中国食品工业年鉴 2016 总第28部PDF电子书下载

第一部分 综合篇 2

1.1 2015年食品工业经济运行综述 2

1.2 “十二五”时期我国食品工业总结 7

1.3 我对“垃圾食品”的看法 14

1.4 完善法治体制 强化执行力 16

1.5 食品香料发展趋势及挑战 18

1.6 新型清洁、高效、安全的超氧化电位水消毒技术 28

1.7 国民大健康呼唤全谷物产业加速发展 29

1.8 调味食品上市公司发展趋势分析 36

1.9 实施食品安全战略 推动行业品牌建设 38

1.10 2015年食品工业大事记 41

第二部分 行业篇 按行业篇 41

按照《国民经济行业分类》（GB/T4754—2011）所规定的分类名称和顺序排列 41

2.1 制糖业 44

【a．概况】 44

【b．市场】 45

【c．行业大事记】 46

2.2 屠宰及肉类加工 48

【a．概况】 48

【b．先进企业】 50

【c．2015中国肉类食品行业影响力品牌企业名单】 52

【d．2015年最具发展潜力企业】 53

2.3 水产品加工 54

【a．概况】 54

【b．行业发展最新进展】 54

【c．行业发展区域布局】 55

【d．行业发展科研动态】 55

【e．全国水产加工情况】 55

【f．各地区水产加工品总量】 56

【g．各地区水产品进出口贸易情况】 56

2.4 淀粉及淀粉制品制造 58

【a．概况】 58

【b．淀粉产量】 58

【c．变性淀粉产量】 59

【d．淀粉糖产量】 60

【e．多元醇产量情况】 60

【f．淀粉糖产品进出口情况】 61

【g．多元醇产品进出口情况】 62

【h．淀粉进出口情况】 64

【i．淀粉糖（醇）行业存在的问题及发展建议 64

【j．淀粉糖（醇）分会开展的主要工作】 65

2.5 豆制品制造 66

【a．概况】 66

【b．规模企业（全国前五十强）状况】 66

【c．部分重点行业情况】 67

【d．豆制品发展趋势】 69

【e．食品大豆发展的思考和六点建议】 69

2.6 焙烤食品制造 72

【a．概况】 72

【b．行业新情况及主要问题】 72

【c．标准化工作】 73

【d．“十二五”行业发展概述】 73

【e．行业展会】 74

【f．国际交流】 74

【g．职业技能竞赛及专业培训】 74

【h．主要行业活动】 75

2.7 方便食品制造 76

【a．概况】 76

【b．行业面临的问题分析】 77

【c．发展趋势】 78

【d．政策建议】 79

2.8 乳制品制造 80

【a．概况】 81

【b．产品结构】 82

【c．行业集中度及大型企业情况】 82

【d．生鲜乳收购价格】 83

【e．乳制品价格】 83

【f．乳制品进出口】 83

【g．产品质量】 85

【h．婴幼儿配方乳粉行业】 85

【i．推动国内乳制品质量提升】 86

【j．发布两项干酪感官评鉴细则行业规范】 86

【k．行业年度会议】 86

2.9 罐头食品制造 87

【a．概况】 87

【b．行业面临的问题分析】 91

【c．行业发展趋势预测】 93

【d．政策建议】 93

2.10 调味品 94

【a．概况】 94

【b．行业发展分析】 94

【c．行业面临的问题分析】 98

【d．发展趋势】 99

【e．政策建议】 99

【f．协会工作】 100

2.11 生物发酵（氨基酸）工业 101

【a．概况】 101

【b．产品进出口情况】 102

【c．行业的主要问题及应对】 102

【d．协会的主要工作】 103

2.12 发酵制品（酵母）工业 104

【a．概况】 104

【b．行业发展特点】 105

【c．行业存在问题】 105

【d．行业活动】 105

2.13 发酵制品（酶制剂）工业 106

【a．概况】 106

【b．行业发展特点】 106

【c．行业活动】 107

2.14 有机酸工业 108

【a．概况】 108

【b．行业存在的问题及发展建议】 110

【c．行业活动】 111

2.15 营养与保健食品制造 112

【a．概况】 112

【b．基本监管情况】 115

【c．“十二五”规划完成情况】 116

