浙江庆元香菇文化系统PDF电子书下载

引言 1

一 食用菌、香菇与庆元香菇 5

（一）食用菌 6

（二）香菇 8

（三）庆元香菇 11

二 香菇之源——庆元香菇文化系统 21

（一）系统概况 22

（二）起源与演变 25

（三）独特性与创造性 30

三 菇林共育——生态和谐的典范 33

（一）得天独厚的生长环境 34

（二）丰富的生物多样性 36

（三）重要的生态服务功能 51

四 中国香菇城——源远流长的香菇文化 57

（一）传统知识与技术 58

（二）形式多样的香菇文化 60

（三）诗词歌赋 74

（四）行会组织 79

五 剁花法——最古老的香菇栽培技术 81

（一）技术流程 82

（二）选菇场 85

（三）砍伐菇木 92

（四）剁花 97

（五）采摘与烤干 100

六 遗产保护——庆元香菇未来发展之路 103

（一）遗产保护的必要性 104

（二）机遇与挑战 108

（三）已采取的措施 112

（四）保护与发展的思路与途径 115

附录 123

附录1旅游资讯 124

附录2大事记 147

附录3全球/中国重要农业文化遗产名录 153