了不起的烘焙PDF电子书下载

PART 01怡焙课堂，烘焙新手入门指南 2

CHAPTER 01入门好帮手：烘焙神器大集合 2

CHAPTER 02 get新技能：原材料替代的方法 7

CHAPTER 03基础理论课堂：关于发酵那些事儿 11

CHAPTER 04基础理论课堂：手揉面团技巧 13

CHAPTER 05基础理论课堂：盐在烘焙中的作用 14

CHAPTER 06基础理论课堂：如何打发蛋白 17

CHAPTER 07基础理论课堂：如何做酥皮 20

CHAPTER 08酱料制作：香草卡仕达酱 21

CHAPTER 09基础理论课堂：如何给烤箱校温 22

CHAPTER 10酱料制作：海盐焦糖奶油酱 23

PART 02充满诱惑的天然面包，暖胃又暖心 26

CHAPTER 01浪漫的法国风味：法式煎吐司 26

CHAPTER 02岛屿的风味：西西里面包 28

CHAPTER 03长棍里的片片真情：法棍面包 30

CHAPTER 04既柔软又营养：日式牛奶卷 33

CHAPTER 05啤酒的另一伴侣：德国碱水包 36

CHAPTER 06拼实力的欧包：洋葱黑麦面包 38

CHAPTER 07超级松软爆好吃：日式豆沙包 40

CHAPTER 08圈住童心：马铃薯甜甜圈 42

CHAPTER 09千丝万缕的情意：黑糖吐司 45

CHAPTER 10意外的惊喜：安娜德玛面包 48

PART 03香气四溢的美味蛋糕，全家都爱吃 52

CHAPTER 01就是这么有格调：奶牛蛋糕卷 52

CHAPTER 02不可抗拒的诱惑：轻芝士蛋糕 54

CHAPTER 03快到碗里来：天使蛋糕卷 56

CHAPTER 04美味吃不胖：酸奶戚风蛋糕 59

CHAPTER 05经典双色的诱惑：香草抹茶磅蛋糕 62

CHAPTER 06来自夏日的清新甜点：抹茶奶油蛋糕 64

CHAPTER 07念念不忘的味道：焦糖可可千层蛋糕 66

CHAPTER 08烘焙基础功课：红茶海绵蛋糕 68

CHAPTER 09追忆似水流年：可可软心玛德琳 70

CHAPTER10稍纵即逝的美丽：舒芙蕾 73

CHAPTER 11香甜诱惑：蜂蜜蛋糕 76

CHAPTER 12浓郁巧克力风味：松软布朗尼 78

CHAPTER 13丝滑的味蕾享受：芒果慕斯 80

CHAPTER 14可以吃的盆栽：仙人掌盆栽蛋糕 82

PART 04百吃不厌的手作零食，经典好味再现 86

CHAPTER 01超级万用迷你粒：百变蛋白糖 86

CHAPTER 02满满一口香：杏仁酥 88

CHAPTER 03日式点心“大福”：雪媚娘 90

CHAPTER 04机器猫的最爱：抹茶铜锣烧 92

CHAPTER 05难以割舍的喜爱：美式软曲奇 94

CHAPTER 06拌嘴小零食：香葱苏打饼干 97

CHAPTER07最暖心的陪伴：红糖姜枣膏 100

CHAPTER 08迷你版大白：日式Q萌麻薯 102

CHAPTER 09清香一口酥：花生酥 104

CHAPTER 10七夕浪漫小点心：可可印花饼干 107

CHAPTER 11益智能量派：核桃派 110

CHAPTER 12健康美味小零嘴：芒果牛轧糖 112

PART 05非尝不可的人气甜点，味蕾超满足 116

CHAPTER 01大小朋友都很爱：鲜果水晶果冻 116

CHAPTER 02有情调的下午茶：椰香奶冻糕 118

CHAPTER 03融在嘴里的美味：香草酥皮泡芙 120

CHAPTER 04文艺小资：法式焦糖布丁 122

CHAPTER 05风靡东京的美味：流心芝士挞 124

CHAPTER 06吃的就是艺术：手指泡芙 126

CHAPTER 07超简易趣味甜品：QQ糖木瓜奶冻 129

CHAPTER 08幸福的结晶：奶油酥皮泡芙 132

CHAPTER 09满满的正能量：抹茶布丁 134

CHAPTER 10熟悉的陌生人：日式筒挞 136

CHAPTER 11盛夏小清新：法式柠檬挞 139

CHAPTER 12百变风味：美味老酸奶 142

CHAPTER 13少女暖心下午茶：爽甜蜜桃奶酪派 144

CHAPTER 14 Q弹真滋味：紫薯冰皮月饼 146