炖菜火锅 汉朝对照PDF电子书下载

Intro 料理烹调基础知识 6

没有计量工具也能计量出准确的量？ 6

使汤味更致香的制汤基本要领 10

使汤味致香的要领 16

Part 1 初学者也能做的汤料理 25

豆芽清汤 25

乳白干明太鱼汤 27

超简单辣白菜汤 29

牛肉裙带菜汤 31

鱿鱼萝卜汤 33

菠菜大酱汤 35

竹笋鸡蛋汤 37

豆腐裙带菜大酱汤 39

干虾露葵大酱汤 41

大蛤清汤 43

红蛤裙带菜大酱汤 45

软豆腐清汤 47

牛肉萝卜汤 49

蛤蜊白菜汤 51

早餐豆腐汤 53

土豆汤 55

Part 2 像老手炖出喷香的汤料理 59

筛骨白菜帮汤 59

？鱼海带汤 61

绿豆凉粉汤 63

年糕饺子汤 65

大酱炖春白菜 67

鲜鱼凉粉清汤 69

艾蒿汤 71

苏子蕨菜汤 73

牛肉大葱酱汤 75

白菜芯大酱汤 77

老黄瓜大酱汤 79

牛肉萝卜汤 81

豆芽解酒汤 83

角瓜叶苏子汤 85

韭菜牡蛎汤饭 87

Part 3 喷香的炖菜和汤料理 91

炖辣白菜 91

大酱炖牛胸脯肥肉 93

炖土俗清曲酱 95

炖豆腐脑 97

辣白菜炖冻明太鱼 99

金枪鱼炖土豆 101

辣椒酱炖牛肉 103

辣白菜卷棒鱼 105

炖总角萝卜泡菜 107

虾酱炖豆腐 109

大酱炖荠菜 111

大杂烩 113

牛肉蘑菇砂锅 115

蝴蝶蛤金针蘑汤 117

明太鱼子酱炖豆腐 119

腐竹大虾汤 121

红蛤汤 123

葱花鸡蛋砂锅 125

Part 4 鲜香美味的炖菜和汤料理 129

大酱炖小鳀鱼 129

大酱炖干菜叶鳀鱼 131

萝卜炖短蛸 133

豆渣炖猪排 135

鳕鱼蔬菜汤 137

干红蛤什锦蘑菇汤 139

？鱼辣汤 141

黄花鱼辣汤 143

鲜明太鱼清汤 145

鲜明太鱼子汤 147

炖干明太鱼 149

炒鸡肉汤 151

宫廷螃蟹汤 153

三鲜麻面汤 155

香辣炖红蛤 157

Part 5 浓香的汤和火锅料理 161

牛肉汤 161

营养排骨汤 163

螃蟹海鲜汤 165

鲍鱼参鸡汤 167

辣白菜土豆汤 169

香辣排骨火锅 171

筛骨煨汤 173

韭菜炖鸡汤 175

猪肉辣白菜火锅 177

炒八爪鱼火锅 179

Part 6 神秘而致香的汤和火锅料理 183

牛肉八爪鱼火锅 183

腐竹袋火锅 185

鲜鱼凉粉串火锅 187

饺子火锅 189

日式牛肉火锅 191

石榴汤 193

海鲜锅巴汤 195

八爪鱼软泡汤 197

大虾丸子清汤 199

豆腐牛肉火锅 201

Part 7 比碳酸饮料还清爽的凉汤 205

黄瓜裙带菜凉汤 205

茄子凉汤 207

芝麻汤 209

豆芽凉汤 211

自助式石花凉粉 213

黏高粱汤圆 215

橡子凉粉 217

Part 8 迷人而清爽的水泡菜 221

小萝卜水泡菜 221

萝卜白菜水泡菜 223

金达莱水泡菜 225

白水泡菜 227

黄瓜夹馅水泡菜 229

简易小萝卜水泡菜 231

Part 9 汤及炖菜料理 235

玉米奶油汤 235

豌豆草绿汤 237

青蛤肉汤 239

南瓜奶油汤 241

土豆奶油汤 243

栗黏米面汤 245

番茄炖海鲜 247

牛奶炖鸡肉 249