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第一章 认识蔬菜 1

蔬菜的历史 2

几种中国古老的蔬菜 2

两种来自西方的蔬菜 3

蔬菜的营养成分与食用常识 4

蔬菜的营养成分 4

蔬菜怎样吃才安全 6

这些蔬菜吃不得 7

蔬菜不能这样吃 8

蔬菜的贮存常识 9

第二章 不同体质的蔬菜养生 13

看看你是哪种体质 14

适合气虚质人食用的蔬菜 16

马铃薯 17

南瓜 20

山药 24

适合阳虚质人食用的蔬菜 28

韭菜 29

芫荽 31

适合血虚质人食用的蔬菜 33

莲藕 34

菠菜 37

适合阴虚质人食用的蔬菜 40

大白菜 41

适合气郁质人食用的蔬菜 44

萝卜 45

胡萝卜 48

适合瘀血质人食用的蔬菜 50

茄子 51

适合痰湿质人食用的蔬菜 54

冬瓜 55

丝瓜 58

莴笋 60

竹笋 63

适合阳盛质人食用的蔬菜 66

黄瓜 67

苦瓜 70

苋菜 72

第三章 常见病的蔬菜养生方 75

感冒 76

鼻出血 79

急性扁桃体炎 82

慢性支气管炎 84

哮喘 87

肺结核 90

夜盲症 93

急性结膜炎 95

慢性胃炎 97

消化性溃疡 100

胃肠炎 103

便秘 106

痔疮 109

病毒性肝炎 112

脂肪肝 115

胆囊炎和胆石症 118

高血压 120

冠心病 123

中风 126

糖尿病 129

高脂血症 133

肥胖症 136

贫血 139

急性肾炎 143

慢性肾炎 145

尿路感染 147