舌尖上的文化 道德文化视阈下的中国食品安全PDF电子书下载

第一章 后危机时代食品安全的伦理视野 1

一、伦理叩问 1

1．一个人人毒害人人的社会？ 1

2．食品安全，如何唤醒一个民族的良知？ 2

3．食品安全问题真的无解了吗？ 7

二、研究背景 10

1．国内研究 10

2．国外研究 15

三、研究路径 19

1．基本思路 19

2．基本框架 20

第二章 食品安全的格局乱象：道德文化危机凸显 21

一、当前中国食品安全监管的伦理失序 23

1．食品安全监管 23

2．中国食品安全监管的伦理失序 27

二、食品安全的文化危机表征 39

1．道德赤字化：信仰的式微与崩塌 39

2．技术乌托邦化：对强制完成现代性的抗拒 42

3．伦理碎片化：生活世界“意义”的消解与疏离 44

三、食品安全与中国的现代性难题 46

1．中国食品安全监管体系的变迁 47

2．中国食品安全的现代性难题：文化的连续与传统的断裂 52

第三章 食品安全监管的伦理透视：道德文化的觉醒 60

一、食品安全监管伦理何以可能 61

1．食品安全监管的认识误区 62

2．食品安全监管的伦理溯源 66

3．食品安全监管的伦理意蕴 69

4．食品安全监管伦理构建的内在依据 73

二、食品安全监管的伦理原则 79

1．以人为本 79

2．义利统一 80

3．正义与平等结合 82

三、现代食品安全监管的道德范式建构 86

1．我国古代食品安全监管的伦理资源 87

2．西方食品安全监管模式的道德启示 91

3．现代食品安全监管的道德范式建构 97

第四章 食品安全的道德治理：道德传统的演变 103

一、道德治理的传统路径 104

1．泛道德化：文化惯性的贻害 105

2．祛道德化：普遍法则的颠覆 105

3．道德功利化：功利主义的偏差 107

二、中国食品安全监管乏力的道德缘由 110

1．“抒情之死”：当代道德的相对主义难题 111

2．“过时的人”：自我中心的无公德的个人 112

3．“囚徒困境”：食品安全的系统性危机 114

三、食品安全道德治理的新去向 118

1．目的论与义务论的统一 119

2．整体主义与个体主义的统一 121

3．德性伦理与规范伦理的统一 123

第五章 食品安全的责任伦理自觉：世俗社会的道德重建 128

一、食品安全的价值困惑：责任感和自由感的重新糅合 130

1．平衡责任：食品安全与GDP政绩观 132

2．扭转“两力”：激励与问责并举 134

二、食品安全的制度伦理安排：公共利益至上 135

1．政府在重大食品安全事件中的制度供给 136

2．食品安全监管制度的合理性安排 142

三、食品安全的责任伦理构序：文化与自我的回归 150

1．顶层设计：政府安全监管的制度伦理支撑 152

2．道德倒逼：食品企业社会责任监管体系的构建 159

3．公民自觉：现代意义的公共意识苏醒 161

第六章 食品安全伦理的生态理性：“德”与“得”辩证互动 167

一、道德核心话语的历史嬗变 168

1．“仁爱”：“人—人”主体间的伦理旨趣 168

2．“正义”：市场社会的制度伦理内核 171

3．“人本”：合理性社会的制度伦理话语 173

二、食品安全治理：告别“制度决定论” 175

1．从道德虚无主义走向道德觉醒 176

2．从熟人社会走向契约社会 182

三、文化寻根：“德”—“得”相生 194

1．伦理精神合理性的生态之链 194

2．中国伦理精神的价值基石 200

3．缺乏心灵秩序，社会秩序何以可能 204

结语 公共生活与自我救赎 208

参考文献 212

后记 226