冰浆技术及应用PDF电子书下载

第0章 绪论 1

0.1 人与自然 1

0.2 节能减排刻不容缓 2

0.3 蓄冷技术 3

0.3.1 蓄冷技术发展 3

0.3.2 蓄冷技术 5

0.4 食品保鲜 8

0.5 冰浆的概念 8

参考文献 9

第1章 冰浆相关技术研究进展 11

1.1 冰浆在阻力部件中流动换热的研究现状及几点建议 11

1.1.1 冰浆在管道输送中的流动特性 12

1.1.2 换热器内的流动换热分析 17

1.1.3 结论及几点建议 20

1.2 冰浆储存与融化特性研究现状及展望 20

1.2.1 冰浆储存特性研究 21

1.2.2 冰浆融化特性研究 24

1.2.3 结论与展望 27

1.3 冰浆凝结相变研究现状 27

1.3.1 国外冰浆凝结相变研究现状 27

1.3.2 国内冰浆凝结相变研究现状 31

1.4 与冰浆相关的其他研究现状 32

参考文献 34

第2章 冰浆制取方式 41

2.1 传统的冰浆制取方式 41

2.1.1 机械式壁面刮削法 41

2.1.2 过冷法 43

2.1.3 流化床法 46

2.1.4 真空法 47

2.1.5 直接接触法 48

2.1.6 几种传统制冰方式的比较 51

2.2 新型的冰浆制取方式 51

2.2.1 新型螺旋管冰浆出流装置 52

2.2.2 液－液循环流化床制取冰浆装置 52

2.2.3 直接接触喷射式制取冰浆装置 54

2.2.4 LNG冷能法制取冰浆装置 55

2.2.5 蒸发式过冷水法 55

2.2.6 改进真空法 56

2.2.7 真空搅拌法 58

2.2.8 双筒式冰浆发生系统 59

2.3 本章小结 61

参考文献 61

第3章 材料表面冰晶成核理论模拟和实验研究 64

3.1 冰晶成核理论分析 64

3.1.1 冰晶成核的同质成核理论 64

3.1.2 冰晶成核的异质成核理论 65

3.1.3 添加剂对成核的影响 69

3.1.4 本节小结 72

3.2 不同溶液在平板表面凝固过程的数值模拟 72

3.2.1 纯水液滴在平板表面凝固的数值建模 72

3.2.2 纯水表面凝结模拟计算结果与分析 74

3.2.3 氯化钠溶液凝固过程模拟结果与分析 77

3.2.4 本节小结 78

3.3 氯化钠溶液在不同材质表面凝固过程实验研究 79

3.3.1 粗糙度测量 79

3.3.2 接触角测量 82

3.3.3 纯水在不同材料表面凝固特性实验 85

3.3.4 平板表面凝固实验结果与模拟的对比分析 92

3.3.5 本节小结 94

参考文献 94

第4章 机械式壁面刮削冰浆制取系统实验研究 96

4.1 水冷冰浆制取系统实验研究 96

4.1.1 实验装置 96

4.1.2 实验台搭建 97

4.1.3 设计参数和测点布置 101

4.1.4 实验方法和步骤 103

4.1.5 实验结果 104

4.1.6 数据处理分析 105

4.2 风冷冷凝机组冰浆制取系统实验研究 108

4.2.1 实验装置 108

4.2.2 实验台搭建 108

4.2.3 设计参数和测点布置 111

4.2.4 实验方法和步骤 112

4.2.5 实验结果与数据分析 114

4.3 两种制冰系统的改进 121

4.3.1 即时出冰风冷冰浆系统及制冰方法 121

4.3.2 小型化紧凑型动态制取冰浆系统 122

4.4 本章小结 126

参考文献 127

第5章 冰浆在管道中流动换热特性理论分析 128

5.1 流动换热理论及经验公式 128

5.1.1 冰浆物性参数分析 128

5.1.2 固液两相流动及颗粒动力学理论 130

5.1.3 本节小结 132

5.2 冰浆在直管中流动换热特性模拟 132

5.2.1 误差分析 133

5.2.2 压降受流动参数的独立影响 133

5.2.3 管内冰粒分布情况 136

5.2.4 本节小结 138

5.3 复杂管道流动换热特性模拟及冰堵分析 138

5.3.1 弯管的流动换热特性 138

5.3.2 T形管流动换热特性数值模拟 141

5.3.3 冰堵风险预测 143

5.3.4 本节小结 149

参考文献 149

第6章 冰浆在管道中流动换热特性实验分析 151

6.1 实验原理和目的 151

6.2 实验台搭建 151

6.2.1 冰浆制取装置 151

6.2.2 流动换热实验测试段 152

6.3 实验设计 155

6.4 实验方法和步骤 155

6.5 实验数据处理 156

6.6 实验结果与分析 157

6.6.1 流变特性测量 157

6.6.2 换热实验 161

6.7 本章小结 164

第7章 冰浆的应用 165

7.1 冰浆在建筑空调上的应用 165

7.2 矿井降温 166

7.3 食品加工领域应用 169

7.3.1 鱼类保鲜 169

7.3.2 奶制品的冷却 171

7.3.3 食品零售 173

7.3.4 啤酒厂 173

7.3.5 面包店 174

7.3.6 包装过程 174

7.4 医疗冷却 175

7.5 动态冰浆在其他方面的应用 177

7.5.1 冰浆在大厨房中的应用 177

7.5.2 冰浆在消防上的应用 178

参考文献 179