【d．行业面临的问题分析】 117

【e．发展趋势】 118

【f．政策建议】 119

2.16 盐加工 120

【a．概况】 120

【b．协会主要工作】 123

【c．大事记】 124

2.17 食品及饲料添加剂制造 126

【a．概况】 126

【b．面临的主要问题】 126

【c．重点行业】 126

【d．政策法规】 127

【e．“十二五”回顾】 127

【f．“十三五”规划】 128

2.18 酒的制造 129

【a．概况】 129

【b．行业面临的问题分析】 133

【c．发展趋势】 134

【d．政策建议】 135

2.19 饮料制造 136

【a．概况】 136

【b．行业面临的问题分析】 137

【c．发展趋势】 138

【d．“十二五”回顾】 138

【e．政策建议】 138

2.20 精制茶 140

【a．生产加工】 141

【b．内销流通】 142

【c．外销市场】 145

【d．产销建议】 148

2.21 休闲食品 150

【a．概况】 150

【b．小品类休闲食品行业集中度趋势】 152

【c．小品类休闲食品产业经济分析】 153

【d．行业发展展望】 154

第三部分 地方篇 154

按照东部（10个）、中部（6个）、西部（12个）东北部（3个）及特区排列 154

3.1 北京市 156

【a．概况】 156

【b．协会工作】 157

3.2 天津市 159

【a．概况】 159

【b．协会工作】 160

【c．食品工业动态】 161

【d．主要经济指标】 161

【e．食品安全】 163

【f．第八批天津市食品安全示范企业名单】 163

3.3 河北省 165

【a．概况】 165

【b．“十二五”回顾】 166

【c．大事记】 166

【d．科技进步和科研成果】 166

【e．职业培训】 167

【f．市场开拓和产品开发】 167

【g．名优食品和企业】 168

3.4 上海市 170

【a．概况】 170

【b．协会工作】 172

【c．主要数据】 172

3.5 江苏省 175

【a．“十二五”回顾】 175

【b．大事记】 176

【c．固定资产投资】 176

【d．行业管理】 177

【e．江苏品牌产品】 178

【f．江苏省著名商标】 179

【g．长三角地区名优食品】 182

【h．食品诚信管理体系建设工作】 183

【i．主要经济数据】 184

3.6 浙江省 187

【a．概况】 187

【b．“十二五”回顾】 187

【c．大事记】 188

【d．政策、法规】 189

【e．2015年主要经济指标】 189

【f．主要产品产量】 189

【g．科技进步和科研成果】 190

3.7 福建省 191

【a．概况】 191

【b．主要经济指标（数据）】 191

【c．食品安全监督】 192

【d．食品科技】 192

【e．协会工作】 193

【f．品牌建设和创优工作】 193

3.8 山东省 202

【a．概况】 202

【b．协会主要工作】 202

【c．主要经济数据】 203

【d．食品工业强县和先进企业】 204

【e．名优产品】 204

【f．山东省著名商标】 206

【g．山东省白酒感官质量金奖、银奖名单】 210

【h．山东省食品行业产品感官质量金奖、银奖名单】 212

【i．市场开拓】 216

【j．科技进步与科研成果】 216

3.9 广东省 218

【a．概况】 218

【b．大事记】 220

【c．主要经济指标（数据）】 221

【d．主要产品产量】 222

【e．重点企业和名优产品】 224

【f．食品安全】 231

【g．诚信建设】 232

【h．食品科技】 233

【i．标准化建设】 234

【j．行业管理】 234

3.10 海南省 237

【a．概况】 237

【b．海南省食品工业发展主要特点】 237

3.11 山西省 239

【a．概况】 239

【b．行业发展的主要特点】 239

【c．大记事】 239

【d．先进企业与名优产品】 240

【e．协会主要工作】 241

【f．山西省通过食品工业企业诚信体系企业】 241

