主粮主食马铃薯 铁杆庄稼 百姓福食PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:李济宸,李群,唐玉华编著
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787109206144
- 页数:146 页
一、马铃薯作主粮助力粮食安全 1
二、马铃薯是植物之王、高产之王和营养之王 3
(一)马铃薯的名称、桂冠及美誉 3
(二) 马铃薯是一种优良的块茎作物,用途十分广泛 5
(三)马铃薯对粮食安全有重要的作用 7
三、马铃薯植物学特征和生物学特性 11
(一)马铃薯植物学特征 11
(二)马铃薯块茎的形态及生物学特性 13
四、马铃薯神奇的养生保健功效 19
(一)养生保健效果良好 19
(二)美体(减肥)效果突出 25
(三)美容效果明显 26
(四)防病袪病的神奇效果 28
五、马铃薯养生保健祛病的机理 31
(一) 马铃薯是全能营养食物,有“营养之王”的美誉 32
(二)马铃薯含优良的蛋白质,其与动物蛋白质相似 39
(三)马铃薯富含人和动物必需的氨基酸 44
(四)马铃薯是活的“维生素丸”,种类多,含量高,有“抗癌之王”的美誉 50
(五)马铃薯是天然的“黄金搭档”,钾含量突出 54
(六)马铃薯膳食纤维是肠道的“清道夫”,通便防癌 58
(七)类脂化合物含有不饱和亚油酸和亚麻酸,利于防病 60
(八)酶能促进新陈代谢和营养吸收 61
(九)有机酸既是营养物质,又能促进矿物质吸收 62
(十)色素抗氧化能力强,利于防病 63
(十一)糖甙生物碱系药用成分,防病治病 64
六、马铃薯作主食助力民众健康 67
(一)食用马铃薯的方法 69
(二)食用多少马铃薯 72
(三)马铃薯与其他食物的搭配 75
(四)食用马铃薯应注意的问题 76
七、让马铃薯逐渐成为餐桌上的主食 79
(一)提高对马铃薯营养特点及保健功能的认识,主动食用马铃薯 80
(二)马铃薯的消费情况及分析 83
(三)科学合理的食用马铃薯 84
(四)普及马铃薯营养及保健功能,坚持食用马铃薯 87
八、讲究烹饪技术,尽量减少其营养损失 89
(一)马铃薯薯皮的营养及不同削皮方法的影响 89
(二)不同烹饪方法对其营养含量的影响 90
(三)几种马铃薯加工食品的营养含量 100
九、科学加工马铃薯食品,方便食用 103
(一)马铃薯加工业发展概况 103
(二)工业化加工马铃薯不同削皮方法对其营养含量的影响 104
(三)现代加工技术对几种马铃薯食品营养含量的影响 107
(四)传统加工技术对马铃薯食品营养含量的影响 114
(五)部分马铃薯食品的营养含量 115
十、搞好马铃薯贮藏,保障周年供应 117
(一)马铃薯贮藏的基本要求和条件 117
(二)马铃薯贮藏方式 119
(三)马铃薯贮藏对其营养成分含量的影响 121
(四)马铃薯贮藏应注意的问题 124
十一、关于马铃薯几个食用问题的讨论及改进建议 126
(一)关于薯皮变绿薯块的食用 126
(二)关于发芽薯块的食用 127
(三)关于薯皮的食用 128
(四)关于削薯皮的方法 129
(五)关于马铃薯能量 130
十二、附录 131
附录1 马铃薯史话 131
附录2 常用维生素种类及特征特性 134
附录3 几种因素对常用维生素稳定性的影响 135
附录4 用水浮法称重查马铃薯比重、干物质和淀粉含量 136
附录5 马铃薯蛋白质质量实验 139
附录6 我国食物生产、消费和营养发展目标 142
附录7 不该一起吃的食物 143
主要参考文献 145
- 《马铃薯生产加工丛书·内蒙古自治区优质校建设成果精品教材 马铃薯贮藏保鲜技术》(中国)张祚恬 2019
- 《土地上的庄稼》刘立勤著 2018
- 《三大主粮作物可持续高产栽培理论与技术》张卫建 2019
- 《马铃薯生产加工丛书 马铃薯食品加工技术》(中国)赵玉娟,郝伯为 2019
- 《中国马铃薯文化》张祚恬丛书主编;陈建保,郝伯为丛书主审;张祚恬,白文杰主编;康俊,郝伯为,刘海英副主编;王秀芳,戎海岩,张一帆,陈建保,李素英,苑智华,高文霞编 2019
- 《马铃薯病虫害诊治图册 全彩版》张炳炎著 2017
- 《旱地马铃薯、玉米种植实用技术》潘丽娟编著 2018
- 《马铃薯膜上覆土绿色高效栽培技术》杨来胜,王程编著 2018
- 《马铃薯高效栽培技术 第2版》谭宗九,丁明亚,李济宸 2010
- 《带团队:有效将下属变铁杆的管理术》(美)塞缪尔·A.卡尔伯特著;顾俊杰译 2018
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018