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第一章 胶原概述 1

1.1胶原的定义和分类 1

1.2胶原的三股螺旋结构特征 3

1.3胶原的氨基酸组成 5

1.4胶原在生物体组织中的分布 13

1.5胶原、明胶和水解胶原蛋白的区别 14

1.5.1相对黏度及特性黏数 14

1.5.2相对分子质量 15

1.5.3圆二色谱 16

1.5.4成纤维性能 16

1.5.5成膜性能 17

1.5.6促进细胞生长的性能 17

第二章 成纤维胶原 21

2.1引言 21

2.2 Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原 22

2.2.1 Ⅰ型胶原 22

2.2.2 Ⅱ型胶原 24

2.2.3 Ⅲ型胶原 24

2.3 Ⅴ、Ⅵ型胶原 25

2.3.1 V型胶原 25

2.3.2 ⅩⅠ型胶原 26

2.4 ⅩⅩⅣ、ⅩⅩⅦ型胶原 27

2.4.1 ⅩⅩⅣ型胶原 27

2.4.2 ⅩⅩⅦ型胶原 27

2.5成纤维胶原的生物合成 27

2.5.1前胶原α链的合成 28

2.5.2前胶原α链的羟基化修饰 29

2.5.3前胶原α链的糖基化修饰 29

2.5.4前胶原分子的生成 29

2.5.5原胶原分子及胶原纤维的形成 29

2.6成纤维胶原的生物降解 31

2.7成纤维胶原的超分子聚集 32

2.7.1天然胶原纤维的超分子结构 32

2.7.2端肽对胶原成纤维的影响 35

2.7.3溶液环境对胶原成纤维的影响 37

2.7.4化学交联对胶原成纤维的影响 38

2.7.5胶原聚集形成长间距片段 40

2.7.6胶原聚集形成长间距纤维 42

2.7.7胶原聚集形成微带 42

第三章 非成纤维胶原 47

3.1引言 47

3.2纤维相关胶原 47

3.2.1 Ⅸ型胶原 48

3.2.2 ⅩⅡ型胶原 50

3.2.3 ⅩⅣ型胶原 50

3.2.4 ⅩⅥ型胶原 51

3.2.5 ⅩⅨ型胶原 52

3.2.6 ⅩⅩ、ⅩⅩⅠ、ⅩⅩⅡ型胶原 52

3.3网状结构胶原 54

3.3.1 Ⅳ型胶原 54

3.3.2 Ⅶ型胶原 56

3.3.3 X型胶原 57

3.4珠状细丝胶原 58

3.5锚定胶原 60

3.6跨膜胶原 62

3.6.1 ⅩⅢ型胶原 62

3.6.2 ⅩⅦ型胶原 63

3.6.3 ⅩⅩⅢ型胶原 63

3.6.4 ⅩⅩⅤ型胶原 64

3.7内皮抑素相关胶原 65

3.7.1 ⅩⅤ型胶原 65

3.7.2 ⅩⅤⅧ型胶原 66

3.8 ⅩⅩⅥ、ⅩⅩⅧ型胶原 66

3.8.1 ⅩⅩⅥ型胶原 67

3.8.2 ⅩⅩⅧ型胶原 67

第四章 胶原的性质和检测 74

4.1引言 74

4.2胶原的物理化学性质 75

4.2.1两性电解质性质 75

4.2.2胶原的光谱性质 76

4.2.3胶原侧链基团的反应活性 80

4.2.4胶原与酸、碱、盐的作用 82

4.2.5胶原与金属离子的作用 82

4.3胶原的生物学性质 83

4.3.1低抗原性 83

4.3.2凝血作用 83

4.3.3易被入体吸收的特性 84

4.3.4促进细胞存活和生长的性能 84

4.4胶原的定量检测 85

4.4.1凯式定氮法 85

4.4.2考马斯亮蓝染色法 86

4.4.3双缩脲法 87

4.4.4羟脯氨酸测定法 87

4.5胶原的组织化学染色分析 89

4.6胶原的电泳法分析 91

4.6.1电泳法原理 91

4.6.2电泳法分类 92

4.6.3 SDS-PAGE 92

4.7胶原的免疫组织化学检测 93

4.7.1免疫酶技术 94

4.7.2免疫荧光组化技术 96

4.7.3免疫金（银）组化技术 97

4.7.4免疫铁蛋白组化技术 97

