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传世名著百部之《齐民要术》 3

名著通览 3

全文 9

齐民要术·序 9

杂说 13

卷一 16

耕田 16

收种 21

种谷 22

卷二 35

黍穄 35

大豆 37

种麻 39

大小麦 40

水稻 43

胡麻 46

种瓜 47

种芋 51

卷三 53

种葵 53

种蒜 55

种葱 57

种韭 58

种蜀芥、芸苔、芥子 58

种兰香 59

种姜 60

种苜蓿 60

卷四 61

园篱 61

栽树 62

种枣 63

种李 66

种栗 67

种柿 68

种木瓜 69

种椒 69

种茱萸 70

卷五 71

种桑、柘 71

种榆、白杨 77

种谷楮 79

种竹 80

种紫草 81

伐木 82

卷六 84

养羊 84

养猪 91

养鸡 92

养鹅、鸭 94

养鱼 96

卷七 99

货殖 99

造神麴并酒 102

白醪麴 108

法酒 109

卷八 111

常满盐、花盐 111

作酱等法 112

作豉法 116

作鱼鲊 119

脯腊 121

羹臛蒸缹法 123

菹绿 126

卷九 127

炙法 127

饼法 131

醴酪 133

飧饭 134

素食 136

饧？ 138

笔墨 139

卷十 140

五谷、果蓏、菜茹非中国物产者 140