常见食材鉴别图典PDF电子书下载

第一章 牵动大众的食品安全问题 1

食品安全的含义和要求 2

不安全食品的后遗症——食源性疾病 4

食品污染让吃得安全成为难题 6

营养师带你认识有机食品、绿色食品和无公害食品 7

转基因食品 10

营养师教你认识七类食材 12

第二章 蔬菜类 19

白菜 20

菠菜 22

小白菜 24

生菜 26

油菜 28

空心菜 30

芹菜 32

韭菜 34

蒜薹 36

西兰花 38

花菜 40

四季豆 42

扁豆 44

豇豆 46

茄子 48

黄瓜 51

丝瓜 54

苦瓜 56

南瓜 58

土豆 60

莲藕 63

山药 66

莴笋 68

百合 70

荸荠 72

西红柿 74

白萝卜 76

胡萝卜 78

芋头 80

绿豆芽 82

竹笋 84

芦笋 86

茭白 88

辣椒 90

黑木耳 92

银耳 94

口蘑 96

金针菇 98

第三章 畜禽蛋类 101

猪肉 102

猪肝 106

猪血 108

猪蹄 111

牛肉 114

牛百叶 117

羊肉 120

鸡肉 123

鸡翅 126

腊肉 128

鸡蛋 130

鸭蛋 133

松花蛋 136

第四章 水产类 139

鳕鱼 140

带鱼 142

鲍鱼 144

鱿鱼 146

海参 149

虾 152

海带 155

紫菜 158

第五章 粮豆类 161

大米 162

小米 164

黑米 166

糯米 168

燕麦 170

玉米 172

绿豆 174

黑豆 176

红豆 178

豆腐 180

腐竹 182

豆干 184

第六章 水果及干果类 187

苹果 188

梨 190

香蕉 192

西瓜 194

橙子 196

桃子 198

草莓 200

桑葚 202

蓝莓 204

火龙果 206

樱桃 208

桂圆 210

红枣 212

莲子 214

花生 216

板栗 218

核桃 220

第七章 其他类 223

牛奶 224

酸奶 226

葱 228

生姜 229

食用油 230