有机化学 淡水渔业、海水养殖专业用PDF电子书下载

概论 1

第一章 有机化合物的结构与特性 2

第一节 有机化合物的特点 2

第二节 共价键 3

第三节 有机化合物反应的基本类型 16

第四节 有机化合物的分类 17

第二章 烃 19

第一节 饱和烃 19

第二节 不饱和烃 28

第三节 二烯烃 40

第四节 重要不饱和脂肪烃 42

第三章 卤代烃 47

第一节 一卤代烃的结构、异构与命名 47

第二节 一卤代烃的物理性质 49

第三节 一卤代烃的化学性质 50

第四节 个别卤代烃 55

第四章 醇和醚 57

第一节 醇 57

第二节 醚 70

第五章 醛和酮 74

第六章 脂肪族含氮及含硫化合物 86

第一节 胺 86

第二节 含硫化合物（硫醇及硫醚） 92

第七章 羧酸及其衍生物 96

第一节 羧酸的结构 96

第二节 羧酸的命名和物理性质 97

第三节 羧酸的化学性质 99

第四节 羧酸的衍生物 107

第八章 脂类 115

第一节 含甘油基的脂类 115

第二节 不含甘油基的脂类 120

第三节 鱼、藻类所含的脂类 121

第九章 具有复合功能基的羧酸 124

第一节 羟基酸 124

第二节 旋光异构和构型的标定 128

第三节 醛酸和酮酸 136

第十章 脂环族化合物 142

第一节 脂环烃和它的衍生物 142

第二节 环己烷及其衍生物的构象 148

第三节 十氢萘 149

第四节 萜类和甾族化合物（胆甾醇、胆酸） 150

第十一章 糖 154

第一节 糖的概述 154

第二节 单糖 154

第三节 糖苷 166

第四节 低聚糖 168

第五节 多糖 173

第十二章 芳香族化合物 182

第一节 苯和芳香烃 182

第二节 芳香族卤化物、磺酸和硝基化合物 190

第三节 芳香族胺 199

第四节 酚和醌 206

第五节 芳香族醛酮和羧酸 212

第十三章 多环芳香族化合物 223

第一节 联苯、三苯甲烷及其衍生物 223

第二节 稠环芳烃和它的衍生物 229

第十四章 杂环化合物 236

第一节 五元杂环化合物 236

第二节 六元杂环化合物 241

第三节 杂环稠环化合物 246

主要参考书 252