食趣儿董克平饮馔笔记PDF电子书下载

1 食材妖娆 10

好食材才有好味道 10

有关鲥鱼 17

大白菜 21

款款茶香入菜来 27

花入口，齿留香 33

三文鱼 39

黄鱼 42

好吃的小龙虾 45

时不同，蟹不同 48

2 四方美馔 54

大足的邮亭鲫鱼 54

嘉陵江边的渔船鱼 57

顺德食鱼记 60

鹅油捞饭好吃过猪油捞饭 63

各有特色的重庆火锅 66

简单、质朴、美味的重庆小面 70

烤鸭 75

烤羊腿 79

泉州寻味 84

老北京小吃——豆汁儿 86

驴肉火烧 93

烧饼 96

文昌鸡 102

人生苦短，肥肝相伴 105

鱼饭 111

美味的骨付鳥 114

3 寻根溯源 118

广西美食拾趣 118

鸭血粉丝汤不是南京传统小吃 121

饕餮在今天 124

元宵与汤圆 129

青精饭 135

素食与素菜 137

白粥与香粥 142

茶成为饮料 147

腌渍也美味 154

药膳浅谈 165

二十九，蒸馒头 170

4 谈荤论素 174

由豆包想起的 174

年夜饭 176

关于打赌吃蟹辨蟹的一点议论 179

顶级名厨的心路历程 183

大排档与酱油水 197

5000元一壶茶 200

酷吃与报应 203

学艺，偷师，斗心眼 206

味精有害么 209

初识闽菜 212

北京的徽菜馆 215

说说谭家菜 224

边地无大菜，风味却独特 227

意大利菜在北京 230