![服务的细节 餐馆店长如何带队伍](https://cover.qianqiantushu.cc/54/s6836f7a.jpg)
![服务的细节 餐馆店长如何带队伍](https://cover.qianqiantushu.cc/54/s6836f7a.jpg)
服务的细节 餐馆店长如何带队伍PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:(日)加藤雅彥,工藤昌幸,黑部得善,须藤治久著;刘波译
- 出 版 社:北京:东方出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:7506082396
- 页数:197 页
第一章 工作说辞就辞,天天迟到,N种理由 1
能否留住员工取决于面试和入职体制 3
通过新训改变问题员工 16
通过训练,打造一流餐饮服务力 25
用将来式问题,让员工勇于担当 33
专栏1 店铺是员工恋情高发地带 42
第二章 不批评,也不表扬,就无法成长 47
不会赞美,请从观察开始 49
不会激励,就调动工作热情 54
霸道领导,请审视企业经营理念 62
不会调教别硬来,懂得放手和表扬 66
发火前请先深呼吸 71
不会带人,就鼓起勇气放手 76
落实员工基本行为规范 81
专栏2 为什么不想当店长的人越来越多 85
第三章 不满和抱怨引发派系斗争 93
员工薪酬分配真的没问题吗? 95
派系斗争来自正兼职之分 104
前厅后厨协调法 109
失败的用人之道导致优秀人才流失 113
上不行下不效,经营理念渗透难 119
专栏3 毫无激情的早会有哪些危害? 126
第四章 浪费、过载、不均衡 133
超份超量导致原料成本增加 134
适当安排人手,有效管控人工成本 139
库存管理从整理整顿开始 144
损坏备品的永远是某类人 148
重视回头客的“危险常识” 151
专栏4短款频发,揪出内鬼 156
第五章 “问候、菜品推荐、接打电话”三不会 161
训练电话礼仪从引导顾客店铺位置开始 163
让员工理解“出迎和问候”的涵义 170
菜品推荐须过考试关 174
通过情景模拟训练提升服务品质 177
结账时给顾客留下“好印象” 181
虚心接受投诉,不要辩解和反驳 184
让员工担任教职,提高培训效果 187
后记 190
- 《情报学 服务国家安全与发展的现代情报理论》赵冰峰著 2018
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《体育公共服务改革 理想之美与现实之殇》齐超 2019
- 《会议服务》黄程主编 2015
- 《创新的脚步 全国社区治理和服务创新实验区成果集萃》民政部编写组编著 2018
- 《情感教育与班集体建设细节故事》刘建庆主编 2019
- 《大数据环境下的信息管理方法技术与服务创新丛书 俄罗斯档案事业改革与发展研究》徐胡乡责编;肖秋会 2019
- 《服务英语》姜宇彤 2018
- 《好妈妈不打不骂养育男孩100个细节 插图版》陈元责任编辑;(中国)晓丹 2019
- 《以患者为中心的医疗服务与管理》梁海伦著 2019
- 《东方杂志 第110册 第25卷 第一至四号 1928年1月-1928年2月》上海书店出版社编 2012
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《东方杂志 第94册 第22卷 第四至七号 1925年2月-1925年4月》上海书店出版社编 2012
- 《云淡风轻 蒋勋谈东方美学》刘海珍,潘旖妍责编;蒋勋 2020
- 《东方杂志 第13册 第四年 第一至三期 1907年3月-1907年5月》上海书店出版社编 2012
- 《东方杂志 第69册 第18卷 第五至八号 1921年3月-1921年4月》上海书店出版社编 2012
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《东方杂志 第109册 第24卷 第二十一至二十四号 1927年11月-1927年12月》上海书店出版社编 2012
- 《东方杂志 第127册 第28卷 第一至四号 1931年1月-1931年2月》上海书店出版社编 2012
- 《东方杂志 第111册 第25卷 第五至八号 1928年3月-1928年4月》上海书店出版社编 2012