葡萄酒佐餐艺术PDF电子书下载

头盘 7

咖喱芦笋 7

桃红葡萄酒冰沙配马苏里拉干酪圣女果 8

雷司令白葡萄酒青口沙拉 10

巴纽尔斯甜葡萄酒炖龙虾 11

西拉红葡萄酒酱汁鸡蛋 12

红酒洋葱酱面包片 14

香槟浸羊肚菌舌鳎鱼脊肉 16

黑皮诺葡萄酒炖鱼 17

蔬菜沙拉配麦司克仑山羊奶酪佐布鲁依红酒果冻 18

葡萄干兔肉酱 20

干白葡萄酒卷心菜温热沙拉 21

萨瓦葡萄酒炖熏腊肉皮 22

白葡萄酒浸鲭鱼 24

法式香槟烩生蚝 26

葱香奶油扇贝肉 27

苏玳葡萄酒浸鹅肝 28

烟熏鲑鱼配马士卡彭奶酪慕斯 30

黄葡萄酒蛋奶酥配孔泰干酪 31

阿尔萨斯香槟扇贝 32

小牛肉馅千层酥 34

麝香白葡萄酒洋葱汤 35

尚蒂伊鲜奶红酒冻 36

朱朗松酒蔬菜果冻 38

主菜 41

香槟鸭肉片 41

桑塞尔白葡萄酒浇箔烤鲷鱼 42

马孔葡萄酒浸香肠片 44

奶油蚶子 45

普罗旺斯红酒蔬菜炖肉 46

萨瓦干白葡萄酒浸香肠 48

普罗旺斯桃红葡萄酒煮胭脂鱼片配三色椒 49

牛里脊配香槟小牛髓 50

奶酪浇莫尔托红肠土豆片 52

黄葡萄酒焗鸡 53

红酒焗鸡 54

桑塞尔白葡萄酒炖羊肉 56

希侬红葡萄酒焗牛里脊肉配鸡油菌 57

白葡萄酒烧鳟鱼 58

西万尼白葡萄酒炖肉 60

三鲜馅鲤鱼 61

香槟腌酸白菜配鲑鱼 62

白葡萄酒干酪火锅 64

韭香鲑鱼 65

桃红葡萄酒炖柠檬番茄金枪鱼 66

红酒牛肉火锅 68

博若莱红酒浸里昂红肠 69

白葡萄酒炖小牛肉 70

香槟白猪血肠 72

煨牛尾肉 73

勃艮第风味牛肉 74

红酒香菜烤猪肉 76

科比埃红酒煮小腊肠扁豆 77

红酒巧克力炖野猪肉 78

白黄油浇白斑狗鱼 80

香槟烧蛙腿 81

甜点 83

红酒甜面包 83

巧克力鲜奶配黄葡萄酒味尚蒂伊奶油 84

汝拉风味葡萄酒蛋糕 86

圣爱葡萄酒红蛋糕 87

贵腐甜酒浸生大黄 88

晚熟型葡萄酒浸桃果 90

桃红香槟樱桃汤 91

桃红葡萄酒香草草莓汤 92

圣西尼葡萄酒香梨塔 94

吉恭达斯葡萄酒浸月桂橘皮李子干 95

桃红葡萄酒水果布丁 96

黑加仑利口酒冰糕 98

莫纳度红葡萄酒冰糕 99

夏朗德比诺甜酒味卡瓦永甜瓜爽 101

卡奥尔红酒丁香煮梨 102

利穆白葡萄酒慕斯 103

马迪朗红酒巧克力蛋糕 104

辛香白葡萄酒浸木瓜 106

琼瑶浆葡萄酒酿黄香李 107

苏玳葡萄酒浸红果沙拉 108

饮料 111

香槟水果酒 111

红葡萄配红果鸡尾酒·昂热汤 112

芒果甜心·甜酒黄果冰奶昔 113

草莓泡泡汁 114

阿玛留斯鸡尾酒·克拉莱鸡尾酒 116

瑞典格洛格热饮 117

桑格利亚鸡尾酒 118

橘子酒·菠萝气泡酒 120

桃味桃红葡萄酒 121

香料热红酒 122

酱汁 125

香槟干邑酱·黄油香槟酱 125

波尔多沙司·勃艮第沙司 126

香槟白黄油酱·香槟甜蛋黄酱 127

酒肴搭配法则 129

材料与菜肴索引 141