吃鲜儿 董克平饮馔笔记PDF电子书下载

一 吃鲜儿 2

吃鲜儿 2

河豚 5

说说小海鲜 9

夏天吃鳝鱼 12

铁锅炖鲩鱼，味道实在好 15

天冷了吃点羊肉吧 17

水蟑螂的味道不错 20

西兰花与下气通 22

二 行走的筷子 26

臭豆腐，馒头片 26

有爱的餐厅Niajo 29

芭爱雅（Paella）本是一口锅 34

东乌旗的早餐 37

莜面的记忆 40

主食怎么那么多 45

侯新庆，江南灶 50

小馆子，好滋味 53

扬州盐水鹅 56

甜水面 60

火锅，成都与重庆 63

川北凉粉 67

李子坝梁山鸡 72

天龙阁的晚餐 75

吃了一碗牛肉粉 79

好山好水好食材的贵州 82

煲仔菜 85

锦和路边鸽 88

汕尾小吃——菜茶 91

上岸吃寿司 95

在日本吃的两顿饭 98

世界最长的长桌宴 102

香辣圣殿与天府酒楼 105

三 食里乾坤 110

寒食节、庄子、介子推 110

角黍与粽子 113

节气美食——芒种到夏至 118

鱼生怎是舶来物 121

戏文中的饮食文化史 124

素油、荤油 128

辣椒与哥伦布 132

从鱼露到番茄酱——从东方到西方 137

四 有感而发 142

美食感悟的特立独行 142

厨师也是艺术家 145

《上菜（第三季）》与爆款菜 148

鸡髓笋与红楼菜 152

去《天天饮食》做几个菜 155

菜系的形成 159

餐饮还是要走出去 163

地方风味走出去 166

接地气不是饮食的全部 170

私房菜？私家菜？ 174

做什么样的“小而美” 178

练好内功再申遗——对中餐申遗的一点议论 181

对潮汕菜的一点看法 186

由腊肉想起客家人与潮州人 190

川菜记忆二十年 193

鱼香肉丝的味道 197

早餐记忆 201

野味还是不吃好 206

参加La Liste全球最佳餐厅榜单发布有感 209

说说年度美食人物榜 218