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第一章 怎么吃，饮食降糖有秘诀 3

防治糖尿病，从合理控制饮食开始 3

糖尿病患者的饮食原则 4

糖尿病患者的食物选择 13

糖尿病患者禁用和限用的食品 17

合理分餐与加餐，让血糖保持持久平衡 19

消瘦型糖尿病患者的食疗原则 21

妊娠期糖尿病患者的食疗原则 22

糖尿病肾病患者的食疗原则 24

糖尿病合并高血压患者的食疗原则 25

肝源性糖尿病患者的食疗原则 27

糖尿病患者的35种常见饮食误区 27

第二章 补什么，糖尿病患者最需要的营养素 41

维生素A，预防身体感染的“小卫士” 41

维生素B族，帮助降糖防病变的好帮手 42

维生素C，有效保护血管的“清道夫” 43

维生素D，预防儿童糖尿病的“大功臣” 44

维生素E，减少高血糖破坏作用的“小助手” 45

锌，合成胰岛素的必要微量元素 46

铬，有助于保持葡萄糖耐量因子活性 47

锂，提高人体免疫功能的促进剂 48

锰，胰岛β细胞的“护卫” 49

硒，帮助提高胰岛素C肽水平 50

镁，参与生命活动与代谢的必要元素 50

钒，能改变葡萄糖吸收的物质 51

钙，增加胰岛素分泌的动力源 52

磷，参与人体的热量贮存与转移 53

镍，辅助增加胰岛素分泌 54

铁，帮助人体提高免疫力 54

铜，帮助平衡胰岛素和血糖含量 55

碘，人体必需的“智力元素” 56

第三章 吃什么，把好降糖主食第一关 61

麦麸，辅助减少药物依赖的食物 61

荞麦，辅助降糖减脂的食物 63

燕麦，富含脂肪酸的降糖食物 66

小米，胃燥津伤型患者的首选 69

黑米，辅助控制血压的护心主食 73

薏米，平衡营养的高纤维食物 76

玉米，辅助降压降糖的日常主食 78

第四章 吃得香，糖尿病患者的肉食选择门道 87

鸡肉，辅助降低人体低密度胆固醇含量 87

乌鸡，含糖量较低的碱性肉食 90

鸭肉，富含烟酸的畜肉 91

兔肉，辅助预防糖尿病心脑血管并发症 95

鹌鹑，辅助治疗肥胖型糖尿病 99

鳝鱼，辅助调节血糖的“鳝鱼素” 102

鲫鱼，高蛋白多矿物质的“白肉” 106

金枪鱼，能促进胰岛素分泌的“三低”鱼肉 110

三文鱼，鱼肝油的最佳来源 113

泥鳅，能解毒消渴的鱼肉 115

蛤蜊，“四高一低”的优质肉食 117

第五章 吃点素，家常蔬菜中的天然“降糖药” 123

黄瓜，能抑制糖类物质变为脂肪的食物 123

苦瓜，富含多肽-P的“植物胰岛素” 124

南瓜，钴元素密集的蔬菜 125

冬瓜，化痰除湿的降糖佳品 127

葫芦，含胰蛋白酶抑制剂的蔬菜 128

青椒，能减少心脑血管并发症的蔬菜 129

辣椒，能缓解疼痛提高胰岛素分泌量 131

番茄，维生素C的主要食物来源 132

胡萝卜，兼有糖脂代谢与排毒功能的食疗佳品 134

萝卜，食积胀满型糖尿病患者的食疗首选 136

土豆，有助于预防胰岛素抵抗的食物 137

扁豆，含有大量淀粉酶抑制物的蔬菜 139

刀豆，促进人体酶活性的常见蔬菜 140

黄豆，具有抑制胰酶作用的降糖食物 141

豆芽，稳定餐后血糖的高纤维蔬菜 143

西兰花，能降低葡萄糖吸收的高纤维蔬菜 144

菠菜，能促进胰腺分泌的消渴佳品 145

韭菜，能减少并发症的低糖蔬菜 147

空心菜，排毒降糖的碱性食物 148

大白菜，不含蔗糖和淀粉的家常蔬菜 149

芹菜，兼有降糖降压功效的日常蔬菜 150

油菜，能减少脂类吸收的高膳食纤维蔬菜 152

苤蓝，维生素含量丰富的降糖食物 153

圆白菜，能清除胆固醇沉积的蔬菜 154

紫甘蓝，改善糖耐量的首选蔬菜 156

香菜，降糖又降压的芳香蔬菜 157

豌豆苗，改善糖耐量的食物 158

山药，可抑制饭后血糖骤升 160

茄子，适合糖尿病多食易饥者的蔬菜 161

莴笋，富含胰岛素激活剂的蔬菜 162

竹笋，纤维素富集的蔬菜 164

