花鲍鱼 49

梅花鲍鱼 50

竹荪烩鲍鱼 51

一品锅巴 51

软炸蛎黄 52

金银蛎子 52

蛎黄泡蛋 53

火爆海螺 53

红烧海螺 53

鱼香海螺 54

芙蓉蛤仁 54

炒西施舌 55

氽西施舌汤 55

韭黄蛏子 56

鲜炒竹蛏 56

西凤鲜贝 57

干贝玉簪 57

干贝芋糕 58

大蒜干贝 58

熘鲜贝 59

宫保扇贝 59

虾淖鱼翅 59

菊花鱼翅 60

干烧鱼翅 61

鸭包鱼翅 61

八珍鱼翅汤 62

鸡丝烩鱼翅 62

棋盘鱼肚 63

家常鱼肚 63

菠饺鱼肚 64

紫菜鱼肚卷 64

酿广肚 65

砂锅鱼唇 66

奶汁鱼唇 66

奶汤鱼皮 67

红烧鱼皮 67

鸡茸鱼骨 68

清汤明骨 68

家常海参 68

酸辣海参 69

一品海参 69

鸳鸯海参 70

凤翅海参 71

肝油海参 71

蹄花海参 72

双味海参卷 72

什锦海参羹 73

干煸鱿鱼丝 73

荔枝鱿鱼卷 74

麦穗鱿鱼 74

金梭鱿鱼卷 75

玻肚鱿鱼 75

荷包鱿鱼 76

鱿须虾仁 76

鱿须兰花 77

醋熘墨鱼花 77

吉祥墨鱼卷 77

青椒墨鱼条 78

鲜熘海蜇丝 78

茄汁大虾 79

翡翠虾仁 79

宫保大虾 80

芙蓉龙虾 80

琵琶大虾 81

菠萝大虾 81

桔灯虾笋 82

生食活龙虾 82

川味龙虾 83

干烧大虾 83

水煮大虾 84

姜汁基围虾 84

椰茸三仁虾 85

熘虾松 85

清蒸活蟹 86

旱蒸海蟹 86

海龙酥蟹 86

清蒸石斑鱼 87

干烧石斑鱼 87

旱蒸黄花鱼 88

糖醋黄花鱼 88

雪花黄鱼羹 89

银丝全鱼 89

银鱼锅巴羹 90

干煸银鱼丝 90

鲜熘银鱼鸡丝 91

荔枝带鱼 91

干烧带鱼 91

带鱼烧豆腐 92

清炸带鱼 92

大蒜仔鲨鱼 93

酸辣鲨鱼羹 93

官燕孔雀 93

清汤燕菜 94

清汤鹌蛋燕菜 94

清汤三鲜燕菜 95

清汤红白燕菜 95

清汤绣球燕菜 95

鸡蒙清汤燕菜 96

三、禽蛋类（共146款） 98

灯笼鸡 98

包烧鸡 98

太白鸡 99

小煎鸡 100

醋熘鸡 100

粉蒸鸡 101

姜汁鸡 101

茶熏鸡 101

鞭炮鸡 102

香酥鸡 102

多味鸡 103

绵阳鸡 103

附骨鸡 104

鸡豆花 104

宫保鸡丁 105

辣子鸡丁 105

桃仁鸡丁 106

荸荠鸡丁 106

银芽鸡丝 106

鲜熘鸡丝 107

芹黄鸡丝 107

蕺根熘鸡丝 108

芙蓉鸡片 108

三鲜雪片 109

响铃鸡片 109

锅贴鸡片 110

海参鸡片 110

葱汁鸡条 111

煳辣鸡条 111

东山鸡条 111

青椒爆鸡块 112

大千鸡快 112

香炸鸡块 113

网油鸡卷 113

三丝鸡卷 113

五彩芙蓉鸡卷 114

板栗香菌鸡卷 114

炸鸡糕 115

桃酥鸡糕 115

竹荪鸡糕 116

蝴蝶鸡糕 116

两吃鸡糕 117

雪花鸡淖 117

鸡淖葵羹 118

金钱鸡塔 118

网油鸡塔 119

糖醋鸡圆 119

金丝鸡圆 120

清汤鸡圆 120

贵妃鸡翅 121

网油鸡翅 121

生烧鸡翅 121

龙穿凤翅 122

香酥凤翅锤 122

鲜豆鸡米 123

玉笋鸡米 123

龙凤鸡腿 124

卷炸凤腿 124

葫芦鸡腿 125

川东翅腿 125

香酥凤腿 126

海味鸡脯 126

醋熘凤脯 127

干烧鸡脯 127

火烩鸡脯 128

白果烧鸡 128

