新资源植物性食品的风险评估与风险管理 概念与原理PDF电子书下载

总论 1

1引言 3

2欧盟和世界各国的法规 5

2.1欧盟 5

2.2加拿大 7

2.3澳大利亚和新西兰 9

2.4小结 10

3历史经验 11

3.1食用植物以及食用植物毒素 11

3.2探索时代 12

3.3欧盟法规颁布之前 12

3.4欧盟法规颁布之后 13

3.5小结 13

4案例——过去和现在 15

4.1油菜籽 15

4.2羽扇豆种子 16

4.3猕猴桃 18

4.4红芸豆 19

4.5杨桃（星形水果） 20

4.6爪哇橄榄果仁 21

4.7诺丽果汁 23

4.8木薯 24

4.9小结 25

5新资源植物性食品引入欧盟市场的可能性 26

6植物性食品的新资源性和安全性评估 29

6.1新资源植物性食品的确定是建立风险预测的一部分 30

6.2风险评估政策的建立 34

6.3小结 36

7应用于上市前分析的不同工具 38

7.1植物性食品的特性 39

7.2用于食用的历史 42

7.3新资源植物性食品在动物安全测试方面的研究 44

7.4新资源食品毒理学和诱变性的体外测试研究 47

7.5新资源食品致敏性研究 47

7.6新“组学”方法的应用 49

7.7人类实验的研究 49

7.8新资源植物食品的营养评价研究 50

7.9暴露评估研究 50

7.10危险特性描述和安全性研究 51

7.11小结 51

8新资源植物性食品领域管理和科学技术之间的互动与交流 53

9总结和建议 59

附录1此区域内NUS的例子 61

附录2基于全球植物食品FAO列表的全球列表草案 65

附录3以NETTOX食用植物名单为基础拟定的区域性植物 67

参考文献 71