中华家乡菜 云·贵·新·青篇PDF电子书下载

云 云南 6

畜肉 6

001 弥渡卷蹄 6

002 大理猪肝渣豆腐 7

003 火烤猪肉 8

004 牛撒撒 9

005 酸肉 10

006 拌牛肉末 11

007 芥末肚丝 12

008 油浸泡肺 13

009 红扒牛舌 14

010 酸辣牛脑汤 15

011 芭蕉叶烧肉 15

012 镶猪肺 16

013 凤羽酸肝 17

禽肉 18

014 木瓜焖鸡 18

015 香茅草烤鸡 19

016 壮家烧鸭 20

017 甜木瓜炒乌鸡丁 21

018 贡山焖鸡 22

019 竹筒鸡 22

020 干笋焖鸡 23

021 斜拉 23

水产 24

022 洱海油鱼羹 24

023 双色虾球 25

024 黄焖泥鳅 25

025 清蒸金线鱼 26

026 喜州鱼 27

027 火烧鲫鱼 28

028 牛奶弓鱼 29

029 麻辣干黄鳝 30

030 舂鳝鱼 31

其他 32

031 油炸仙人掌花 32

032 豆汤 33

033 三味蚂蚁蛋 34

034 三鲜青苔汤 35

035 清炸白菊花 36

036 紫米藕夹 37

037 酸汤芭蕉树心 38

038 烩吉米 39

贵 贵州 40

畜肉 40

039 金钱肉 40

040 辣子酱 41

041 玫瑰肉糕 41

禽肉 42

042 宫保鸡丁 42

043 辣仔鸡 43

044 爆竹鸡 43

045 竹荪网鸽蛋 44

046 镶竹荪 45

047 王傻子烧鸡 46

048 罐罐鸡 47

水产 48

049 八宝鱼 48

050 酸菜鱼 49

051 竹筒烤鱼 50

052 气锅脚鱼 51

其他 52

053 竹荪银耳汤 52

054 阉鸡豆腐 53

055 血豆腐 53

新 新疆 54

畜肉 54

056 烤羊肉串 54

057 那仁 55

058 炒烤肉 56

059 带泡生烧肉 57

060 桃仁肉卷 58

061 烀羊肉 59

062 白扒羊肋 60

063 挂卤肉 61

064 锅烧羊肉 62

065 菊花羊腿 63

066 库尔达克 64

067 醋喷肉 65

068 大炒里脊 66

069 假鸡片 67

070 椒香肉饼 68

071 炮仗肉 69

072 清汤夹沙 70

073 蜜汁丸子 71

074 喇叭丸子 72

075 鹿尾腰子 73

076 红霞肚片 74

077 网油羊肉串 75

禽肉 76

078 雪莲鸡 76

079 双色鸡 77

080 昆仑一品窗 77

其他 78

081 雪花甜瓜 78

082 八宝镶香梨 79

083 吐鲁番葡萄熟了 79

青 青海 80

畜肉 80

084 手抓羊肉 80

085 人参羊筋 81

086 羊肺炒干攒 82

087 羊肺胡辣汤 83

禽肉 84

088 虫草鸡 84

089 鸡丸烩鱼脆 85

090 黄焖蓑罗鸡 86

091 山鸡丝 87

092 山鸡卷 88

水产 89

093 酥湟鱼 89

094 芝麻湟鱼排 90

095 干烧湟鱼 91

096 清炒湟鱼片 92

097 葱湟鱼 93

098 蚕豆炒湟鱼丁 94

附录 95

编委会成员简介 95

菜品制作人员简介 95