庆元香菇栽培PDF电子书下载

第一章 香菇生物学特性和营养价值 1

第一节 生物学特性 1

第二节 营养价值 14

第二章 庆元香菇菌种生产 22

第一节 香菇菌种的分级与类型 22

第二节 香菇菌种生产工艺流程 23

第三节 香菇主栽品种简介 35

第四节 香菇胶囊菌种繁育 41

第三章 剁（砍）花法栽培 49

第一节 选菇场 50

第二节 砍伐菇木 61

第三节 剁花 67

第四节 出菇管理 74

第五节 蕈山的风俗习惯 80

第四章 庆元香菇段木栽培 86

第一节 菇场的选择 87

第二节 备好菇木 89

第三节 接种与管理 91

第四节 菌丝生长期的管理 96

第五节 补水及催蕾 102

第六节 出菇管理 104

第五章 庆元香菇代料栽培 111

第一节 庆元代料香菇发展历程 111

第二节 品种选择与生产季节安排 114

第三节 菇棚搭建 116

第四节 生产设施、机械设备 121

第五节 菌棒制作 135

第六节 脱袋普通菇管理模式 148

第七节 高棚层架栽培花厚菇管理模式 152

第六章 代料香菇病虫害发生与防控技术 170

第一节 香菇主要杂菌的发生与防控 170

第二节 香菇主要虫害的发生与防控 176

第三节 畸形菇的发生与防控 179

第四节 菌棒烂棒的发生及防控 181

第五节 培养菌不发菌原因及防控 183

第六节 代料香菇病虫害综合防控措施 185

第七章 庆元香菇加工 189

第一节 香菇保鲜加工 189

第二节 香菇烘干加工 193

第三节 香菇腌制加工 201

第四节 香菇罐藏和菇酱加工 206

第五节 香菇即食食品加工 212

第六节 香菇深度加工 218

第七节 香菇药品、保健品加工 222

附录一 《食品安全国家标准食用菌及其制品》（GB 7096—2014） 225

附录二 《地理标志产品庆元香菇》（GBT 19087—2008） 227

附录三 《香菇》（GH/T 1013—2015） 241

附录四 《镀锌钢架香菇外棚技术规范》（DB3311/T41—2015） 251

附录五 《庆元香菇标准化生产技术规程》（DB331126/T17—2007） 258

附录六 近年庆元县食用菌管理局（科研中心）科研奖项 269

附录七 近年来庆元香菇产业获得荣誉 270

附录八 庆元县食用菌科研中心简介 271

附录九 庆元县食用菌科研中心食用菌品种特性简介 272

主要参考文献 274