合理饮食，吃出健康PDF电子书下载

第一章 吃出健康 1

中国居民平衡膳食宝塔是怎样的？ 2

五大类食物有哪些？ 4

我们的祖先是怎么生活下来的？ 5

我国传统的饮食结构有什么特点？ 6

现在的膳食结构存在什么问题？ 7

当前应着重解决哪些问题？ 8

科学饮食原则有哪些？ 10

如何做到膳食平衡？ 11

绿色食品如何配伍？ 13

一日三餐该怎样分配？ 16

早餐到底该怎么吃？ 17

不同年龄段如何吃早餐？ 19

可不可以不吃早餐？ 20

晚餐与疾病有什么关系？ 22

主食太少对健康有没有危害？ 24

吃鸡蛋有什么学问？ 26

不吃鸡蛋就能降低胆固醇吗？ 28

低盐饮食一定有益健康吗？ 29

吃饭喝汤对健康有好处吗？ 31

为什么说酸性体质是百病之源？ 32

为什么会出现酸性体质？ 34

酸碱性食品有哪些？ 36

非健康食物有哪几类？ 37

西式快餐有什么特点？ 40

长期吃西式快餐有什么危害？ 42

中餐和西餐哪种营养更丰富？ 44

为什么吃饭不要太教条？ 46

为什么说粥是天下第一补物？ 49

第二章 营养素与健康 53

营养素的来源及功能有哪些？ 54

七大营养素的作用是什么？ 55

有没有营养素摄入的标准？ 57

什么叫维生素？ 58

为什么要天天补充水溶性维生素？ 60

维生素C有什么作用？ 61

你需要服用维生素吗？ 62

当前服用维生素有什么特点？ 64

维生素吃得越多越好吗？ 65

维生素缺乏有哪些信号及对策？ 66

白米、面粉越白越亮就越好吗？ 69

吃糙米对健康有什么好处？ 71

精加工会导致哪些营养流失？ 73

碳水化合物的作用是什么？ 75

为什么膳食纤维能促进健康？ 76

膳食纤维对肠道有什么保护作用？ 78

膳食纤维还有什么其他好处？ 80

如何摄取适量的膳食纤维？ 81

如何根据年龄段吃粗粮？ 83

为什么要少吃油？ 84

常用植物油的种类及性质有哪些？ 87

钙在生命中有什么重要作用？ 91

为什么儿童和中老年人要注重补钙？ 93

补钙，食补和药补应如何选择？ 94

如何通过饮食来补钙？ 96

如何进行药物补钙？ 98

喝骨头汤能补钙吗？ 100

服钙片能防止骨质疏松吗？ 101

为什么不停地补钙还缺钙？ 102

为什么越喝牛奶越缺钙？ 106

为什么说蛋白质是生命的基础？ 109

怎样补充蛋白质？ 111

为什么肾病患者要控制蛋白质摄入？ 113

为什么说大豆是植物肉？ 115

经常喝豆浆有什么益处？ 117

哪些人不能多吃豆制品？ 118

玉米该从餐桌上撤下吗？ 119

蔬菜水果在健康饮食中有什么作用？ 122

蔬菜生吃好还是熟吃好？ 124

新鲜蔬菜一定好吗？ 126

哪些烹调方式会导致营养素流失？ 127

方便面应该怎样吃？ 129

味精有害还是有益？ 132

第三章 少食与健康 135

为什么说吃多动少是现代病的诱因？ 136

轻微饥饿为什么有益健康？ 137

有无少食能延年益寿的实验依据？ 138

为什么说少吃能减轻胃肠负担？ 140

“饱生众疾”有什么依据？ 141

为什么说吃饱喝足催人老？ 143

为什么说少食可以长寿？ 145

为什么说多吃等于慢性自杀？ 146

为什么说少食可避免浪费？ 148

慢食可以延年益寿吗？ 150

长寿老人的饮食结构是怎样的？ 151

怎样才能“食饮有节”呢？ 154

少食健康法可治疗哪些疾病？ 155

如何理解“过午不食”？ 156

晚餐过饱有什么害处？ 159

什么样的饮食方式能防治“富贵病”？ 161

第四章 素食与健康 165

古代有没有素食的观念？ 166

我们的身体结构适合于吃什么？ 168

什么是高能量和低能量食物？ 170

肉食与疾病有什么关系？ 173

肉食与癌症有什么关系？ 176

肉食还有哪些害处？ 180

素食有没有营养？ 182

素食能美容吗？ 186

当今世界谁是肉食民族？ 188

素食为什么可提高智慧？ 191

素食为什么令人头脑灵活？ 193

素食者为什么慈悲？ 195

素食者与肉食者谁更有耐力？ 196

素食能健康长寿吗？ 198

为什么说素食是真正地保护动物？ 200

为什么说肉食浪费资源？ 202

为什么说芝麻是天然美容食品？ 204

为什么说香菇是“植物皇后”？ 206

核桃有什么保健作用？ 208

哪些食物对防治癌症有帮助？ 209

哪些食物对控制血脂有益？ 212

白菜萝卜真能保平安吗？ 215

为什么素食得以时兴？ 217

青少年和老年人能长期吃素吗？ 218

素食者应特别注意补充哪些营养素？ 220

长期素食者应如何保持营养均衡？ 222

第五章 水果与健康 225

常见水果有哪些特性？ 226

饭前还是饭后吃水果好？ 230

吃水果可以取代吃蔬菜吗？ 231

果汁能代替水果吗？ 232

常吃水果就不缺维生素C吗？ 233

能用果汁送饭吗？ 234

婴幼儿能否多饮水果汁？ 235

多吃水果好不好？ 236

病人怎样吃水果？ 237

哪几种水果不能空腹吃？ 239

哪些人不宜吃西瓜？ 240

吃水果减肥有什么讲究？ 241

第六章 辟谷与健康 243

什么是辟谷？ 244

辟谷分几种类型？ 245

怎样进行辟谷？ 246

人为什么能辟谷？ 250

辟谷的禁忌与复谷后要注意些什么？ 252

辟谷有什么益处？ 253

为什么说辟谷是最佳的减肥方法？ 256

辟谷是伪科学吗？ 258

附录 263

中国人今后应该怎么吃？ 263

十谷米饭 268

薏米红豆汤 269

后记 271

主要参考资料 273