雅舍谈吃 美食者不必是饕餮客PDF电子书下载

辑一 记忆中的味道 2

烧鸭 2

豆汁儿 5

烧饼油条 7

薄饼 11

栗子 14

烤羊肉 16

酱菜 19

铁锅蛋 21

瓦块鱼 24

熘黄菜 27

酸梅汤与糖葫芦 29

锅烧鸡 32

煎馄饨 35

核桃腰 37

水晶虾饼 39

汤包 41

核桃酪 44

芙蓉鸡片 46

乌鱼钱 49

爆双脆 50

菜包 53

窝头 55

蟹 58

北平的零食小贩 61

辑二 南北食色 70

豆腐 70

鲍鱼 73

火腿 75

醋熘鱼 78

狮子头 80

两做鱼 82

炝青蛤 84

西施舌 88

生炒鳝鱼丝 90

烙饼 93

佛跳墙 96

八宝饭 99

笋 101

鱼丸 104

拌鸭掌 106

饺子 107

面条 109

锅巴 112

粥 114

干贝 117

辑三 异域食旅 120

“麦当劳” 120

吃在美国 123

记日本之饮食店 127

关于苹果 131

豆腐干风波 134

“啤酒”啤酒 139

康乃馨牛奶 143

饭前祈祷 147

辑四 谈吃偶得 152

馋 152

吃 156

喜筵 158

吃相 162

萝卜汤的启示 166

狗肉 168

炸活鱼 172

由熊掌说起 175

腌猪肉 178

粽子节 181

圆桌与筷子 182

读《烹调原理》 186

读《媛珊食谱》 192

读《中国吃》 196

再谈“中国吃” 207

《饮膳正要》 214