板栗烧鸡 129

珊瑚烧鸡 129

白汁酥鸡 130

旱蒸全鸡 130

叉烧全鸡 131

鱼香八块鸡 131

三元白汁鸡 132

椒盐八宝鸡 132

姜汁热味鸡 133

红烧卷筒鸡 133

耳环玻璃鸡 133

酥贴红珠鸡 134

吉庆奶汁鸡 134

红煨罐子鸡 135

樟茶鸭子 135

神仙鸭子 136

香酥鸭子 136

虫草鸭舌 137

蛋酥鸭子 137

糟黄鸭子 138

菜头鸭子 138

菜苔鸭子 139

豆渣全鸭 139

银粉全鸭 140

瓤一品鸭 140

口蘑全鸭 141

红煨全鸭 141

黄酒煨鸭 142

白汁全鸭 142

八宝葫芦鸭 143

荷叶粉蒸鸭 144

鱼香鸭方 144

锅贴鸭方 145

珍珠鸭脯 145

芙蓉鸭脯 146

口蘑鸭脯 146

龙眼鸭脯 147

红烧鸭卷 147

白汁鸭卷 148

玉兰鸭卷 148

冬菜鸭条 149

清烩鸭条 149

酱汁鸭条 150

子姜鸭片 150

姜爆鸭丝 150

双笋烩鸭掌 151

红烧鸭舌掌 151

莲子烩舌掌 152

鲜熘鸭肝 152

菠菜鸭肝汤 153

茄汁鸭腰 153

翠珠鸭舌 153

软烧仔鹅 154

莴笋烧鹅 154

脆皮香糟鹅 155

凤翅鹅掌 155

富贵乳鸽 156

子母会 156

油淋鸽子 157

朝珠鸽子 157

香酥鹌鹑 158

脆皮鹑脯 158

三鲜鹑丁 159

鲜熘鸠丝 159

三元烧野鸡 160

香炸野鸡脯 160

清蒸竹鸡 161

泸州烘蛋 161

椿芽烘蛋 161

番茄炒蛋 162

鱼香煎蛋 162

臊子蒸嫩蛋 162

锅贴鸽蛋 163

蹄燕鸽蛋 163

腐皮鸽蛋 164

瓤鸽蛋 164

三鲜鹑蛋 165

蟹肉鹑蛋 165

鱼香脆皮鹑蛋 166

瓜燕鹑蛋汤 166

四、淡水鱼龟鳖类（共129款） 168

酸菜鱼 168

菊花鱼 169

半汤鱼 169

纸包鱼 170

富贵鱼 170

瓤鳝段 171

瓤脚鱼 171

龟凤汤 172

米酥鱼片 172

鲜熘鱼片 173

水煮鱼片 173

熘乌鱼片 174

铁板串烧鱼片 174

竹荪烩鱼片 175

宫保鱼丁 175

荔枝鱼丁 176

家常鱼丁 176

花椒鱼丁 177

翡翠鱼丁 177

芹网鱼卷 178

糖醋鱼卷 178

竹荪鱼卷 179

如意鳝卷 179

鱼香鳝卷 180

发菜鱼卷 180

鱼丝春卷 181

瓜燕银鱼丝 182

五柳鱼丝 182

干煸鳝丝 183

芹黄鱼丝 183

香椿鱼丝 183

糖醋脆鳝丝 184

桂花鱼丝 184

小煎鱼条 185

咖喱鱼柳 185

荔枝鱼花 186

宫保鳝花 186

蒸鲜鱼豆花 187

吉庆鱼花 187

菊花鱼脯 188

鲜熘鱼脯 188

糖醋鱼脯 189

土司鱼脯 189

金秋菊蟹 190

鱼香鱼糕 190

鸳鸯鱼糕 191

椒盐鱼糕 191

三鲜鱼糕 192

三圆鱼茸 192

凤尾鱼茸 193

什锦鱼茸 193

麻辣鱼茸饼 194

百花鱼饼 194

锅贴鱼饼 194

鱼香鱼饺 195

雪花鱼淖 195

海参鱼淖 196

烩三色鱼圆 196

五福鱼圆 197

绣球鱼圆 197

双味鱼圆 198

独珠鳝段 198

海鲜鳝段 199

猴头鳝段 199

干烧岩鲤 199

炝锅鲤鱼 200

活吃鲤鱼 200

二黄汤鱼 201

叉烧全鱼 201

酥麻花鱼 202

清炸脆皮鱼 202

芙蓉鲫鱼 203

凉粉鲫鱼 203

软烧仔鲶 204

