微生物培养基及其原材料质量控制PDF电子书下载

第一篇 绪论 3

第一章 微生物培养基的发展状况及趋势 3

第一节 现代培养基的基本特点 3

第二节 培养基的发展方向 8

第二章 培养基的种类 9

第一节 培养基的分类方法 9

第二节 现代商品化培养基 10

第二篇 微生物培养基原材料质量控制 15

第三章 微生物培养基组分 15

第一节 微生物的营养物质 15

第二节 指示剂及选择剂 18

第三节 其他 24

第四章 微生物培养基主要原材料 25

第一节 肉蛋白胨 25

第二节 酪蛋白及乳清蛋白胨 27

第三节 非动物源性蛋白胨及酵母提取物 34

第四节 浸粉 40

第五节 营养类原材料测定指标 43

第六节 琼脂 48

第七节 胆盐 51

第八节 抗生素 55

第五章 微生物培养基原材料各项理化指标检验方法 60

第一节 水分与干燥失重 60

第二节 炽灼残渣与灰分 66

第三节 总氮与氨基氮 69

第四节 澄明度、碱性沉淀和磷酸盐沉淀 77

第五节 氨基酸与肽相对分子质量分布 79

第六节 氯化物 84

第七节pH值 86

第八节磷 88

第九节钙 91

第十节 金属元素 94

第十一节 维生素 99

第十二节 脂肪 120

第六章 微生物培养基原材料安全性指标测定方法 123

第一节 疯牛病（BSE）因子 123

第二节 动物源性成分 128

第三节 转基因成分 136

第三篇 微生物培养基生产过程的质量控制 145

第七章 培养基生产的质量控制 145

第一节 干粉培养基 145

第二节 商品化即用型培养基及其试剂 148

第四篇 成品培养基质量控制 157

第八章 食品安全检验用培养基 157

第一节 概述 157

第二节 菌落总数 158

第三节 大肠菌群 159

第四节 沙门氏菌 162

第五节 克罗诺杆菌属 170

第六节 产气荚膜梭菌 173

第七节 大肠埃希氏菌O157： H7 175

第八节 乳酸菌 180

第九节 霉菌和酵母菌 184

第十节 金黄色葡萄球菌 187

第十一节 单核细胞增生李斯特氏菌 191

第十二节 志贺氏菌 197

第十三节 副溶血性弧菌 201

第十四节 小肠结肠炎耶尔森氏菌 206

第十五节 空肠弯曲菌 210

第十六节 蜡样芽孢杆菌 215

第十七节 致泻大肠埃希氏菌检验 219

第十八节 椰毒假单胞菌酵米面亚种检测 223

第十九节 双歧杆菌的鉴定 227

第二十节 β型溶血性链球菌检测 230

第二十一节 大肠埃希氏菌计数 233

第二十二节 粪大肠菌群计数 236

第九章 药品及生物制品检验用培养基 238

第一节 概述 238

第二节 无菌检查用培养基 240

第三节 微生物限度检查用培养基 241

第四节 支原体检查用培养基 251

第十章 化妆品检验用培养基 256

第一节 概述 256

第二节 菌落总数 258

第三节 粪大肠菌群 259

第四节 铜绿假单胞菌 260

第五节 金黄色葡萄球菌 262

第六节 霉菌和酵母菌鉴定 264

第十一章 饲料检验用培养基 265

第一节 概述 265

第二节 细菌总数 266

第三节 大肠菌群 267

第四节 霉菌 269

第五节 沙门氏菌 270

第六节 志贺氏菌 273

第七节 枯草芽孢杆菌 275

第八节 嗜酸乳杆菌 276

第九节 凝固酶阳性葡萄球菌 277

第十二章 饮用天然矿泉水检验用培养基 278

第一节 大肠菌群 278

第二节 粪性链球菌 281

第三节 铜绿假单胞菌 284

第四节 产气荚膜梭菌 287

第十三章 公共卫生、医疗器械以及一次性卫生用品检验用培养基 292

第一节 公共卫生检验用培养基 292

第二节 医疗器械检验用培养基 302

第三节 一次性卫生用品检验用培养基 314

第十四章 疫苗生产用培养基 323

第一节 人用疫苗生产用培养基 323

第二节 兽用疫苗生产用培养基 327

第五篇 实验室质量控制 333

第十五章 实验室间质量控制影响因素 333

第一节 微生物培养基比较评估的操作与统计分析 333

第二节 应激状态下的细菌复苏 349

第十六章 实验室内部质量控制 360

第一节 人员 360

第二节 实验室设施和环境条件 361

第三节 仪器设备 363

第四节 培养基和试剂 365

第五节 样品 367

第六节 实验室质量管理体系 368

第七节 实验室的生物安全管理 369

附录1常用质控标准菌株推荐 371

附录2食品检验用培养基质量控制 374

附录3药品及生物制品检验用培养基质量控制 391

附录4化妆品检验用培养基质量控制 394

附录5饲料检验用培养基质量控制 396

附录6饮用天然矿泉水检验用培养基质量控制 398

附录7公共卫生、医疗器械以及一次性卫生用品检验用培养基质量控制 401

参考文献 410

后记 418