丝绸之路西域文明文化精萃 新疆饮食民俗PDF电子书下载

鲜嫩香辣的烤羊肉串与馕坑烤肉 1

色香味美的烤全羊 10

酥脆可口的馕 18

味鲜喷香的烤包子和薄皮包子 28

营养丰富的新疆抓饭 32

别具风味的新疆拌面 40

风味独特的手抓羊肉 44

哈萨克族宰羊待客的礼俗和禁忌 53

蒙古族宰羊待客的礼俗和禁忌 62

柯尔克孜族的饮食 72

软嫩喷香的米肠面肺 76

清洁爽口的羊头、羊肺、羊蹄 77

味道鲜美的熏肉、熏马肠 82

油多不腻的油塔子 84

馅嫩爽口的曲曲儿 86

精致好吃的油果子 90

美观味佳的馓子 96

香气四溢的“阔尔达克” 98

鲜美下酒的“合勒克乔孜” 99

浓香扑鼻的奶茶 100

奶皮子制作方法 104

酸奶制作方法 106

酥油制作方法 108

奶豆腐、奶酪制作方法 110

酸甜可口的马奶酒 118

木孜卡依玛克制作方法 121

蒙古族酿造奶酒方法 124

“穆塞来斯”制作方法 131

锡伯族面包烤制方法 136

叶尔羌河烤鱼 140

诺鲁孜粥制作方法 144

特色小吃凉粉 147

塔里木河维吾尔族罗布人家的饮食 150

新疆的“吆喝” 152

喀什街头上的特色小吃 153