【g．统计数据】 242

3.12 安徽省 243

【a．概况】 243

【b．重点行业运行情况】 243

【c．存在问题】 244

3.13 江西省 245

【a．概况】 245

【b．大事记】 245

【c．行业发展主要特点】 245

【d．办公室和协会主要工作】 246

【e．统计数据】 247

3.14 河南省 248

【a．概况】 248

【b．协会主要工作】 248

【c．河南省食品类质量奖和百强工业企业名单】 249

【d．河南省百高工业企业和全国食品工业强县名单】 249

【e．获得全国食品工业优秀龙头食品企业名单】 249

【f．获得1985—2015中国白酒历史标志性产品和历史杰出贡献人物荣誉称号名单】 249

【g．国家工商行政管理总局公示的2014—2015年度“守合同重信用”企业名单】 249

3.15 湖北省 251

【a．概况】 251

【b．存在的主要困难和问题】 253

【c．2016年全省食品工业发展趋势及预期】 254

3.16 湖南省 257

【a．概况】 257

【b．食品行业经济运行特点】 257

【c．湖南省食品行业发展趋势分析】 258

【d．发展的对策建议】 259

【e．大事记】 260

3.17 内蒙古自治区 261

【a．概况】 261

【b．行业动态】 261

【c．主要经济指标（数据）】 262

【d．食品安全】 263

3.18 广西壮族自治区 264

【a．概况】 264

【b．协会主要工作】 264

3.19 重庆市 265

【a．概况】 265

【b．食品工业动态】 265

【c．政策、法规】 266

【d．主要产品产量】 266

3.20 四川省 268

【a．概况】 268

【b．主要工作】 268

3.21 贵州省 271

【a．概况】 271

【b．运行特点】 272

【c．存在问题】 273

【d．大事记】 274

【e．食品工业主要产品产量】 275

【f．主要经济指标】 276

【g．先进企业和名优产品】 276

【h．市场开拓和产品开发】 278

【i．科技进步和科研成果】 278

3.22 云南省 280

【a．概况】 280

【b．主要产品产量】 280

【c．运行特点】 280

【d．存在困难】 281

【e．“十二五”云南食品行业回顾】 281

【f．技术创新和工业投资增多，科技支撑能力增强】 283

【g．产品质量总体稳定，食品安全水平提高】 283

【h．电子商务平台广泛使用，企业信息化管理得到加强】 283

【i．协会工作】 284

【j．“十三五”发展目标】 284

3.23 陕西省 285

【a．概况】 285

【b．行业运行特点】 285

【c．协会主要工作】 285

【d．强化服务宗旨】 296

【e．密切国际交流】 286

【f．“十三五”规划】 286

3.24 西藏 287

【a．概况】 287

【b．主要工作】 288

【c．主要龙头企业和驰名商标名单】 288

3.25 甘肃省 289

【a．概况】 289

【b．协会主要工作】 289

3.26 青海省 291

【a．概况】 291

【b．主要产品产量】 291

【c．大事记】 291

【d．“十二五”回顾】 292

【e．食品办及协会主要工作】 293

【f．名优企业及产品】 293

3.27 宁夏回族自治区 295

【a．概况】 295

【b．食品生产加工企业情况】 295

【c．清真食品工业发展概况】 296

【d．主要产业】 296

【e．著名商标】 297

【f．出台政策】 297

【g．清真产业重点工作】 297

【h．重点项目建设】 297

【i．企业服务】 298

【j．行业管理】 298

【k．评优评强工作】 298

3.28 新疆维吾尔自治区 299

【a．概况】 299

【b．大事记】 299

【c．主要经济指标】 300

【d．名牌产品】 301

3.29 辽宁省 303

【a．概况】 303

【b．“十二五”回顾】 305

【c．品牌建设】 306

【d．科技创新与产学研】 306

【e．食品安全】 307

【f．展贸工作】 307

