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第一章 话其史 2

一 茶的起源 2

传说与记事 2

解“茶”字寻茶树 4

二 茶的发展 8

茶之为饮始自西汉 8

茶风渐浓于三国魏晋南北朝 11

茶文化兴盛于隋唐 12

饮茶普及于宋代以后 14

现代茶文化的发展 17

三 茶的传播 18

国内路线 18

国外路线 21

千年的茶马古道 28

第二章 赏其艺 32

一 茶叶艺术 32

茶叶的演变 32

基本茶类 36

茶叶产区 44

茶叶的选购 53

茶叶的贮存 60

二 茶具艺术 62

茶具的演变 62

茶具的种类 72

茶艺泡茶用具 78

茶具的选购 85

茶具的保养 92

三 水的艺术 93

择“真水” 93

天下名泉 96

四 泡茶艺术 101

烹茶方法的演变 101

泡茶方法 106

五 品茗艺术 113

五品 114

三看三闻三品三回味 115

六 各类茶的茶艺程序 118

绿茶茶艺程序 118

祁门工夫红茶茶艺程序 120

第三章 享其用 124

一 茶饮强身健体 124

茶饮功效 124

茶饮四季 132

茶饮禁忌 152

二 茶餐唇齿留香 156

茶餐历史 156

茶餐分类 157

茶餐的特点 158

共享美味 159

茶餐注意事项 164

三 残茶物尽其用 167

消除异味 167

清洁去污 168

吸尘除潮 168

其他妙用 168

第四章 悟其道 170

一 茶道概述 170

二 中国茶道流派 173

贵族茶道 173

雅士茶道 175

禅宗茶道 177

世俗茶道 178

三 中国茶道四谛 181

和——中国茶道哲学思想的核心 181

静——中国茶道修习的必由之径 183

怡——中国茶道中人的身心享受 185

真——中国茶道的终极追求 187

四 中国茶道与传统文化 189

中庸仁礼——茶道与儒家 189

禅茶一味——茶道与佛教 195

天人合一——茶道与道教 203

五 中国茶道派生 210

茶宴 210

斗茶 211

茶馆 215

第五章 览其情 218

一 历代茶书 218

唐代茶书 218

宋代茶书 219

元明茶书 222

清代茶书 224

二 茶入诗、词、画 227

茶诗 227

茶词 231

茶画 234

三 歌、舞、戏中茶 237

茶歌 237

茶舞 240

茶戏 241

四 茶俗物语 246

民族茶俗 246

地方茶俗 252

异域茶俗 263