茶风系列 品味台湾老茶PDF电子书下载

自序 2

第一章 茶的属性 10

饮茶注意事项 10

第二章 认识台湾老茶 40

台湾老茶的定义 45

茶叶储藏时的化学变化 50

如何判定老茶好坏？ 74

台湾老茶的来源 77

导致茶叶劣变的因子 81

第三章 台湾老茶的功效 86

药茶与茶疗 91

台湾老茶在台湾的研究 95

茶叶的烘焙（火）对老茶的影响 106

茶叶储存环境对茶的影响 116

老茶的冲泡与疑问 121

第四章 如何判断老茶年份 124

用台湾不同年代品种、制法、形状来判断老茶年份 126

老茶评鉴 195

台湾近五十年茶园栽培面积 202

第五章 台湾老茶地图 206

第六章 台湾比赛茶图鉴 234

附件 438

参考资料 438

南投县冻顶茶叶生产合作社历年乌龙种组展售会样数 440

鹿谷乡农会历年冻顶乌龙茶展售会样数与特等奖得主 444

何谓茶饥素（饥饿素） 448

茶商收购台湾农会老比赛茶价格表（仅供参考） 449

南投县茶商业同业公会历年各组特等奖名单 450