粉蒸鲶鱼 204

泡菜烧鱼 205

百花江团 205

旱蒸脑花江团 206

渝州醋鱼 206

稀卤坨鱼 207

鸳鸯全鱼 207

豆瓣全鱼 208

软炸仙鱼 208

砂锅雅鱼 209

清蒸雅鱼 209

东坡墨鱼 210

浣花鱼头 210

腐乳全鱼 211

干烧鳝排 211

蒜烧鳅鱼 212

水煮鳅鱼 212

粉蒸鳅鱼 213

陈皮鳅鱼 213

干煸鳅鱼 213

三丝鳅鱼 214

鱼香鳅鱼 214

锅贴乌鱼 215

佛手乌鱼 215

清蒸瓦块乌鱼 216

红烧鳗鱼 216

清蒸白鳝 217

粉蒸白鳝 217

豉汁蟠龙鳝 217

大蒜脚鱼 218

红烧脚鱼 218

虫草脚鱼 219

凤翅脚鱼 219

鸡烧裙边 220

粉蒸裙边 220

鳖裙鹅掌 220

糖醋脆皮鱼 221

糖醋蛙莲鱼 221

大千干烧鱼 222

茄汁干烧鱼 223

草莓双尾鱼 223

双冬榨菜鱼 224

家常茶花鱼 224

金毛狮子鱼 225

姜汁热窝鱼 225

独蒜石爬鱼 226

平菇鳝丝汤 226

酸辣鳝丝汤 227

黄腊丁汤 227

家常牛蛙 227

丝瓜烧牛蛙 228

宫保牛蛙 228

独蒜烧牛蛙 229

炸熘蛙腿 229

清蒸石鹅 230

五、畜兽虫类（共126款） 232

回锅肉 232

盐煎肉 233

樱桃肉 233

坛子肉 233

锅烧肉 234

珊瑚肉 234

一品酥方 235

虾盏脆滑肉 236

红烧大肉 236

板栗烧肉 236

糖醋里脊 237

鱼香肉丝 237

榨菜肉丝 238

韭黄肉丝 238

茅梨肉丝 238

宫灯肉丝 239

白油肉片 239

合川肉片 240

芙蓉肉片 240

锅巴肉片 241

银耳熘肉片 241

莴笋肉丁 242

桃仁肉花 242

玉兰肉花 243

东坡肘子 243

红枣煨肘 243

生烧肘子 244

姜汁肘卷 244

绿豆冻肘 245

豆瓣肘子 245

海带肉卷 245

虎皮肉卷 246

原笼玉簪 246

大千圆子汤 247

生烧连锅汤 247

酥肉汤 247

豆芽肉饼汤 248

荷叶蒸肉 248

龙眼咸烧白 249

三味蒸肉 249

火爆肚头 250

四上玻肚 250

清汤麦穗肚 251

葱烧肚条 251

臊子脑花 251

金银脑花 252

酸辣脑花羹 252

荷花酥腰 253

宫保腰块 253

清汤腰脆 254

网油腰卷 254

冬菜腰片汤 254

炒杂拌 255

桂花蹄筋 255

大蒜仔蹄筋 256

酸辣蹄筋 256

葱末猪肝 257

白油肝片 257

三色猪肝泥 257

氽肝片汤 258

鸽蛋肝膏汤 258

软炸扳指 259

珍珠肥肠 259

豆渣猪头 260

猪头桂花冻 260

生烧筋尾舌 261

菠饺银肺 261

水煮牛肉 262

烧牛头方 262

锅酥牛肉 263

红烧牛肉 263

小笼蒸牛肉 263

仔姜牛肉片 264

芙蓉牛柳 264

干煸牛肉丝 265

炸熘牛肉卷 265

火爆牛肚梁 266

干烧牛筋 266

凤翅牛筋 267

红烧牛掌 267

家常牛冲 267

清炖牛肉汤 268

清炖牛尾汤 268

枸杞牛冲汤 269

香酥羊肉 269

酱爆羊肉 270

葱爆羊肉 270

红烧羊肉 270

香芹羊肉丝 271

仔姜羊肉丝 271

家常羊肉末 272

归芪羊肉汤 272

砂锅羊肉 272

酒烤羊腿 273

小煎兔 273

银针兔丝 274

鲜熘兔丝 274