4.8胶原的生物相容性和安全性检测 97

4.8.1生物相容性检测 97

4.8.2安全性检测 99

第五章 胶原的流变学和热稳定性 102

5.1引言 102

5.2胶原的稳态流变行为 102

5.2.1温度对胶原溶液表观黏度的影响 102

5.2.2浓度对胶原溶液表观黏度的影响 102

5.2.3胶原溶液稳态流变行为的数学模拟 104

5.3 哺乳动物胶原的动态流变性能 105

5.3.1浓度对哺乳动物胶原溶液动态黏弹性的影响 106

5.3.2温度对哺乳动物胶原溶液动态黏弹性的影响 108

5.3.3交联对哺乳动物胶原溶液动态黏弹性的影响 109

5.4水产动物胶原的动态流变性能 110

5.4.1温度对水产动物胶原溶液动态黏弹性的影响 110

5.4.2浓度对水产动物胶原溶液动态黏弹性的影响 112

5.5基于胶原的共混材料的流变性能 113

5.5.1胶原/聚乙烯醇共混溶液 113

5.5.2胶原/壳聚糖共混溶液 115

5.5.3胶原/醇共混溶液 115

5.6胶原的热变性机理 116

5.6.1不可逆速率过程模型 117

5.6.2协同平衡转变模型 118

5.6.3 Lumry-Eyring模型 119

5.7胶原的静态与动态热稳定性 122

5.8交联对胶原热稳定性能的影响 123

5.9醇对胶原热稳定性能的影响 124

第六章 不同原料来源胶原的制备及性能 130

6.1引言 130

6.1.1胶原的制备原材料 130

6.1.2胶原的提取介质 130

6.1.3胶原的分离纯化方法 131

6.2肌腱胶原的制备 132

6.3 哺乳动物皮胶原的制备 134

6.3.1牛皮胶原 134

6.3.2猪皮胶原 136

6.3.3羊皮胶原 139

6.3.4兔皮胶原 140

6.3.5鹿皮胶原 141

6.4水产动物皮胶原的制备 141

6.4.1鱼皮胶原的制备 141

6.4.2牛蛙皮胶原的制备 146

6.5软骨胶原的制备 146

6.5.1牛软骨胶原 146

6.5.2猪软骨胶原 147

6.5.3羊软骨胶原 147

6.5.4鸡软骨胶原 148

6.6肌肉胶原的制备 148

6.7硬组织中胶原的制备 150

6.7.1哺乳动物骨胶原 150

6.7.2鱼鳞胶原 151

6.7.3鱼骨胶原 154

6.7.4鱼鳍胶原 155

6.8从制革废皮边角料中制备胶原 155

6.8.1废灰碱牛皮胶原 156

6.8.2猪硝皮胶原 157

6.9其他动物组织中胶原的制备 158

6.9.1鸟足胶原 158

6.9.2蟑螂胶原 159

6.9.3水母伞膜胶原 160

6.9.4海参体壁胶原 160

6.9.5鱿鱼皮胶原 160

第七章 胶原的改性、应用及其原理 167

7.1引言 167

7.2胶原的物理改性 168

7.3胶原的侧链修饰改性 170

7.3.1水溶性胶原的制备 170

7.3.2基于胶原的生物表面活性剂 171

7.4胶原的化学交联改性 172

7.4.1醛类 172

7.4.2碳化二亚胺 173

7.4.3多元羧酸-N-羟基琥珀酰亚胺（NHS）酯 175

7.4.4二亚氨酸酯 177

7.4.5环氧化合物 178

7.4.6二异氰酸酯 178

7.4.7京尼平 180

7.5胶原的共混改性 181

7.5.1胶原与天然高分子共混 181

7.5.2胶原与合成高分子共混 185

7.6胶原在食品中的应用 185

7.7胶原在美容护肤中的应用 188

7.7.1医学美容 188

7.7.2护肤化妆品 189

7.8胶原在生物医学中的应用 191

7.8.1人工皮肤 191

7.8.2入工骨 196

7.8.3可吸收手术缝合线 198

7.8.4其他医用材料 201