啤酒的科学 从酿酒到品酒的专业指南 原书第2版PDF电子书下载

啤酒欢迎你 1

第一章 啤酒的故事 7

第二章 感官评估 38

第三章 酿造及啤酒风味词汇 62

第四章 啤酒的品质 100

第五章 品味、鉴定与评估 117

第六章 侍酒 138

第七章 啤酒与食物 178

第八章 风格解剖 206

第九章 英式爱尔 221

第十章 拉格家族 248

第十一章 欧洲大陆的爱尔、小麦啤酒和爱尔——拉格混合型啤酒 264

第十二章 比利时啤酒 274

第十三章 美国和其他地区的手工精酿啤酒 299

第十四章 意犹未尽 316

后记 334

啤酒和酿酒术语汇编 336

关于啤酒风格、口味、历史和其他方面的延伸阅读 349