饭店人力资源管理 中英双语PDF电子书下载

第1章 21世纪的管理理念 1

本章概要 1

开篇引例 1

第一节 管理思想的演进 2

第二节 以人为本的管理理念 13

案例分析 25

名词解释 26

复习思考题 27

研究前沿 27

第2章 工作分析与工作设计 31

本章概要 31

开篇引例 32

第一节 工作分析 32

第二节 工作设计 42

案例分析 46

名词解释 48

复习思考题 49

研究前沿 49

第3章 沟通与团队合作 54

本章概要 54

开篇引例 55

第一节 沟通 55

第二节 团队合作 69

案例分析 81

名词解释 82

复习思考题 84

研究前沿 84

第4章 招聘 88

本章概要 88

开篇引例 88

第一节 招聘概述 89

第二节 招聘的渠道和方法 92

第三节 人员甄选 102

第四节 人员录用 107

第五节 人员招聘评估 109

案例分析 111

名词解释 112

复习思考题 114

研究前沿 114

第5章 培训 123

本章概要 123

开篇引例 123

第一节 饭店培训概述 124

第二节 培训程序 130

案例分析 139

名词解释 140

复习思考题 142

研究前沿 142

第6章 评估和辅导 146

本章概要 146

开篇引例 146

第一节 绩效评估的益处 147

第二节 有效评估的障碍及常见问题 151

第三节 评估过程和方法 154

第四节 绩效评估的主体 167

第五节 辅导 169

案例分析 172

名词解释 174

复习思考题 176

研究前沿 177

第7章 饭店薪酬与福利管理 185

本章概要 185

开篇引例 186

第一节 饭店员工激励理论 187

第二节 饭店薪酬管理概述 194

第三节 饭店薪酬体系设计 202

第四节 饭店福利管理 210

案例分析 214

名词解释 216

复习思考题 220

研究前沿 220

第8章 纪律和人员流动 227

本章概要 227

开篇引例 227

第一节 饭店人员流动 228

第二节 纪律管理 236

案例分析 244

名词解释 246

复习思考题 247

研究前沿 247

第9章 压力、健康、EAP与职业发展 255

本章概要 255

开篇引例 255

第一节 工作压力与健康 256

第二节 员工帮助计划与职业发展 268

案例分析 289

名词解释 292

复习思考题 293

研究前沿 293

第10章 饭店企业文化和社会责任 296

本章概要 296

开篇引例 297

第一节 饭店企业文化 298

第二节 饭店企业社会责任 307

案例分析 315

名词解释 318

复习思考题 319

研究前沿 319

参考文献 331