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探索未知化学与饮食

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作者：北京未来新世纪教育科学发展中心编
出版社：乌鲁木齐：新疆青少年出版社；喀什：喀什维吾尔文出版社
出版年份：2006
ISBN：7537314640
页数：90 页

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《探索未知化学与饮食》目录

标签：未知探索饮食化学科学

化学与食品 1

生活中的能量及其来源 1

常见食物的化学特征 11

食物的贮存和保鲜 18

化学与烹饪 30

厨房化学概述 30

色香味与化学 38

化学与饮料 60

豆浆、奶及其制品 60

各种酒的制品 66

无酒精兴奋饮料 76

软饮料 84

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