家常兔块 275

葱椒兔块 275

珊瑚仔兔 276

鱼香酥皮兔糕 276

家常桃仁兔糕 277

鸡汁兔糕 277

鱼香兔花 278

锅贴兔片 278

香酥鲜兔 279

鱼香狗肉 279

香辣狗肉 280

红烧狗肉 280

四喜狗肉 281

枸杞炖狗肉 281

一品熊掌 282

熊掌蛋酥凤脯 282

银芽鹿肉丝 283

鱼香酥鹿肉片 283

三鲜鹿掌 284

干烧鹿筋 284

清炖鹿冲 285

双菇炖南蛇 285

双菇烩蛇羹 286

碧波蛟龙 286

酥炸蛇脯 287

家常龙袍 287

游龙凤翅汤 288

软炸全蝎 288

红烧雪猪 288

六、蔬菽花果菌笋类（共124款） 291

素炒莴笋 291

凤尾白玉汤 291

回锅胡萝卜 292

四喜吉庆 292

龙眼萝卜卷 293

鸡油素三圆 293

家常芹菜 294

开水白菜 294

双色菜心 294

珧柱白菜心 295

素烧瓢儿白 295

炝莲白卷 296

素烧葵菜 296

玉兔葵菜尖 297

鸡蒙葵菜 297

家常土豆丝 298

蛋酥土豆 298

火腿玉兔 298

素炒蒜苔 299

鱼香油菜苔 299

煳辣油菜苔 299

白汁菠菜卷 300

瓤甜椒 300

绿豆芽炒韭菜 301

糖醋韭黄 301

瓤番茄 302

番茄青豆 302

番茄炒鸡蛋 303

番茄皮蛋汤 303

三鲜青豆 303

干煸四季豆 304

粉蒸四季豆 304

蟹肉四季豆 304

家常菜头 305

菜头肉片汤 305

炝苋菜 305

炒蕹菜秆 306

小白菜芋头 306

珊瑚芋头 307

炒苤蓝丝 307

金钩烧豇豆 307

肉末豇豆 308

椒盐茄饼 308

鱼香茄花 309

白水茄子 309

炝黄瓜条 309

素烧瓜条 310

黄瓜三丝汤 310

三丝瓜燕 311

三鲜冬瓜汤 311

蝴蝶冬瓜 311

冬瓜盅 312

瓤苦瓜 312

家常苦瓜 313

三丝苦瓜汤 313

炒南瓜丝 314

甜椒丝瓜 314

玫瑰花菜 314

孔雀花菜 315

素烧平菇 315

酥香平菇 316

鸡汁平菇 316

白汁瓤冬菇 317

三鲜蘑菇 317

蘑菇凤尾 318

五彩针菇 318

金针菇肉饼汤 319

干烧猴头蘑 319

油鸡？ 320

网油鸡？卷 320

红椒鸡？ 321

酥皮鲜菇 321

翡翠鲜菇 322

香菇烩番茄 322

香菇虾饼 322

干煸冬笋 323

笋花鱼丁 323

鸡皮慈笋 324

酱烧高笋 324

白汁芦笋 325

鱼香笋盒 325

三丝笋卷 326

菊花冬笋 326

素炒荷心 327

糖醋莲排 327

江津藕圆 328

粉蒸青圆 328

白油青圆 329

火腿青圆 329

素烧蚕豆 329

翡翠豆泥 330

雪花桃泥 330

炸荸荠饼 330

银耳桔羹 331

葱油银耳 331

烩炒黄豆芽 332

冬菜豆芽汤 332

三色炒掐菜 332

八宝素烩 333

腊梅蒸肉 333

梅花三鲜汤 334

软炸玉兰花饺 334

爆夜来香肚丝 335

香花鸡丝 335

熘栀子花肉片 335

茉莉花鸡圆 336

菊花鱼圆 336

菊花兔卷 337

鸡冠花炒肉片 337

鸡冠花豆腐汤 338

芍药兔脯 338

鲜炸海棠 339

香花鱼丝 339

炸苕圆 339

玫瑰苕泥 340

炒栗子泥 340

白菜板栗 341

冰汁凉桃脯 341

八宝瓤梨 341

冰汁凉柚 342

冰汁龙眼 342

枇杷冻 343

