蘑菇栽培法 高新生产技术的应用PDF电子书下载

第一篇 菇类栽培的基础 1

第一章 菇的基本概念 1

1 菇 1

2 菇的栽培 4

3 蘑菇栽培的概况 6

4 世界的蘑菇和我国的情况 10

5 蘑菇的栽培历史 12

第二章 蘑菇的生物学 16

1 从生态学观点来看菌类 16

2 菌类的分类和系统 18

3 担子菌纲的生活史和构造 21

4 蘑菇的学名 22

5 蘑菇的组织结构和形态 25

6 蘑菇属的种类 26

7 蘑菇的生活史 27

8 孢子和萌发 29

9 菌丝的形态 31

10 从生态系统来看蘑菇栽培 33

第二篇 蘑菇栽培的各种条件 38

第三章 栽培的概况 38

1 栽培系统的发展 38

2 蘑菇栽培法的基本过程 41

3 栽培的环境条件 47

4 床架式和箱式栽培 53

5 床架栽培室的配置 56

第四章 有关栽培的物理现象 61

1 热 61

2 热量的单位 62

3 热量 63

4 比热 63

5 水蒸气 64

6 隔热 64

7 水的蒸气压 66

8 空气的单位和湿度 66

9 湿度的饱和点 67

10 相对湿度 67

11 冷凝 68

12 空气调节 69

13 通风 69

14 空气循环 71

15 pH值 71

第五章 蘑菇的营养要求 75

1 碳源 75

2 氮源 81

3 无机盐类 81

4 生长因子 83

5 微生物菌体 84

6 堆肥 85

7 堆肥制造史略 86

8 马厩肥和合成堆肥 87

9 基本原料 88

第三篇 堆肥 95

第六章 堆肥的制造 95

1 一次发酵和二次发酵的差异 95

2 预湿 97

3 氮素的配合 99

4 正式建堆和翻堆（一次发酵） 103

5 一次发酵必要的条件 107

6 微生物的情况 110

7 石膏的效果 113

8 一次发酵的要点 114

第七章 二次发酵的理论和实践 116

1 装（菇）床 116

2 二次发酵的目的 119

3 微生物的侧面 121

4 通风换气和加热的重要性 127

5 技术的侧面 130

6 二次发酵的过程 133

7 浅箱式发酵 136

8 集中发酵 138

9 集中发酵的过程 145

第八章 堆肥的生产性能 150

1 均匀的分解 150

2 游离氨和堆肥 151

3 强化营养 157

4 堆肥的改良 159

第九章 接种和发菌 162

1 菌种 162

2 接种 164

3 堆肥的影响 167

4 发菌 169

5 菌丝的营养吸收 171

6 微生物的侧面 172

第十章 覆土和诱导原基 175

1 覆土及其作用 175

2 覆土的调制和应用 176

3 覆土后的管理 180

4 原基的诱导 182

5 营养生长和生殖生长 186

第四篇 收获 193

第十一章 收获和管理 193

1 收获中的环境条件 193

2 喷水 197

3 通风 200

第十二章 收获后的管理和贮藏 207

1 品质的标准 207

2 与蘑菇品质有关的环境条件 213

3 营养价值和化学组成 215

4 蘑菇的贮藏 221

第五篇 病虫害防治对策和准则 227

第十三章 病虫害防治及其对策 227

1 病虫害的概念 227

2 栽培的保护方法 231

3 蘑菇的病害和虫害 234

4 栽培过程中应注意的一般事项 256

第十四章 栽培的准则 259

1 一次发酵（在室外的发酵） 259

2 装床 260

3 二次发酵（在室内的发酵） 261

4 接种 262

5 覆土 263

6 原基形成 264

7 采收（收获） 265

8 清除废菇床（出料） 265

9 预防病害 266

10 有关栽培的术语 266