当前位置:首页 > 工业技术
最受中国人喜爱的西式甜点
最受中国人喜爱的西式甜点

最受中国人喜爱的西式甜点PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:11 积分如何计算积分?
  • 作 者:(英)安·凯著;白鲜平译
  • 出 版 社:济南:山东科学技术出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787533157371
  • 页数:275 页
图书介绍:本书介绍了200种国际上流行的西餐甜点的制作加工。书中首先介绍了用于制作甜点的原料、辅料的口味特点、加工方法和配料比例,然后详尽介绍了每一种甜点的制作技术细节,图文配合,简单易懂。
《最受中国人喜爱的西式甜点》目录

面皮的制备 6

水果的准备 10

甜点浇汁 14

热式甜点 18

冷式甜点 48

水果甜点 84

异国风味甜点 118

蛋糕及酥皮类甜点 152

奢华甜点 192

更健康的甜点 210

速成甜点 244

甜点搭档小点心 266

相关图书
作者其它书籍
返回顶部