食品专业英语PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:陈忠军主编
- 出 版 社:北京:中国林业出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787503885556
- 页数:231 页
Chapter 1 Scientific Paper of Food Science and Technology 1
Lesson 1 食品科技论文的特点 1
Lesson 2 食品科技论文的结构 3
Lesson 3 食品科技论文的翻译和写作 12
Chapter 2 Food Chemistry and Nutrition 23
Lesson 1 Carbohydrates 23
Lesson 2 Protein and Amino Acid 29
Lesson 3 Lipids 38
Lesson 4 Vitamins and Minerals 48
Lesson 5 Food Nutrition and Malnutrition 53
Reading Materials 1 Biotin 57
Reading Materials 2 Energy Balance and Weight Control 61
Reading Materials 3 Diet and Chronic Disease 64
Chapter 3 Food Microbiology and Fermented Food 67
Lesson 1 Microorganism in Food 67
Lesson 2 Alcoholic Beverages 73
Lesson 3 Fermented Milk 78
Lesson 4 Fermented Meat Products 82
Lesson 5 Fermented Soy Bean Foods-Natto 86
Reading Materials 1 Cheese 91
Reading Materials 2 Vinegar 96
Reading Materials 3 Biochemistry 99
Reading Materials 4 Probiotics 101
Chapter 4 Food Enzymes and Additives 105
Lesson 1 Food Enzymes 105
Lesson 2 Microbial Enzymes and Application in Food 108
Lesson 3 Food Additives 111
Reading Materials 1 Immobilized Enzymes 115
Reading Materials 2 Nutritional Additives 117
Chapter 5 Food Processing 121
Lesson 1 Food Canning 121
Lesson 2 Quick-Freezing of Foods 126
Lesson 3 Liquid Milk Processing 129
Lesson 4 Novel Drying Techniques for the Food Industry 135
Lesson 5 Bread Baking 139
Reading Materials 1 Baby Food 144
Reading Materials 2 Meat Curing 148
Reading Materials 3 Utilization of Buttermilk 151
Reading Materials 4 Fruit Juices 155
Chapter 6 Food Quality and Food Safety 159
Lesson 1 Food Quality and Control 159
Lesson 2 Shelf Life of Food 164
Lesson 3 Food Poisoning 168
Lesson 4 HACCP and Food Safety 174
Reading Materials 1 Food Deterioration 179
Reading Materials 2 Dietary Guidelines 186
Reading Materials 3 Safety of Pickled Foods 192
Reading Materials 4 Genetically Modified Foods 195
Glossary 201
食品专业相关信息及获取主要期刊、网址 215
主要数据库 225
主要学术机构、大学网址+简要介绍 227
References 231
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《“十三五”规划教材 中药鉴定学实验 供中药学 药学及相关专业使用 第2版》吴啟南 2018
- 《广西近代专业音乐研究》李昂责任编辑;(中国)杨柳成 2019
- 《国家执业药师考试历年真题试卷全解 2015-2019 中药学专业知识 1》黄坤主编 2020
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 简谱手风琴教程 第2版》(中国)杨克勤,王宝庆 2019
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 分析化学实验 第2版》池玉梅 2018
- 《高等院校保险学专业系列教材 保险学原理与实务》林佳依责任编辑;(中国)牟晓伟,李彤宇 2019
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 药剂学实验 第2版》韩丽,史亚军 2018
- 《化学工程与工艺专业实验指导》郭跃萍主编 2019
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业“十三五”规划教材 第二轮规划教材 有机化学学习指导 第2版》赵骏 2018
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018