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饭店督导管理

饭店督导管理

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作者：李国茹，杨春梅主编
出版社：北京：中国人民大学出版社
出版年份：2014
ISBN：9787300193144
页数：216 页

图书介绍：本书介绍了饭店督导的应用理论知识体系等基础性的理论知识，详细介绍了饭店督导的标准体系的建立方法和修订方式与饭店督导工作必需的工作技能，包括检查、指导等，这些是完成有效督导的基础内容，全面实用。

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《饭店督导管理》目录

标签：督导主编饭店管理

第一章饭店督导概述 1

第一节督导与管理 2

第二节饭店督导人员概述 13

第二章饭店督导基本理论 27

第一节激励理论 28

第二节管理心理学理论 44

第三节质量管理理论 51

第三章饭店督导方法 72

第一节饭店督导规则体系 73

第二节现场督导 88

第三节时间管理 99

第四节绩效管理 110

第四章饭店督导技能 121

第一节团队建设 122

第二节沟通技巧 131

第三节会议主持技巧 150

第四节压力管理 157

第五节解决问题的技巧 167

第六节有效授权 178

第七节培训技巧 189

参考文献 214

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