【g．协会动态】 307

【h．重点行业】 308

【i．小资料】 308

3.30 吉林省 311

【a．概况】 311

【b．经济效益指标】 312

【c．主要行业发展放缓，行业产值有增有降】 313

3.31 黑龙江省 314

【a．概况】 314

【b．协会工作】 314

3.32 台湾地区 317

【a．概况】 317

【b．发展趋势】 318

第四部分 统计篇 数据来源于中国经济景气监测中心 320

2015年分地区食品工业主要原料产品产量－1 320

2015年分地区食品工业主要原料产品产量－2 321

2015年分地区食品工业主要原料产品产量－3 322

城镇居民家庭平均每人全年购买主要商品数量 323

出口主要食品数量和金额 323

分地区食品制造业主营业务收入及利润总额（当年价） 324

2015年分地区酒饮料精制茶制造业经济指标 325

2015年全国分地区农副食品加工业主要经济指标 326

2015年全国分地区食品制造业主要经济指标 327

2015年全国分地区烟草制品业主要经济指标 328

分行业食品工业固定资产投资 329

分行业食品工业固定资产投资及新增固定资产 330

分行业食品工业建设项目 330

分行业食品工业资产及负债 330

分行业食品工业主营业务收入和主营业务成本 331

进口主要食品数量和金额 332

2015年酒、饮料和精制茶制造业主要经济指标－1 332

2015年酒、饮料和精制茶制造业主要经济指标－2 333

2015年酒、饮料和精制茶制造业主要经济指标－3 334

居民消费价格分类指数 335

农产品生产价格指数 336

分行业食品工业生产者出厂价格指数 337

全国食品工业主要产品产量 337

2013～2015年分地区食品工业主要产品产量－1 338

2013～2015年分地区食品工业主要产品产量－2 339

2013～2015年分地区食品工业主要产品产量－3 340

分行业大中型食品工业企业研究与试验发展（R＆D）情况－1 341

分行业大中型食品工业企业研究与试验发展（R＆D）情况－2 341

分行业大中型食品工业企业研究与试验发展（R＆D）情况－3 342

分行业大中型食品工业企业新产品开发及生产情况－1 342

分行业大中型食品工业企业新产品开发及生产情况－2 342

分行业大中型食品工业企业新产品开发及生产情况－3 342

分行业大中型食品工业企业专利情况（件）－1 343

分行业大中型食品工业企业专利情况（件）－2 343

分行业大中型食品工业企业专利情况（件）－3 343

分行业食品工业能源消费总额 343

2015年食品制造业主要经济指标 344

2015年食品制造业主要经济指标－2 345

2015年食品制造业主要经济指标－3 346

2015年食品制造业主要经济指标－4 347

限额以上批发和零售业商品销售类值 348

新增主要产品生产能力 348

2015年烟草制品业主要经济指标－1 348

2015年烟草制品业主要经济指标－2 349

2015年烟草制品业主要经济指标－3 350

2015年烟草制品业主要经济指标－4 351

全国各地效益表－1 352

全国各地效益表－2 353

2015年分地区的食品工业经济效益 354

2015年食品工业盈利能力变化情况 354

2015年食品工业经济效益指标和投资情况 355

2015年食品工业主要产品产量 355

2015年食品工业各行业主管业务收入及占比 356

2015年各省（自治区，直辖市）食品工业主营业务收入及占比 358

2015年食品工业主营业务收入及其地位与其他行业的比较 359

第五部分 附录 362

5.1 美国食品工业发展现状分析 362

【a．概况】 362

【b．发展趋势】 362

5.2 日本食品产业发展现状分析 364

【a．概况】 364

【b．发展趋势】 364

5.3 智创未来 施耐德电气助力打造智慧工厂 366

5.4 京鲁渔业维权一审获胜 树立食品行业创新样板 370

5.5 平江面筋介绍 372

5.6 宜游、宜业、益智、益行——美丽的荣成海洋食品博览中心 375

5.7 创新蓝色海洋经济 做强中国海洋食品第一品牌 377