食帖 酒的全事典PDF电子书下载

Opening 跳入这片酒海 9

Chapter 1 酿造之道 12

Guide 精酿的味道 12

Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮 18

Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新，比利时啤酒900年 37

Guide 上帝造水，人类酿酒 47

Guide 以貌取酒的艺术 53

Interview 李美玉永不停止的葡萄酒探索之路 59

Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天，就享受这一天的生命 64

Interview 爱德华·君度 无酒不成席 77

Chapter 2 鸡尾酒的艺术 82

Guide 杯中风景 82

Guide 蒸馏酒的品格 96

Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合 100

Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学 110

Interview 让 探索之后，创造新的味道 138

Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节 147

Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义 157

Chapter 3 酒的文化论 172

Guide 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏 172

Guide 全世界喝酒的风景都不同 175

Interview 弗雷泽·艾伦 Hot Rum Cow特立独行的酒杂志 181

Guide 饮酒与健康 189

Recipe 自己泡酒，感受时间的味道 193

Recipe 沪上午后，以酒下酒 202

Recipe 酒不但好喝，还更好吃 208

Recipe 酒入甜品，专属成人的甜蜜 216

Column 喝酒的人 228

Menu List 食谱索引 231