食品营养综合实训教程PDF电子书下载
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- 作 者:李晓华,刘巧芝主编;武占省,林祥群副主编;王艺洁主审
- 出 版 社:武汉:武汉理工大学出版社
- 出版年份:2017
- ISBN:9787562954781
- 页数:148 页
实训一 能量与营养素在体内的代谢 1
单元一 人体解剖生理基础与食品体内代谢的认知 1
单元二 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 3
单元三 每日营养素需要量的确定 5
实训二 人体营养状况监测与评价 8
单元一 成人体格测量和体征判别 8
单元二 儿童群体和个体发育状况评价 14
单元三 典型营养不良的症状和体征判断 16
单元四 健康生活方式的测定与评估 22
单元五 成人健康基本生理指标的测定 25
实训三 食品中各类营养素的测定 29
单元一 食品中水分的测定 29
单元二 食品中糖的测定 33
单元三 食品中蛋白质的测定 38
单元四 食品中脂肪的测定 43
单元五 食品中维生素A的测定 47
单元六 食品中维生素C的测定 53
单元七 食品中铁的测定 58
单元八 食品中钙的测定 62
单元九 食品中不溶性膳食纤维的测定 67
实训四 膳食调查与指导 72
单元一 膳食调查 72
单元二 膳食摄入量计算与营养评价 79
单元三 均匀性群体膳食营养目标设计 84
单元四 营养食谱的制定 88
单元五 大学生一日食谱评价 95
单元六 特殊疾病患者一日食谱编制 99
单元七 糖尿病患者饮食控制方案设计 101
实训五 食品营养价值的评价 104
单元一 食品营养价值评定 104
单元二 粮油制品营养价值评价 108
单元三 零食能量密度计算和评价 110
单元四 食品营养标签的解读与制作 112
单元五 乳制品营养标签解读 117
单元六 营养咨询与宣教 119
实训六 营养教育及社区营养干预 123
单元一 家庭食品安全教育 123
单元二 体重控制的营养教育 127
单元三 居民营养健康信息调查表的编制 129
单元四 个人健康档案的建立 132
附录 136
参考文献 148
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《AutoCAD 2019 循序渐进教程》雷焕平,吴昌松,陈兴奎主编 2019
- 《少儿电子琴入门教程 双色图解版》灌木文化 2019
- 《Photoshop CC 2018基础教程》温培利,付华编著 2019
- 《剑桥国际英语写作教程 段落写作》(美)吉尔·辛格尔顿(Jill Shingleton)编著 2019
- 《英语自学进阶教程全6册 3》爱尔兰迪尔德丽出版社著 2019
- 《雅马哈管乐队训练教程 降E调单簧管 分谱》Japan Band Clinic委员会 2019
- 《线性代数简明教程》刘国庆,赵剑,石玮编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《大学化学实验》李爱勤,侯学会主编 2016
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017