啤酒与肥皂 用量子理论重新定义世界PDF电子书下载

第一章 薛定谔的猫 1

薛定谔的猫 4

不等同于抛硬币 6

真实现象有可能像薛定谔的猫 7

第二章 大小是绝对的 9

大小是相对的 11

观察方法很重要 13

大还是小——那是扰动的大小 14

大对象的因果关系 15

不可忽略的扰动 17

扰动无处不在 18

大小是绝对的 19

未来无法计算——只有可能性 20

第三章 各种波 23

什么是波 25

波有速度和频率 26

海洋波 27

声波 27

经典光波 28

可见光 29

波的叠加——干扰 30

干涉模式和光干涉仪 31

第四章 光电效应和爱因斯坦的解释 37

光电效应 39

波图无法解释 40

爱因斯坦的解释 41

红光的电子速度比蓝光慢 43

太红的光并不能使电子逸出 44

逸出的电子有多快 45

第五章 光：是波还是粒子 47

对干扰的经典描述并不适用于光子 49

重新描述干涉仪里的光子 52

光子与自己相干扰 53

光子可以同时存在两个地方 54

回看薛定谔的猫 55

回看光电效应 56

第六章 光子的大小和海森堡不确定性原则 59

粒子有波长 61

自由粒子的波函数长什么样 62

空间布满既定动量的粒子 63

不同波长的波之间的干扰 64

叠加原理 67

处于动量叠加状态的粒子到底在哪里 70

海森堡不确定性原则 74

第七章 光子、电子和棒球 77

粒子的波 79

光的衍射 80

电子和光子既是粒子也是波，但棒球只是粒子 87

第八章 量子短柄墙球和水果的颜色 89

盒子中的粒子——经典力学 92

盒子里的粒子——量子力学 94

盒子里的量子粒子的能量 95

盒子里的粒子结果与现实的关联 101

第九章 氢原子的历史 105

太阳黑体辐射光谱 108

玻尔的氢原子理论——还差那么点 113

第十章 氢原子：量子理论 115

薛定谔方程 117

薛定谔方程对氢原子的描述 118

四个量子数 119

氢原子的能级 121

氢原子的轨域 122

s轨域的空间分布 123

径向分布函数 125

P轨域的形状 127

d轨域的形状 128

第十一章 多电子原子和元素周期表 131

与众不同的氢原子 133

轨域形状很重要 134

多电子的原子的能量级 135

三个法则 136

元素周期表 139

第十二章 氢分子和共价键 153

离得很远的两个氢原子 155

两个被聚拢的氢原子 156

玻恩-奥本海默近似 156

形成成键分子轨域 159

成键和反成键分子轨域 160

把电子放进分子轨域 162

氢分子存在，但氦分子不存在 162

第十三章 什么把原子聚在一起：双原子分子 167

西格玛（σ）和派（π） 169

西格玛分子轨域 171

派分子轨域 172

双原子分子中的成键：氟分子 173

并不存在氖分子 176

氧分子：洪德法则很重要 176

氮分子 178

单键、双键和三键 179

异核双原子 180

分子的视觉模型 183

第十四章 更大的分子：多原子分子的形状 185

分子形状——四面体的甲烷 187

推进电子 191

混合原子轨域——线性分子 192

混合原子轨域——平面三角形分子 194

混成原子轨域——四面体分子 196

含单键的碳氢化合物 197

大个碳氢化合物分子有多种结构 199

双、三碳一碳键 201

第十五章 啤酒和肥皂 205

醇类 207

室温下的乙醇是液体而非气体 208

水形成氢键 210

水是一种很好的溶剂 211

乙醇会与氧产生化学反应 212

甲醇具有强毒性 214

肥皂 215

大碳氢化合物包括油和油脂 215

大碳氢化合物分子可以有很多种结构 216

油和水不相混 216

肥皂分子的结构 217

第十六章 脂肪，主要看双键 221

什么是脂肪分子 223

饱和脂肪和不饱和脂肪 224

脂肪分子的形状 225

饱和、单元不饱和以及多元不饱和脂肪 225

脂肪里的双键很关键 226

脂肪的化学改性 227

部分氢化和氢化脂肪 227

脂肪的氢化 228

看标签 228

反式脂肪 229

顺式脂肪是天然的，反式脂肪是化学加工的 231

反式脂肪有害 231

零等于没说 232

ω-3脂肪酸 233

三酰甘油 233

胆固醇 234

第十七章 温室气体 239

燃烧化石燃料产生的二氧化碳 241

燃烧甲烷：天然气 241

什么是温室气体 242

燃烧化石燃料会产生二氧化碳 243

二氧化碳是温室气体是因为量子力学 247

地球的黑体光谱 247

二氧化碳温室气体反映的是量子效应 253

第十八章 芳香族分子 255

苯：芳香族分子的原型 257

苯的离域派（π）分子轨域 261

把萘当作盒子里的粒子问题 264

第十九章 金属、绝缘体和半导体 267

金属 269

绝缘体 274

半导体 276

超导性 280

第二十章 用量子力学的方式思考 283

经验教会我们理解经典世界 285

要理解我们看到的事物需要一些量子力学知识 286

颜色是一种量子现象 287

能级和颜色源于粒子波一样的特性 287

量子现象决定形状 288

量子效应使二氧化碳成为一种温室气体 290

热体释放可见的黑体辐射 291

电加热是种量子现象 292

绝对小 293

词汇表 295

索引 303