魔法厨房法国大厨的烹饪笔记PDF电子书下载
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- 作 者:(法)阿图尔·勒·凯斯纳著;(法)杰雷米·马利耶绘;王思清译
- 出 版 社:北京:电子工业出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787121256806
- 页数:191 页
图书介绍:法国著名主厨、全能厨艺专家亚瑟·勒·卡森为读者带来了这本既有趣又实用的厨艺宝典。这本书里,你可以学到任何关于厨房以及烹饪的知识与技巧。无论你是菜鸟级的初学烹饪的人,还是有了一定基础,想进一步提高你的厨艺,还有你本身就是个资深的烹饪高手,想了解更多更详细的厨艺知识,你都可以在这本书中找到你想了解的。
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《魔法厨房法国大厨的烹饪笔记》目录
食谱列表 9
如何将冰箱冷藏室中的食物摆放得井井有条 11
橱柜里的必需品 14
必不可少的工具 16
食物中的水 18
盐 20
胡椒 22
美拉德反应1 24
需要了解的几个重要烹饪窍门 26
牛肉 32
小牛肉 52
羔羊肉 62
猪肉 74
禽肉 86
鱼肉 106
蔬菜 136
蛋类与奶酪 168
参考书目 190
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- 《通信电子电路原理及仿真设计》叶建芳 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《电子应用技术项目教程 第3版》王彰云 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017