大米生物指纹图谱溯源技术研究PDF电子书下载

第一篇 大米指纹图谱产地溯源技术概述 3

第1章 指纹图谱的背景与应用进展 3

1.1指纹图谱的概念及特点 3

1.2指纹图谱构建的应用 4

第2章 大米可追溯体系概述与应用现状 7

2.1可追溯性的定义 7

2.2大米质量安全追溯体系的意义 7

2.3大米品牌保护不足原因分析及应对措施 10

2.4地理标志大米产品保护现状 13

2.5大米可追溯体系的应用现状 14

第3章 电子信息编码技术的基本原理及应用进展 16

3.1条形码技术 16

3.2 RFID技术 16

第4章 有机成分指纹溯源技术的理论依据与研究进展 18

4.1有机成分指纹溯源技术的理论依据 18

4.2有机成分指纹溯源技术的研究进展 18

第5章 稳定性同位素溯源技术的理论依据与研究进展 20

5.1稳定性同位素溯源技术的理论依据 20

5.2稳定性同位素溯源技术的研究进展 21

第6章 近红外产地溯源技术的理论依据与研究进展 24

6.1近红外产地溯源技术的理论依据 24

6.2近红外光谱技术的分析过程 24

6.3近红外产地溯源技术的研究进展 24

6.4近红外光谱技术的发展趋势 26

第7章 电子鼻产地溯源技术的理论依据与研究进展 27

7.1电子鼻产地溯源技术的理论依据 27

7.2电子鼻技术在农产品分类鉴别中的应用 27

7.3电子鼻技术在食品溯源研究中的发展趋势 28

第8章 矿物元素指纹产地溯源技术的理论依据与研究进展 29

8.1矿物元素指纹产地溯源技术的理论依据 29

8.2矿物元素指纹产地溯源技术的特点 29

8.3 矿物元素指纹产地溯源技术的方法 30

8.4矿物元素指纹分析技术在农产品产地溯源中的应用 32

8.5矿物元素指纹分析技术在农产品产地溯源中的影响因素 34

第9章 化学计量学方法的分类及其在产地溯源中的应用 42

9.1主成分分析 42

9.2系统聚类分析 43

9.3判别分析方法 43

9.4相似分类法 44

9.5人工神经网络 44

参考文献 46

第二篇 稻米外观品质分析及产地溯源研究 59

第10章 稻米理化指标和外观指标差异分析 59

10.1引言 59

10.2研究内容 61

10.3试验材料和仪器 61

10.4技术路线 62

10.5试验方法 63

10.6黑龙江不同产地稻米理化、外观指标的差异分析 63

10.7黑龙江稻米和盘锦稻米理化、外观指标的差异分析 64

10.8五常稻米和非五常稻米理化、外观指标的差异分析 65

10.9不同地域同一品种稻米理化、外观指标的差异分析 66

10.10同一地域不同品种稻米理化、外观指标的差异分析 66

10.11小结 67

第11章 黑龙江大米直链淀粉含量与糊化特性的研究 68

11.1试验仪器与材料 69

11.2试验方法 70

11.3大米淀粉糊化特征值和直链淀粉含量及多重比较结果 71

11.4讨论 75

11.5小结 75

第12章 黑龙江大米品质的主成分分析和聚类分析 76

12.1试验材料与方法 77

12.2大米品质性状相关性分析和主成分分析 79

12.3大米品质性状聚类分析研究 82

12.4大米品质评价研究结果 83

12.5结果与讨论 84

第13章 产地因素对大米外观指标的影响分析 85

13.1试验材料与方法 85

13.2不同地域大米外观特征差异分析研究 85

13.3大米外观特征指纹图谱对大米产地的判别分析 86

13.4影响大米外观特征的因素 87

13.5讨论 88

13.6小结 89

第14章 产地因素对大米理化指标的影响分析 90

14.1试验材料与方法 90

14.2不同产地大米理化指标含量差异比较 90

14.3理化指标对大米产地的判别分析 91

14.4不同产地大米理化指标直观分析 93

14.5讨论 94

14.6小结 94

第15章 本篇结论 95

15.1产地因素对大米外观指标的影响分析 95

15.2产地因素对大米理化指标的影响分析 95

15.3存在的问题和不足 96

参考文献 97

第三篇 近红外漫反射光谱法对黑龙江大米产地溯源研究 105

第16章 近红外漫反射光谱法产地溯源技术研究概述 105

16.1引言 105

16.2光谱技术研究现状 106

16.3近红外光谱产地溯源技术研究现状 108

16.4本篇研究目的及主要内容 111

第17章 大米近红外光谱库的建立 114

17.1试验样品、材料及仪器 114

17.2试验样品收集与制备 114

17.3近红外光谱仪测试条件 115

17.4试验样品近红外光谱的采集 116

17.5近红外光谱仪参数的选择 116