冰汁杏淖 343

醉八仙 343

七、豆腐魔芋类（共88款） 346

麻婆豆腐 346

百花豆腐 347

家常豆腐 348

口袋豆腐 348

什锦豆腐 349

如意豆腐 350

石宝蒸豆腐 351

青椒瓤豆腐 351

豆腐莲白卷 352

香包豆腐 352

竹筒山泉豆腐 353

喜鹊豆腐 354

一品豆腐 354

鱼粒豆腐包 355

双色豆腐饺 356

五环锅贴豆腐 357

荷花豆腐 357

蟹黄狮头豆腐 358

菱角豆腐 358

酱烧豆腐 359

椒盐豆腐糕 359

枇杷豆腐 360

珍珠豆腐 360

绣球豆腐 361

黄焖豆腐 361

三丝豆腐 362

东坡豆腐 362

多味豆腐 362

鱼香豆腐 363

鸡抓豆腐 363

笋菇烩豆腐 364

红烧豆腐 364

豆腐烧鸭条 364

干炒豆腐 365

烩荷包豆腐 365

罗汉豆腐 366

夹心豆腐 366

朱砂豆腐 367

月宫豆腐 367

八宝豆腐 368

糖粘豆腐 368

金钱豆腐 369

凤尾豆腐 369

白油豆腐 370

金银豆腐 370

葡萄豆腐 370

虾仁豆腐 371

枸杞醉豆腐 371

豆腐鲜笋 372

三丝腐参羹 372

腐淖干贝 373

锦绣豆腐羹 373

清汤豆腐 374

豆腐圆子汤 374

浑汤豆腐 375

红烩千张 375

三鲜霉千张 376

珧柱千张 376

银杏烧腐竹 377

南煎腐竹 377

荔枝腐竹 377

香干蛋卷 378

豆油皮松 378

永善公豆花 379

河水豆花 379

家常豆花 380

口蘑豆花 381

翼王豆花 381

翠绿豆花 382

魔芋烧鸭 382

雪魔芋烧鸡翅 383

魔芋干贝 383

魔芋鲜鱼 384

魔芋鸡糕 384

网油魔芋卷 385

八宝魔芋泥 385

锅炸魔芋 385

干煸魔芋 386

梅花魔芋 386

魔芋肉片 387

酸辣魔芋 387

魔芋水晶凤脯 388

水煮魔芋 388

冰汁魔芋 389

双菇烩魔芋 389

青豆烧魔芋 390

泡青菜烩魔芋 390

魔芋嫩蛋 390

八、火锅泡菜类（共43款） 396

生片火锅 396

鱼羹菊花火锅 397

海鲜火锅 397

鸳鸯火锅 398

毛肚火锅 399

泡菜火锅鱼 399

酸菜鱼火锅 400

砂锅啤酒鸭 400

麻辣火锅鸡 401

肠旺鳝鱼火锅粉 401

泡青菜 403

泡莴笋 403

泡蒜苔 403

泡莲花白 404

泡莲白秆 404

泡红辣椒 405

泡甜辣 405

泡苤蓝 406

泡芥子 406

泡青豆 406

泡豇豆 407

泡大蒜 407

泡黄瓜 408

泡苦瓜 408

泡芋荷秆 409

泡地瓜 409

泡茄子 409

泡咸藠头 410

泡甜藠头 410

泡地蚕 411

泡子姜 411

泡洋姜 411

泡刀豆 412

泡芋子 412

泡萝卜 413

泡萝卜皮 413

泡萝卜缨 413

泡冬笋 414

泡芹菜 414

泡胡萝卜 415

泡青菜头 415

泡土耳瓜 415

泡蒜苗秆 416

九、寺庙菜类（共92款） 418

素猪肉 418

素牛肉 420

素鸡肉 420

素板鸭 420

素鱼肉 421

素香肠 422

素火腿 422

素圆子 422

素海参 423

素鱿鱼 423

素鱼翅 423

素蟹黄 424

素金钩 424

素虾仁 424

素卤水 425

素汤 425

回锅肉 425

甜烧白 426

响铃肉片 426

白油肉片 427