芦笋，独含能降糖的香豆素 165

莲藕，能降糖降胆固醇的可口蔬菜 167

西葫芦，能促进胰蛋白分泌的蔬菜 168

鸡腿菇，能直接作用于血糖的菌类 170

草菇，能减慢人体对碳水化合物吸收的菌类 171

香菇，能降压降脂降糖的高维C菌类 172

金针菇，能减缓糖尿病并发症的高锌食物 174

平菇，能改善新陈代谢的低糖食物 175

口蘑，有抗病毒作用的富硒食物 176

马齿苋，促进胰岛素分泌的蔬菜 178

荠菜，糖尿病性眼病患者的首选 179

荸荠，促进糖、脂肪和蛋白质代谢的富磷蔬菜 181

芥蓝，减轻胰岛细胞负担的佳菜 182

蕨菜，能稳定胰岛素功能的蔬菜 184

苦菜，糖尿病心血管并发症的食疗首选 185

银耳，延缓血糖上升 186

海带，能延缓糖尿病并发症出现的海洋蔬菜 188

裙带菜，富含岩藻黄质的碱性食物之王 190

紫菜，高蛋白的补碘佳品 192

魔芋，最好的水溶性膳食纤维来源 193

洋葱，富含磺脲类物质的降糖佳品 195

大蒜，有助减少胰岛素用量的食物 197

西瓜皮，富含瓜氨酸的解渴利尿食物 198

食用仙人掌，能避免体内葡萄糖积聚的食物 200

芦荟，降糖且提高免疫力的菜品 201

蒲公英，清热解毒的“天热抗生素” 203

第六章 吃得好，有降糖奇效的中药 207

葛根，升阳退热 207

石斛，滋阴清热 208

玉竹，养阴润燥 209

天冬，清肺生津 210

麦冬，润肺清心 211

乌梅，生津止渴 213

西洋参，清热生津 214

北沙参，益胃生津 215

太子参，补气养阴 216

桑白皮，利水消肿 217

天花粉，生津止渴 218

玉米须，利水消肿 219

茯苓，健脾宁心 220

泽泻，渗湿泄热 221

黄精，补气养阴 222

黄芪，补气和中 224

第七章 解解馋，这些瓜果也能降血糖 229

梨，不影响餐后血糖 229

苹果，能延缓并发症 230

香蕉，可稳定血糖 231

杨桃，既生津排毒又降糖降压 232

猕猴桃，维持血糖平衡 233

山楂，有益控制血糖血脂 234

荔枝，降糖效果明显 235

西瓜，有益消渴排毒 236

甜瓜，有益糖尿病合并肾病的食疗 237

草莓，有益并发症治疗 238

柚子，富含类胰岛素成分 239

桃子，能延缓葡萄糖吸收 240

橙子，预防糖尿病？增强抵抗力 241

橘子，化痰止渴 242

杏，能调节血糖 243

李子，有清肝除热功效 244

菠萝，能减少药物依赖 245

青梅，生津消渴 246

石榴，富含铬元素 247

火龙果，低热高纤维 248

橄榄，富含17种氨基酸 249

木瓜，降糖降脂又护肝 250

柠檬，能减少体内过酸化脂肪含量 251

无花果，低糖高纤维多酶 252

第八章 喝两口，解渴降糖两不误的保健饮品 257

绿茶，能调节血糖浓度 257

桑叶茶，有降糖降压降脂多种功效 258

金银花茶，有增强身体抵抗力功效 259

枸杞茶，能提高糖耐受量 260

牛奶，预防骨质疏松 261

豆浆，平衡血糖预防动脉粥样硬化 262

木糖醇，能减轻胰岛素负担 263

第九章 这么吃，糖尿病患者辨证饮食调理方案 267

食疗方案一 糖尿病视网膜病变的饮食调理 267

食疗方案二 糖尿病肾病的饮食调理 269

食疗方案三 糖尿病血脂异常的饮食调理 274

食疗方案四 糖尿病合并皮肤病的饮食调理 280

食疗方案五 肠胃积热型糖尿病的饮食调理 284

食疗方案六 肺胃燥热型糖尿病的饮食调理 286

食疗方案七 肝肾阴虚型糖尿病的饮食调理 290

食疗方案八 脾肾气虚型糖尿病的饮食调理 293

食疗方案九 脾胃虚弱型糖尿病的饮食调理 295

食疗方案十 气阴两虚型糖尿病的饮食调理 298

食疗方案十一 肾阴虚型糖尿病的饮食调理 302

食疗方案十二 湿热中阻型糖尿病的饮食调理 304

食疗方案十三 阴阳两虚型糖尿病的饮食调理 306