大羹玄酒 先秦的宴饮礼仪文化PDF电子书下载
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- 作 者:王玉霞,丁桂莲编著
- 出 版 社:北京:北京理工大学出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787564094133
- 页数:205 页
第一章 宴饮中的食 1
一、主食 1
二、副食 3
(一)蔬菜 3
(二)水果 10
(三)肉类 14
三、烹饪品及烹饪方法 18
(一)油脂 18
(二)调味品 19
(三)烹饪方法 25
四、主要菜肴 28
(一)膳 28
(二)羞 28
(三)羹 29
第二章 宴饮中的酒 33
一、酒的起源与发展 33
(一)酒的起源 33
(二)发展历程 35
二、各类酒饮 38
(一)五齐三酒 38
(二)郁鬯和秬鬯 41
(三)浆饮 41
三、酒政 43
四、酒礼与酒俗 45
(一)酒礼 46
(二)酒德 49
(三)酒俗 51
第三章 宴饮中的器具 55
一、食器 55
(一)烹饪器和炊食器 55
(二)盛食器 58
(三)取食器 67
二、酒器 69
(一)盛酒器 70
(二)饮酒器 82
(三)挹酒器 88
三、饮食器具的使用特点 90
(一)材质 91
(二)数量 91
(三)酒具的使用制度 92
第四章 宴饮中的诗歌 96
一、飨礼与飨礼诗 97
(一)飨礼 97
(二)飨礼诗 99
二、燕礼与燕礼诗 106
(一)燕礼 106
(二)燕礼诗 107
三、乡饮酒礼与乡饮酒礼诗 114
(一)乡饮酒礼 114
(二)乡饮酒礼诗 114
第五章 宴饮中的乐舞 117
一、宴饮之乐 117
(一)乐之起源 117
(二)先秦之乐的发展 118
二、宴饮之舞 127
(一)先秦舞蹈的发展 128
(二)民间舞蹈与宫廷宴舞 132
三、宴饮乐舞的社会功能 135
(一)政治功能 135
(二)乐治功能 137
(三)调和功能 138
第六章 宴饮中的娱乐 141
一、射礼 141
(一)射礼发轫期——夏之传说 142
(二)射礼发展期——殷之文字 144
(三)射礼定型期——周之典章 148
(四)射礼的环节与步骤 149
(五)两周射礼官制 157
二、投壶 159
(一)投壶探源 159
(二)背景探析 161
(三)投壶用具 162
(四)参与者及其职掌 164
(五)具体过程 165
三、射礼、投壶的社会功能 171
(一)礼教功能 171
(二)娱乐功能 172
(三)体育功能 172
(四)审美功能 173
(五)政治功能 174
第七章 宴饮中的礼仪 176
一、宴饮礼仪的类型 176
(一)飨礼 176
(二)食礼 180
(三)燕礼 182
(四)飨礼、食礼、燕礼之异同 185
(五)乡饮酒礼 187
二、宴饮礼仪的文化特点 189
(一)食前先祭 189
(二)一日两餐,分餐而食 190
(三)礼制严密,具有等级性和差异性 191
(四)重视座次 194
(五)程序烦琐 195
(六)注重搭配 196
三、宴饮礼仪的功能 196
(一)维持统治阶级的政治秩序 197
(二)维护社会的和谐稳定 199
(三)促进君臣交流,教化民间百姓 200
主要参考文献 203
- 《东北民歌文化研究及艺术探析》(中国)杨清波 2019
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《跨文化交际背景下的中西文化比较研究》任永进,贺志涛著 2019
- 《生态文化建设的社会机制研究》阮晓莺著 2019
- 《党内政治文化建设指南》苏玉主编 2017
- 《白纻舞及其歌辞的文化解读》王俊,曹化根著 2019
- 《社会文化系统中的翻译》姜秋霞,杨正军 2019
- 《中国经典文化走向世界丛书 学术卷 2》龚海燕译 2019
- 《新世纪的文化思考》方克立著 2019
- 《媒介融合背景下的红色文化大众化研究》张文 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019