17.6近红外光谱库的建立 117

17.7近红外光谱的预处理方法 118

17.8小结 120

第18章 基于Fisher判别法的黑龙江大米产地溯源模型的建立 122

18.1引言 122

18.2 Fisher判别法的原理 122

18.3 Fisher判别模型的建立 123

18.4小结 132

第19章 基于PLS-DA法的黑龙江大米产地溯源模型的建立 133

19.1引言 133

19.2试验方法与结果分析 133

19.3小结 142

参考文献 143

第四篇 大米挥发性物质指纹图谱产地溯源技术的研究 151

第20章 挥发性指纹图谱技术研究概述 151

20.1电子鼻技术在农产品分类识别中的研究进展 151

20.2本篇研究目的及主要内容 152

第21章 大米挥发性物质的检测和数据处理方法 154

21.1研究对象与试验方案 154

21.2大米的电子鼻技术检测原理 155

21.3 PEN3便携式电子鼻 156

21.4数据处理方法 159

21.5小结 159

第22章 精米样品气味指纹图谱采集及溯源模型建立 160

22.1精米传感器响应特性及其影响因素 160

22.2样品检测与图谱构建 171

22.3不同地域精米样品的特征提取与选择 173

22.4基于线性判别分析的精米样品分类鉴别 174

22.5模型建立与验证 176

22.6小结 176

第23章 米饭样品气味指纹图谱采集及溯源模型建立 178

23.1米饭传感器响应特性及其影响因素 178

23.2样品检测与图谱构建 190

23.3不同地域米饭样品的特征提取与选择 191

23.4基于线性判别分析的米饭样品分类鉴别 192

23.5模型建立与验证 194

23.6小结 194

第24章 本篇结论 196

参考文献 197

第五篇 地理标志大米矿物元素产地溯源技术 205

第25章 地理标志大米原产地保护概述 205

25.1研究目的与意义 205

25.2研究主要内容 206

第26章 粳米矿物元素产地溯源技术可行性分析 207

26.1试验材料与主要仪器 207

26.2试验方案 207

26.3样本预处理方法 208

26.4不同地域粳米中矿物元素含量的差异分析 209

26.5粳米中矿物元素含量相关性分析 213

26.6粳米样品中矿物元素含量主成分分析 220

26.7不同地域粳米中矿物元素含量判别分析 223

26.8小结 225

第27章 地域、品种和加工精度对粳米矿物元素指纹信息的影响 227

27.1水稻田间试验模型的构建 227

27.2样品的采集与预处理 227

27.3样品的制备及指标的测定 228

27.4不同加工精度粳米中矿物元素指纹信息特征分析 228

27.5不同品种粳米中矿物元素指纹信息特征分析 231

27.6品种和加工对粳米中矿物元素含量变异的影响 235

27.7粳米样品矿物元素含量的地域特征分析 237

27.8小结 238

第28章 黑龙江稻米和土壤矿物元素产区特征的研究 239

28.1试验仪器与材料 239

28.2试验预处理方法 240

28.3大米中矿物元素含量特征分析 241

28.4土壤中矿物元素含量特征分析 243

28.5大米与土壤中矿物元素相关性研究 250

28.6与母质土壤直接相关的矿物元素主成分分析 255

28.7与母质土壤直接相关的矿物元素判别分析 257

28.8小结 258

第29章 不同地域粳米中与地域密切相关元素验证分析 260

29.1不同地域粳米中与地域密切相关元素的主成分分析 260

29.2不同地域粳米样品中与地域密切相关的矿物元素含量的判别分析 261

29.3小结 262

参考文献 263

第六篇 北方粳米指纹图谱的构建及品种识别技术研究 267

第30章 水稻种质资源的遗传多样性 267

30.1遗传多样性及影响因素 267

30.2遗传多样性的研究现状 267

30.3水稻种质资源的遗传多样性 267

第31章 指纹图谱技术 270

31.1化学指纹图谱 270

31.2生物指纹图谱 272

第32章 稻米指纹图谱技术 274

32.1限制性片段长度多态性（RFLP标记） 275

32.2简单重复序列（SSR标记） 276

32.3扩增片段长度多态性（AFLP）标记 278

32.4单核苷酸多态性（SNP标记） 279

32.5随机扩增多态性DNA （RAPD标记） 280

第33章 北方粳稻指纹图谱数据库的构建 281

33.1基于AFLP标记技术的粳米DNA指纹图谱构建与遗传多样性分析 282

33.2基于SSR标记技术的粳米DNA指纹图谱构建与遗传多样性分析 285

参考文献 291