辣子肉丁 427

蒜泥白肉 428

荷叶粉蒸肉 428

清蒸蹄膀 428

冬瓜肘子 429

锅烧肘子 429

素拌肚条 430

糖醋素排骨 430

素炒猪肝 431

麻辣牛肉肝 431

水煮牛肉 432

粉蒸牛肉 432

茄子羊尾 433

椒油鸡条 433

素鸡淖 433

长鸣鸡 434

鲜熘鸡丝 434

珊瑚烧鸡 435

姜爆鸭脯 435

乳汁板鸭 435

熘鹅片 436

鱼香圆子 436

大蒜素鱼 436

瓦块茄鱼 437

糖醋脆皮素鱼 437

干煸素鳝鱼 438

家常海参 438

锅巴海参 438

臊子鱿鱼 439

凤尾鱼翅 439

三丝鱼翅 440

肉松虾仁 440

番茄虾仁 441

素炸虾片 441

蟹黄鱼翅 442

蟹黄葵菜 442

鸡丝燕菜 443

炒香圆 443

椿芽双丝 443

侧耳根拌莴笋 444

发菜花卷 444

纸包三鲜 445

金丝菊 445

油炸藕圆 446

子姜雪魔芋 446

韭黄魔芋 446

罗汉大菜 447

罗汉踏金莲 447

什锦杂烩 448

干煸花椒叶 448

粉蒸甜糕 449

福德片 449

瓤南瓜 449

干煸苦瓜 450

白油丝瓜 450

草菇白菜 451

青椒岷笋 451

青椒炒豆豉 452

软炸冬菇 452

粉蒸南瓜 452

素烧瓜方 453

酱烧茄条 453

姜汁四季豆 454

酱甜椒 454

炒豌豆尖 454

桂花土豆泥 455

炒野鸡红 455

醋溜白菜 455

禅悦羹 456

八德汤 456

酸菜豆瓣汤 457

土豆炖鸡汤 457

十、滋补食疗类（共82款） 459

荷叶包三丝 459

豆蔻乌鸡 460

玉须乌鸡 460

首乌烧鸡 460

首乌山鸡丁 461

龙眼鸡片 461

山药鸡肫 462

海龙鸡翅 462

云片熘凤脯 463

虫草全鸭 463

荷叶蒸鸭 464

灵芝蒸鸭 464

参苓黄焖鸭 465

西瓜瓤鸭 465

天麻乳鸽 466

黄酒鸽肉 466

党参鹌鹑 466

虫草鹌鹑 467

桃杞鹑蛋 467

龙眼烧鹅 468

山药软炸兔 468

豉汁兔肝 469

枸杞肉丝 469

云片浮圆 470

杜仲腰花 470

黄精猪肘 471

天麻炖猪脑 471

独蒜猪肚 471

灵芝猪心 472

人参猪心 472

芫荽肥肠 473

草果鹿蹄 473

黄精牛肉 474

黄芪牛肉 474

阳春牛肉脯 475

杜仲烧牛筋 475

地黄牛肝 476

地黄焖羊肉 476

参芪烧羊肉 477

酱醋羊肝 477

温脾狗肉 477

二髓海参 478

羊腰海参 478

羊肉海参 479

桔姜鲫鱼 479

枸杞鲫鱼 479

参烧鳝鱼 480

黄精鳝片 480

荷叶鳅鱼 481

天麻鲤鱼 481

沙苑团鱼 482

参麦团鱼 482

黄精甲鱼 483

沙糖龟肉 483

核桃草鱼头 484

川芎鳙鱼头 484

蜜汁黄瓜 485

苡米瓤藕 485

川贝瓤梨 485

十全大补汤 486

双鞭壮阳汤 486

砂仁鲫鱼汤 487

羊肉萝卜汤 487

莲子肉片汤 488

银杞明目汤 488

鲤鱼冬瓜汤 488

百合猪肺汤 489

桂髓鹑羹 489

党参猪肾羹 490

西瓜甜羹 490

蜂糖藕羹 490

解酒息毒汤 491

人参枸杞酒 491

青果酒 491

佛手酒 492

首乌酒 492

对虾酒 492

灵芝人参酒 493

丹参酒 493

茯苓酒 493

黄精酒 494

百部酒 494