烹饪美术与设计PDF电子书下载

烹饪美术概论篇 3

模块一 研究烹饪美与美学，烹饪美术的任务、对象、意义以及前途和展望 3

项目一 烹饪美与美学 3

项目二 烹饪美术 4

项目三 烹饪美术的研究任务 6

项目四 烹饪美术的研究对象 7

项目五 烹饪美术的意义 8

项目六 烹饪美术的前途和展望 9

烹饪图案篇 12

模块二 烹饪图案的写生、变化、构成及美术字的设计 12

项目七 烹饪图案的写生 12

项目八 烹饪图案的变化 31

项目九 烹饪图案的构成 40

项目十 烹饪图案与美术字的设计 56

烹饪色彩篇 68

模块三 色彩基本原理、菜点色彩的运用 68

项目十一 色彩基本原理 68

项目十二 菜点色彩的运用 75